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相信很多人都知道鹿茸，鹿茸是一種名貴的藥材，在生活中有很多人用于養(yǎng)生保健。今天就來給大家詳細(xì)介紹一下鹿茸，包括如何鑒別真假鹿茸、鹿茸怎么吃好、鹿茸的功效作用有哪些。希望可以讓大家對鹿茸有一個充分的認(rèn)識，從而發(fā)揮到鹿茸的大功效。對此感興趣的朋友不妨跟著小編一起來看看哦! 目錄 鹿茸的概述 鹿茸是一種名貴的中藥，當(dāng)雄鹿的嫩腳還沒有長成硬骨的時候，還帶著茸毛，含著血液就被制成了。在生活中被用作滋補強壯劑，可以治療虛弱。神經(jīng)衰弱等病癥，也是一種常用的中藥，被列入了“神農(nóng)本草經(jīng)”中。 鹿茸中含有磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白質(zhì)及鈣、磷、鎂、鈉等成分，其中氨基酸成分占總成分的一半以上。 鹿茸性溫而不燥，具有振奮和提高機體功能，對全身虛弱、久病之后患者，有較好的強身作用。 李時珍在《本草綱目》上稱鹿茸“善于補腎壯陽、生精益血、補髓健骨”。全世界的鹿約有40多種，分布在我國的有19種。 梅花鹿、馬鹿是我國主要的茸用鹿。 梅花鹿主產(chǎn)于吉林、遼寧;馬鹿主產(chǎn)于黑龍江、吉林、青海、新疆、四川等省區(qū)。 東北梅花鹿采收的叫“花鹿茸”，質(zhì)量是好的。另外，東北馬鹿采收的叫“東馬茸”，品質(zhì)較優(yōu);西北所產(chǎn)的叫“西馬茸”，品質(zhì)較次。 梅花鹿和馬鹿在生下后8到10個月的雄性小鹿，額部開始突起，形成長茸基礎(chǔ)，2足歲以后，鹿茸分岔，鹿茸以3～6年所生的為佳。 鹿茸的種類 由于原動物不同，分為花鹿茸(黃毛茸)和馬鹿茸(青毛茸)兩種;由于采收方法不同又分為砍茸與鋸茸二種;由于枝叉多少及老嫩不同，又可分為鞍子、二杠、掛角、三岔、花砍茸、蓮花等多種。 鹿茸的品名多種多樣，質(zhì)量上也是存在著優(yōu)劣的，不過我們可以從它的色澤、質(zhì)地以及氣味等方面來進(jìn)行鑒別比較。 花鹿茸 鋸茸，二杠具一個側(cè)枝.呈圓柱狀分枝。枝頂鈍圓，主枝長14～20厘米.直徑一般在3.3厘米，側(cè)枝長9～15厘米，直徑較主枝稍細(xì)。外皮紅棕色或棕色，布滿白色或灰白色細(xì)茸毛.上部毛密，下部毛疏，鋸口面白色，有蜂窩狀小孔，外田無從質(zhì)。體輕，味咸，氣腥。 三岔茸 具有兩個側(cè)枝的稱三岔茸。其形較二杠為細(xì)。略呈弓形而微扁，側(cè)枝較長，枝頂略尖，下部多有縱棱線及凸起的疙瘩。 砍茸 即帶腦骨之茸，亦分為二杠、三岔等規(guī)格，茸形與鋸茸相同。腦骨前端平齊，后端有一對弧形骨分裂兩旁，俗稱“虎牙”。外附腦皮，皮上密布毛，氣味與鋸茸相同?？橙滓源执?、挺圓、頂端豐滿、質(zhì)嫩、無骨化，毛細(xì)。皮色棕紅、細(xì)潤光澤者為佳。 馬鹿茸 鋸茸，形狀和花鹿茸相似。但體形一般較花鹿茸粗大。分枝亦較多。側(cè)枝1個(單門)，2個(蓮花)，3個(三岔)，4個(四岔)或更多，其中以蓮花、三岔為主。東馬茸15～33厘米。皮灰黑色，毛青灰色或灰黃色，鋸口面外圍有骨質(zhì)。分岔愈多則愈老。毛粗而疏，下部并有縱棱，稍有腥味，味微咸。 西馬茸 長可達(dá)90厘米，表面多有棱。