在小說《水滸傳》中，梁山108中有一些人是以經營“黑店”為生計，專門搶劫過往的客商，他們下藥迷倒客商后后，首先將他們的財物洗劫一空，然后再把他們殺掉后剔肉來賣，手段十分狠毒！

梁上山經營過黑店的，有以下幾位：

1，“旱地忽律”朱貴

朱貴在白衣秀士王倫為寨主時期，就已經入伙梁山，是梁山的元老人物之一，在山寨中坐第四把交椅。

朱貴的日常工作就是在梁山腳下經營一家酒店，這家店并非尋常酒店，而是梁山的特意設立的情報搜集站，朱貴將搜集各種情報送往山寨，供寨主王倫決斷，當然，此時的梁山只是一個小山頭，沒有反抗朝廷的能力，所以，朱貴搜集的情報主要是成群結隊的過往客商的消息，為山寨搶劫提供情報支持。

酒店的第二個功能是投奔梁山的草莽英雄的臨時落腳點，豹子頭林沖入伙梁山時，也曾在酒店留宿。遇到落單的客商，朱貴也會搶劫殺人，“孤單客人到此，無財帛的，放他過去；有財帛的，來到這里，輕則蒙汗藥麻翻，重則登時結果，將精肉片為羓子，肥肉煎油點燈?！绷譀_如果不是在墻上提下自己的姓名，恐怕也已經遭朱貴毒手。

由此可見，朱貴不僅殺人，還把人肉做成食物來賣，人油用來點燈，手段極為殘忍！

2，“菜園子”張青和“母夜叉”孫二娘

武松為兄長報仇，斗殺西門慶后，被發(fā)配到孟州，和兩個押解的公差走到十字坡，在孫二娘夫婦開的酒店中飲酒，被下迷藥，幸虧武松機警，將酒潑在地上，才沒有中招，武松假裝暈倒，聽到孫二娘說：“這個鳥大漢，卻也會戲弄老娘。這等肥胖，好做黃牛肉賣。那兩個瘦蠻子，只好做水牛肉賣?？高M去，先開剝這廝……”

孫二娘夫婦不僅劫財，還把客人殺死后冒充黃牛肉和水牛肉做成包子餡，手段狠辣，不在朱貴之下，與朱貴相比，孫二娘夫婦有三不殺：第一是云游僧道；第二是江湖上行院妓女之人；第三是各處犯罪流配的人，貌似他們二人還有做事的底線，但實際上這三條規(guī)矩經常被破壞，沒有多大的約束力：孫二娘就對發(fā)配的犯人武松下手，之后送給武松的戒刀也是殺掉一個出家人得來的。

3，“混江龍”李俊和“催命判官”李立

宋江被發(fā)配到江州，途徑揭陽嶺的時候，住進了混江龍李俊和催命判官李立經營的酒店。飲酒時，李立看到宋江無意間露出攜帶的銀兩，就往酒中撒下迷藥，迷倒宋江和押解的公差，然后把他們三人拖“入去山巖邊人肉作房里，放在剝人凳上”，關鍵時刻，李俊及時出現(xiàn)，宋江才得意保住性命。

由此可見，李俊和李立開設的黑店，不僅搶劫過往行人，還殺人剝皮剔肉，手段同樣極為狠毒。

《水滸傳》中，開黑店的這五個人，都是狠角色，連林沖、武松、宋江等人都差點被他們暗算，丟了性命。