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蒜蓉粉絲蒸魚片 食材清單 龍利魚 1片、龍口粉絲 1小把、小米辣 3個(gè)蒜 8瓣、味極鮮醬油 20克、蠔油 10克、白糖 適量、食用油 適量、料酒 15克 烹飪步驟 步驟1、準(zhǔn)備食材。 步驟2、將龍利魚用斜刀片成魚片。 步驟3、在片好的魚片中加適量料酒抓拌均勻腌制10分鐘。 步驟4、粉絲用開水泡軟備用。 步驟5、蒜去皮去蒂切成蒜末。 步驟6、小米辣洗凈切圈。 步驟7、用味極鮮醬油，蠔油，白糖，調(diào)個(gè)汁（用量根據(jù)個(gè)人口味增減）。 步驟8、將泡好的粉絲瀝水后平鋪在盤中。 步驟9、在粉絲上面鋪上腌制好的魚片。 步驟10、鍋中適量油燒熱下蒜末，爆出香味只蒜末金黃色。 步驟11、倒入調(diào)好的料汁，（可以根據(jù)需要稍微加點(diǎn)水）煮至湯汁濃稠即可。 步驟12、將煮好的湯汁澆在魚片上。 步驟13、根據(jù)個(gè)人口味撒上小米辣圈。（不吃辣的寶寶們可以不加） 步驟14、上鍋隔水大火蒸5-8分鐘。 步驟15、出鍋趁熱撒上蔥綠。 步驟16、一道美味的蒜蓉粉絲蒸魚片就做好啦。魚肉嫩滑爽口，粉絲多汁入味，關(guān)鍵低脂，吃起來(lái)無(wú)壓力，廚房小白也能輕松駕馭哦！ 蒜臺(tái)炒肉絲 材料：豬肉，蒜苔、植物油，鹽，雞精，蔥姜蒜，醬油 做法： 1.將瘦肉切成絲，加入黃酒，滴幾滴清水，調(diào)入生抽，調(diào)入老抽，順一個(gè)方向攪拌，使肉絲吸收水分。加入生粉，拌均勻，放2茶匙花生油，拌勻腌制5分鐘。 2.姜蒜切成末、青紅椒切成絲，蒜苔洗凈后切成段，熱鍋放油，油溫后放生姜大蒜沫炒香，放入肉絲大火滑斷生后撈出凈肉。 3.用底油，加蒜苔烹少許清水，至蒜苔斷生后加入青紅椒絲炒勻，調(diào)入白糖、生抽，再嘗試下放點(diǎn)鹽，加入滑好的肉絲，翻炒均勻即可出鍋裝盤。 胡蘿卜炒鴨血 做法 1.將鴨血稍微沖洗一下，切成條，焯水瀝干水分 2.青蒜斜切成條，胡蘿卜去皮切斜片備用 3.鍋內(nèi)放油，燒熱后放入蒜片和姜片爆香 4.放入胡蘿卜翻炒，放入青蒜同炒 5.再放入焯好的鴨血條一起翻炒，同時(shí)放入醬油和生抽 6.出鍋前放入適量鹽翻炒均勻即可。 香辣蒜香蝦 食材：鮮蝦200g、油適量、鹽適量、干紅椒適量、大蒜適量、生姜適量、小蔥適量、醬油適量、番茄醬適量 做法： 1、鮮蝦去頭殼，背部開口剔去細(xì)線備用。 2、小蔥、生姜、大蒜、紅干椒切碎。 3、鍋里添油，油七成熱時(shí)倒入鮮蝦炸制金黃后，撈出控油備用。 4、另起油鍋，油熱后放入切好的姜蒜末爆香，放入辣椒末炒香。 5、倒入兩湯匙番茄醬，炒勻后倒入少許醬油。 6、倒入控凈油的蝦，小火翻炒。調(diào)入適量精鹽，翻炒均勻即可出鍋。 |
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