多抽縮干癟，側(cè)枝較長且彎曲，毛灰色或黑灰色且粗長。鋸面色較深，余同東馬茸。四川產(chǎn)的馬鹿茸分岔較多，一般為四岔、五岔或六岔.毛長而密。 隨著鹿茸市場需求形勢的變化，鹿茸的等級標(biāo)準(zhǔn)在一定程度上也相應(yīng)地有所變動。但是.標(biāo)準(zhǔn)中的主要內(nèi)容并未有改變，因此，仍將近年來的質(zhì)評定標(biāo)準(zhǔn)作一介紹。鹿茸的質(zhì)量評定。其共性的質(zhì)量要求是：干品(含水量不超過18%)、不臭、無蟲蛀。然后按其質(zhì)量分為不同等級。 鹿茸的鑒別方法 花茸片 圓形或近圓形，切面直徑1～5cm;外表面密生紅黃色或棕色細(xì)茸毛(有時可見燎痕或利痕);外皮紅棕色或棕色，多光潤;中部黃白色、無骨化、密布細(xì)孔;體輕質(zhì)軟富彈性(有時可見小而角質(zhì)樣片即蠟片);氣微腥、味微咸。 馴鹿茸片 長橢園形或長園形，切面長軸直徑 1～5cm，短軸直徑0.5～2cm;表面茸毛灰白色，稀疏、粗而長;外皮灰棕色，角質(zhì)化較厚;中部白色或紅棕色，可見由外向內(nèi)的骨化圈明顯，約為直徑的 1/2，中間可見蜂窩狀孔紋、稀疏、質(zhì)硬、無彈性，有時透明;氣微味淡。 理化鑒別 分別稱取花茸、馬茸、馴鹿茸粉末各0.1g加水4mL、置水浴中加熱15分鐘、放冷濾過。取濾液各1mL，加2%茚三酮溶液3滴、搖勻、加熱煮沸數(shù)分種觀察?；ㄈ灼?、馬茸片液呈藍(lán)紫色;馴鹿茸片液呈淡藍(lán)色。 取濾液各1mL，加 10%NaOH2滴，搖勻、滴加0.5%CuSO?溶液觀察?；ㄈ灼?、馬茸片試液呈藍(lán)紫色;馴鹿茸片試液呈淡色。 結(jié)果表明花茸片在正品檢驗中呈陽性反應(yīng)為正品;馴鹿茸片呈陰性反應(yīng)為偽品。 顯微鑒別 現(xiàn)將花茸片、馬茸片、馴鹿茸片的茸毛顯微特征比較如下： 中部直徑：花茸片為13～60mm;馬茸片為15～70mm;馴鹿茸片為20～80mm。鱗片排列方式：花茸片為復(fù)瓦狀多見、平行狀少見;馬茸片為平行狀、中部到基部呈網(wǎng)狀;馴鹿茸片為尖部多呈復(fù)瓦狀，平行狀少見。髓質(zhì)形狀;花茸片為連珠狀多見、梯綸狀少見;馬茸片為梯綸狀多見，連珠狀少見;馴鹿茸片為多網(wǎng)狀，尖部可見連珠狀。 1. 鹿茸 真鹿茸體輕，質(zhì)硬而脆，氣微腥，味咸。通常有一或兩個分枝，外皮紅棕色，多光潤，表面密生紅黃或棕黃色細(xì)茸毛，皮茸緊貼，不易剝離。鹿茸以粗壯、挺圓，頂端豐滿，毛細(xì)柔軟，色紅黃，皮色紅棕，有油潤光澤者為佳。假鹿茸則是用動物毛皮包裹動物骨膠等仿造的。另外，假鹿茸體重，質(zhì)堅韌，不易切斷，氣淡，能溶于水，溶液呈混濁狀。 2.鹿茸片 鹿茸片呈圓形或橢圓形，直徑3厘米左右，外皮紅棕色。鹿茸以體輕，斷面蜂窩狀，組織致密者為佳。 假鹿茸片也類似圓形，但厚薄不均，直徑1.5～3.5厘米，外皮呈灰褐色，毛短。切斷面棕紫色，無蜂窩狀細(xì)孔，偶有圓點。外毛皮可剝離。 鹿茸的功效與作用 鹿茸的功效 壯元陽、補氣血、益精髓、強筋骨、治虛勞贏瘦、精神 倦乏、眩暈、耳聾、目暗、腰膝酸痛、陽痿、滑精、子宮虛冷、崩帶下。”鹿茸可養(yǎng)血壯陽之功效可見于歷代古籍。 《本草綱目》曰：生精補髓、養(yǎng)血益陽、強健筋骨、治一切虛損虛痢等。 