夏去秋至，春來冬藏，

發(fā)芽、開花、掛果，走過了四季，

又到了豐收的季節(jié)，

各種水果掛上枝頭，

泡酒，釀酒，做罐頭，忙上一天，

朋友來了也有招待不是！

果酒是甜的，生活亦是甜的，

如此詩意的生活，你缺的就是一壺泡酒。

時光轉(zhuǎn)瞬，若要留住，

最好的辦法便是把水果釀酒，

水果醉了，流光便凝住了。

罐頭的做法非常簡單，去核切小塊，

清洗瀝干，加水大火煮至果肉變軟即可，

再加一點白糖，

趁熱裝罐密封倒扣保存就行。

跟超市買的沒差了，好吃。

水果泡酒是最簡單最方便的做法，

在中國其實有很悠久的歷史。

人們酷愛泡酒，各種水果皆可用來泡酒，

而且操作簡單易學(xué)。

把新鮮的水果淡鹽水清洗干凈瀝干水分，

準備一個干凈的瓶子，

瓶子可以用一點白酒清洗干凈，

有條件的可以蒸汽高溫充分消毒，

把準備好的水果放入瓶中，

再放入一點老冰糖。

老冰糖口感更純，可以根據(jù)個人口味，

適當(dāng)增減冰糖，

瓶中倒入六十度左右的高度白酒，

就可以封壇保存了，

放置陰涼處一個月以上就可以飲用了，

口感醇厚溫和，還有淡淡的果香。

果酒入口柔和，但是后勁很足，

可不要貪杯。

準備適量的葡萄，以十斤為例，

把爛肉剔除，準備一個無水無油的木桶，

將葡萄全部輕柔破碎，

再準備一個充分清洗干凈并高溫滅菌的廣口玻璃瓶，

把搗好的葡萄果肉、果皮及果汁倒入瓶中，

放入適量的老冰糖，

一般葡萄和冰糖的比列約為十比一左右，

如果發(fā)酵條件不是很好的可以加幾克酵母，

然后半封閉陰涼處自然發(fā)酵保存。

期間要每天觀察發(fā)酵情況，

用無油無水的木棍攪拌，

一般一天一至兩次，待一個星期左右，

將發(fā)酵好的葡萄酒用紗布過濾，

再進行二次發(fā)酵，

然后再根據(jù)個人口味加點冰糖，

大約一個月左右就可以飲用了。

自釀葡萄酒由于受到環(huán)境、工藝、器具等的影響，

后期操作不當(dāng)可能導(dǎo)致爆炸，

甲醇、雜醇油有可能超標(biāo)，

消毒不完全還可能導(dǎo)致大腸桿菌超標(biāo)，

同時也容易滋生大量的霉菌，

總之，需要一定的經(jīng)驗技術(shù)，

在無專業(yè)人士的指導(dǎo)下勿輕易嘗試。

生活如此清苦，若能喝上一杯甘甜的果酒，

再來一碗甜蜜的罐頭，

一切的苦楚也不過過眼云煙。

不同的水果泡酒還具有不同的療效，

適量的飲用對身體還是大有好處的。

這是一碗果酒，我干了，你隨意。

注：泡酒選用的水果一定不能有爛肉；

白酒最好選擇高度酒且純糧食酒；

所用的器皿選擇玻璃，

有條件的可以選擇陶罐，這樣泡出來的酒口感更好。