《本經(jīng)》云：主漏下惡血，寒熱驚，益氣強志。 鹿茸的作用 1、鹿茸具有較強的保健作用 鹿茸含有比人參更豐富的氨基酸、卵磷脂、維生素和微量元素等。鹿茸性溫而不燥，具有振奮和提高機體功能，對全身虛弱、久病之后患者，有較好的保健作用。 鹿茸能提高機體的工作能力，改善睡眠和飲食，減少疲勞。 2、對心血管的作用 鹿茸精大劑量可使血壓下降，心率減慢，外周血管擴張;中等劑量可使心收縮力加強，心率加快，心搏出量增加，對衰弱的心臟有明顯的強心作用。對心律不齊有調(diào)節(jié)作用，并使心臟收縮加強。 3、有性激素樣作用 動物試驗證實，用鹿茸酊作皮下注射，幾天后即見前列腺、精囊重量增加。 4、利尿作用 它能興奮離體腸管及子宮，增強腎臟的利尿功能。 5、提高機體的細(xì)胞免疫和體液免疫功能 鹿茸可以提高機體的細(xì)胞免疫和體液免疫功能，促進(jìn)淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化，具有免疫促進(jìn)劑的作用。它能增加機體對外界的防御能力，調(diào)節(jié)體內(nèi)的免疫平衡而避免疾病發(fā)生和促進(jìn)創(chuàng)傷愈合、病體康復(fù)，從而起到強壯身體、抗衰老的作用。 鹿茸的藥理作用 1、對心血管的作用 從西伯利亞斑鹿的鹿茸中抽提出的鹿茸精，大劑量使血壓降低，心振幅變小，心率減慢，并使外周血管擴張。中等劑量引起離體心臟活動顯著增強，心收縮幅度變大，并使心率加快，輸出量增加;對衰弱的心臟其強心作用特別顯著，對節(jié)律不齊的離體心臟可使節(jié)律恢復(fù)，同時使心臟收縮加強加速。鹿茸精口服時對伴有低血壓的慢性循環(huán)障礙，可使脈搏充盈，血壓上升，心音變得更有力。 2、強壯作用 鹿茸精為良好的全身強壯劑，它能提高機體的工作能力，改善睡眠和食欲，并能降低肌肉的疲勞。鹿茸對大白鼠的腦、肝、腎等組織，能顯著提高其耗氧量。加25%或50%的鹿茸于飼料中，可使小白鼠的體重增加較快，對健康成熟的家兔，口服一定量鹿茸粉末或注射鹿茸浸膏后，經(jīng)過一定時間，紅細(xì)胞、血色素及網(wǎng)狀紅細(xì)胞均見增加，用較大劑量能促進(jìn)血細(xì)胞特別是紅細(xì)胞的新生。馬鹿茸0.4，0.5，2.0克/公斤/日連續(xù)灌胃14～15天有明顯增加大鼠體重的作用。對全身虛弱、久病之后及疲勞等，口服鹿茸精有一定強壯作用。 3、性激素樣作用 用馬鹿鹿茸片配成生理鹽水浸液，對去睪丸大白鼠和小白鼠前列腺及精囊稱重法和去卵巢小白鼠陰道涂片法試驗，證明并無雄性激素或雌性激素樣作用，亦不能使未孕家兔的卵巢出現(xiàn)血斑，也不能促使雄蟾蜍排精，因此亦不具有促性腺激素樣作用。日本學(xué)者用蘇聯(lián)制鹿茸酊對大白鼠皮下注射，測定動物前列腺及精囊重量，其作用強度在丙酸睪丸酮與對照組之間。用鹿茸精1毫升/100克給予去勢雄鼠并無上述作用。 4、對創(chuàng)傷的影響 鹿茸對長期不易愈合和一時新生不良的潰瘍和創(chuàng)口，能增強再生過程，并能促進(jìn)骨折的愈合，影響氮素及碳水化物的代謝。鹿茸精對頭、頸部受傷的家兔，可使異常的腦電波、糖酵解(頸髓部的糖酵解在創(chuàng)傷時受到抑制)、酶活性(頸髓部的己糖磷酸激酶、甘油磷酸激酶、GPT在受傷時活性降低)得到改善;試管內(nèi)對三羧酸循環(huán)無影響，但能促進(jìn)糖酵解，在脊髓神經(jīng)勻漿中則使酶消耗增加。 5、其他作用 用鹿茸精致敏后，再靜脈注射，并不引起過敏性休克。鹿茸能興奮離體腸管及子宮，增強腎臟的利尿機能。用貓的降壓實驗，證明去睪鹿茸比未去睪者效果略高。 鹿茸怎么吃 1.鹿茸燉鞭腰 原料：牛鞭250g，雞腰200g，高湯、鹿茸、枸杞、精鹽、味精、紹酒各適量。 制法：將牛鞭除去尿筋，從寸筋頂頭剞直刀，深度為牛鞭的4/5，長度為5cm左右的段。把切好的牛鞭、雞腰焯沸水后，同鹿茸、枸杞一起放入沙鍋里面，注入高湯、紹酒上籠蒸3小時左右，直至牛鞭蒸爛，用精鹽、雞精調(diào)味即可。 操作要領(lǐng)：此菜必須用高湯。牛鞭的制作要凈而無異味。 2.鹿茸燒雙花 原料：鹿茸10克，豬腰子275克，西蘭花150克，料酒、蔥姜汁各15克，精鹽、雞精各3克，味精1克，濕淀粉10克，清湯400克，植物油800克，芝麻油10克。 制作 1、西蘭花掰成小塊。豬腰子撕去筋膜，從中間片開，去除腰臊，剞上斜十字花刀，再切成三角形的塊，用料酒、蔥姜汁各5克和精鹽1克拌勻腌漬入味。 2、鍋內(nèi)放植物油燒至八成熱，下入豬腰塊;中炸至熟，倒入漏勺。鍋內(nèi)放入清湯，下入鹿茸燒開。煎煮至湯汁余下50克，舀出20克放入容器內(nèi)，加入余下的所有調(diào)料(不含植物油)對成芡汁。 3、西蘭花下入鍋內(nèi)用大火炒熟，下入腰花，烹入芡汁翻勻，出鍋裝盤即成。 特點：色澤濃厚，腰花軟嫩，蘭花脆嫩，咸香鮮美。 功效：鹿茸味甘、咸，性溫，入肝、腎經(jīng)，有補腎陽、強筋骨、益精血的功能。豬腰子味咸，性平，入腎經(jīng)，有補腎氣、強腰膝的功能。西蘭花營養(yǎng)豐富，富含維生素(C、A)、鈣、磷、鐵等，食后容易消化吸收，具有補腦髓、利臟腑、益心力、壯筋骨的功能。三者在此組合同烹成菜，可補腎壯陽，強健筋骨，適宜于陽萎早泄、筋骨萎軟、遺精盜汗、腎虛腰痛患者食用。 操作提示：豬腰塊用大火炸至剛熟即可。 3.翡翠鹿茸筋 配方：鹿茸片1克，水發(fā)鹿筋600克，油菜心200克，精鹽15克，味精2.5克，紹15酒克，雞湯250克，淀粉5克，雞油15克，豬油50克，蔥姜油10克。 制作 1.把鹿筋切成5厘米長的段，放入開水勺內(nèi)燙一下?lián)瞥?，用涼水投放，控干水分?/p> 2.勺內(nèi)放入豬油，油熱后，加入雞湯，放入鹿筋;鹿茸片洗凈后，放入勺內(nèi)，加精鹽、味精精、紹酒，用文火煨2分鐘。 3.另用炒勺加底油，加入雞湯、油菜心、精鹽、味精、紹酒;開鍋后，用淀熗勾欠，淋上明 油，將油菜心取出，根向內(nèi)擺在圓盤周圍。 4.把勺內(nèi)的鹿筋移至武火上，勾淀粉芡，加蔥姜油雞油，盛在油菜中間即可。 用法：佐餐食用。 功效：壯元陽，補氣血，益精髓，強筋骨。適用于腎陽虛之陽痿，滑精，腰膝酸冷，虛寒帶下，精虧眩暈，耳鳴等癥。 4.鹿茸燒甲魚 用料:甲魚750克，鹿茸片2克，香菜末、蔥段、姜片、花椒、料酒、味精、醬油、白糖、豬油、雞湯、濕淀粉各適量。 制法 1、宰殺甲魚，洗凈，用醬油浸泡入味。 2、油鍋燒熱，將甲魚炸成金黃色。鍋內(nèi)留油，將蔥、姜、花椒制成調(diào)味油。 3、把甲魚置碗內(nèi)，加調(diào)味油、料酒、醬油、味精、雞湯、白糖、鹿茸片，上籠蒸熟，將原湯瀝出，再用少許原湯燒開，用濕淀粉勾芡，撒上香菜末，裝盤。 功效:養(yǎng)血補血，溫補腎陽，滋陰益氣。適用于陽痿、滑精、腰痛肢軟、身體虛弱等癥。 5.壯陽強身湯的做法 材料:鹿茸30g，北耆15g，仙茅15g，淫羊藿15g，雞腿一只。 作法 1、新鮮雞腿肉去皮肥油，放入滾水中稍燙后，取出備用。 2、鹿茸、北耆、仙茅、淫羊藿、分別用清水洗凈。 3、將所有材料一起放入鍋內(nèi)，加入適量水滾開，燉2小時左右，再加入調(diào)味料即可飲用。 功效：此道湯方用以溫通血脈補氣、補腎壯陽、強身健體。 說明：御寒冷大多用鹿茸作食療。若冬天一到，手腳容易發(fā)冷，這種特別怕冷的現(xiàn)象中，中醫(yī)學(xué)上認(rèn)為是由體內(nèi)陽氣虛弱所致。如果陽氣虛弱，就會現(xiàn)出生理活動不足和衰退，例如呼吸無力即是肺氣不足。食用這道湯方，有助溫通血脈補血、補腎壯陽、強身健體。 6.什錦參茸羹 用料：鹿茸片1.5克，水發(fā)海參20克，大蝦10克，水發(fā)干貝5克，火腿5克，水發(fā)口蘑、冬筍、料酒、味精、精鹽、濕淀粉、雞油、湯各適量。 制法 1、把海參、大蝦洗凈，切成丁。 2、將火腿切成丁。 3、將冬筍、口蘑切成丁。 4、用開水燙焯海參、大蝦后，控干水分。鍋內(nèi)放湯，加精鹽、料酒、大蝦、海參、干貝(撕開)、火腿、口蘑、冬筍，燒開后，放入味精、鹿茸片，用濕淀粉勾芡，淋上雞油即可。 功效：壯陽益精，滋陰補腎。適用于腎虛陽痿、遺精、宮寒不育等癥。 7.參茸雞肉湯 原料：高麗參5克，鹿茸3克，雞肉100克。 制法：高麗參切薄片。雞肉洗凈，去皮，切粒。將高麗參、雞肉與鹿茸片放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時，調(diào)味食用。 特點：大補元氣、溫腎壯陽。用于元氣虛極，腎陽虛衰，癥見畏寒肢冷、陽萎早泄、宮冷不孕、小便頻數(shù)、腰膝酸痛。 8.肉蓉鹿茸雞湯 材料：雞肉400克，肉蓯蓉15克，熟地12克，菟絲子10克，山萸肉12克，遠(yuǎn)志10克，淮山12克，鹿茸3克。 制法 1.雞肉洗凈、斬塊，與鹿茸一齊放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋、置鍋內(nèi)用文火隔水燉2小時，備用。 2.將肉蓯蓉、熟地、菟絲子、山萸肉、遠(yuǎn)志、淮山分別用清水洗凈，一齊放入鍋內(nèi)，加水煎汁，湯成去渣留汁，把藥湯沖入雞湯中，調(diào)味供用。 功效：補腎壯陽、滋養(yǎng)強壯。 鹿茸片怎么吃 鹿茸是種名貴的養(yǎng)生珍品，常食用鹿茸可以有效增強人體免疫力和提高機體工作能力，有改善睡眠和食欲，降低肌肉疲勞，促進(jìn)兒童生長發(fā)育和血液循環(huán)及傷口愈合等作用。想要了解更多關(guān)于鹿茸片怎么吃的知識就讓小編帶你去學(xué)習(xí)吧! 教你正確吃鹿茸片 鹿茸片為“東北三寶”之一，也是世界養(yǎng)生珍品之一。鹿科動物梅花鹿或馬鹿尚未骨化的幼角。雄鹿的嫩角沒有長成硬骨時，帶茸毛，含血液，叫做鹿茸，進(jìn)行切片加工成為鹿茸切片，是一種貴重的高檔滋補品。品質(zhì)上乘的鹿茸切片質(zhì)嫩，油潤如脂，色如蜜蠟，用作補腎壯陽，治療失眠多夢對虛弱、神經(jīng)衰弱等有很好療效。 1.取茸片25-30g與雞(鴨、鵝、鴿、豬瘦肉等)、棗或其它佐料置在電飯煲或沙鍋內(nèi)、燉3-5小時后食用，可分多次食之。 2.干茸片40g(鮮片100)泡入50°(V/V)以上的1000ml白酒中，浸泡二周后，每日服25-50ml，2次/日飲酒服用。 3.用小米(或粳米)煮粥，食粥時調(diào)入?yún)⑷追?白參50g、黨參100g、鹿茸3g共研細(xì)末)5g及紅糖少許和勻服用每日一次。 4.用鹿茸片炮制藥茶飲用，后嚼食服下，每次0.5g可隔日飲用。 5.將鹿茸片(鮮片烘干)研末沖服，每次1-2g，日服一次或茸片含化嚼食服用。 6.用鹿茸片(粉)與小米(或粳米)熬制成粥食用，每次0.5g為宜。 鹿茸泡酒 泡制鹿茸藥酒的注意事項 1、泡藥酒的選用 (1)一定要是真正純糧食酒 酒的選用是泡藥酒為關(guān)鍵的一步，大家都知道，近據(jù)媒體接連報道，說市場上70%多的白酒都是食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兌而的，很多打著純糧釀造旗號卻是食用酒精勾兌而成，這兩種酒大的不同在于，純糧釀造酒是天然發(fā)酵釀造而成，含有多種對人體有益的天然物質(zhì)，而這些天然形成的物質(zhì)會和藥材發(fā)生反應(yīng)，如此才會產(chǎn)生神奇的保健醫(yī)療作用。 而食用酒精勾兌酒的本身添加成分對人體就不是很好，更會影響破壞藥材的功效，所以選擇泡酒很重要，一不小心選擇酒精勾兌酒當(dāng)泡酒，再好藥材也只會浪費了，甚至起到反作用。因此，泡藥酒一定要選用純糧釀造的酒，好藥材配好酒，才能達(dá)到藥酒大功效，這種無添加的純糧食酒在市場上不好找，在此，筆者向 (2)度數(shù) 炮制藥酒一般采用含酒精量在50～60度的優(yōu)質(zhì)純糧食白酒佳，從中藥材分析，不論中草藥，還是動物藥材，都含有水分，都含有或多或少的細(xì)菌和病菌，而只有稍高的度數(shù)才能殺死細(xì)菌和病菌，還有，藥材水分的滲出會稀釋酒精度，所以選擇度數(shù)偏高一些的酒才是合適的。而酒度數(shù)低，不利于中藥材中有效成分的溶出，從而影響治療和保健效果。后，從保質(zhì)角度來看，低度酒，再加上藥材的稀釋，含水量過高，不利于長時間保存。另外，酒的存放隨著時間的推移，度數(shù)也會下降。所以選用50-60度的酒用來泡酒比較好。 (3)不宜選擇塑料桶裝酒 市場很多塑料大桶酒，尤其是裝高度酒，其實是很不好的，一定要選擇陶壇或者玻璃瓶裝酒，切記不能用PET塑料桶，酒具有腐蝕作用，尤其是高度白酒，長時間和塑料桶接觸，白酒腐蝕塑料容易融入一些塑料桶的成分，為了安全起見，好不要用塑料桶裝酒泡酒。 2、鹿茸的選用和處理 大家在購買鹿茸時應(yīng)該注意分辨真假鹿茸。真鹿茸體輕，質(zhì)硬而脆，氣微腥，味咸。通常有一或兩個分枝，外皮紅棕色，多光潤，表面密生紅黃或棕黃色細(xì)茸毛，皮茸緊貼，不易剝離。鹿茸以粗壯、挺圓，頂端豐滿，毛細(xì)柔軟，色紅黃，皮色紅棕，有油潤光澤者為佳。假鹿茸則是用動物毛皮包裹動物骨膠等仿造的。另外，假鹿茸體重，質(zhì)堅韌，不易切斷，氣淡，能溶于水，溶液呈混濁狀。 3、容器的選擇 泡藥酒的器皿一定要選擇陶壇或者玻璃器皿，有條件好選擇陶壇，陶壇比玻璃更適合存酒放酒，我們熬制中藥、古時候存酒都是陶的，可以加速酒的老熟，不能選用塑料和金屬器皿。塑料和金屬中容易逸出有毒物質(zhì)，或者產(chǎn)生毒化反應(yīng)。而玻璃和陶瓷，就不會產(chǎn)生上述情況。這也是我給大家推薦谷養(yǎng)康純糧食酒的另外一個重要因由，壇子容量是2300ML，但實際裝酒為1500ML，留出800ML的地方可以裝入藥材，他們瓶口直徑4CM可以直接加入藥材，這款酒，不單是真正純糧釀造，而且是陶壇，專門為泡藥酒而做的。 常見鹿茸藥酒配方 1.鹿齡集酒 (養(yǎng)身長壽保健法) 配方：肉蓯蓉20克.人參.熟地各15克，海馬.鹿茸各10克，白酒1000克。 制法：將人參、鹿茸研為粗末，再與其它藥物一起用白酒浸泡1個月，即可飲用。 功效：益氣補血，補腎壯陽。 適用：氣虛及腎陽虛出現(xiàn)的腰膝酸軟，性功能衰退，耳鳴，或由于腎陽虛而致的男性不育癥。此方能明顯地提高機體的體液免疫和細(xì)胞免疫功能，并且對骨髓造血的機能有一定的促進(jìn)作用。 服法：每日早、晚各1次，每次空腹溫飲服10毫升。 注意：感冒發(fā)熱、高血壓等患者忌服。 2. 延壽獲嗣酒 (惠直堂經(jīng)驗方) 配方：肉蓯蓉、覆盆子、炒山藥、炒芡實、伏神、柏子仁、沙苑子、山萸肉、麥門冬、牛膝各15克，生地黃45克，鹿茸25克，龍眼肉、核桃肉各10克、，白酒3000克。 制法：將上藥加工成小片，與白酒共置入容器中，密封后隔水煮7小時，然后埋入土中3日，退火氣后即可服用。 功效：補精添髓，健身益壽。適用于素體虛弱，不耐風(fēng)寒勞役，或思慮過度致氣血兩虧，或半身不遂，手足萎痹，或精元虛冷，久而不孕，或頻數(shù)流產(chǎn)。 服法：每晚睡前服15-50毫升，勿令醉。男女均可服用，服百日后，身體便可恢復(fù)正常。 3. 蛤蚧參茸酒 (經(jīng)驗方) 配方：肉蓯蓉、人參各30克，鹿茸6克，蛤蚧一對，巴戟天、桑螵蛸各20克，白酒2000克。 制法：將鹿茸切成薄片，人參碎成小段，蛤蚧去掉頭足，碎成小塊。其余3味藥均粗碎，同前藥用紗布袋盛之，扎緊口。再將酒倒入小壇內(nèi)，放入藥袋，加蓋密封，置陰涼處，經(jīng)常搖動數(shù)下，經(jīng)14天后即可開封飲服。 功效：補元氣，壯腎陽，益精血，強腰膝。適用于元氣虧損，神疲食少，氣短喘促，精神委靡，失眠健忘，心悸怔忡，夢遺滑精，腰膝寒冷酸痛，下肢軟弱無力，女子宮寒及肚腹冷痛等癥。 服法：每日早、晚各1次，每次空腹溫飲10-15毫升。 4. 鹿茸山藥酒(經(jīng)驗方) [配方]鹿茸15克，山藥60克，白酒1000克。 [制法]將鹿茸、山藥與白酒共置入容器中，密封浸泡7天以上便可服用。 [功效]補腎壯陽 。適用于性欲減退 、陽痿 遺精、早泄;腎陽虛弱的遺尿、久瀉;再生障礙性貧血及其它貧血癥。 [服法]每日3次，每次飲服15～20毫升。 5. 鹿齡集酒《養(yǎng)身長壽保健法》 [配方]人參、熟地各 15 克，海馬、鹿茸各 10克，肉蓯蓉20克，白酒1000克。 [制法]將人參 、鹿茸研為粗末，再與其它藥物一起用白酒密閉浸泡1個月，即可飲用。 [功效]益氣補血，補腎壯陽。適用于氣虛及腎陽虛出現(xiàn)的腰膝酸軟，性功能衰退，耳鳴，或由于腎陽虛而致的男性不育癥。此方能明顯地提高機體的體液免疫和細(xì)胞免疫功能，并且對骨髓造血的機能有一定的促進(jìn)作用。 [服法]每日早、晚各1次，每次飲服10毫升。 [注意]感冒發(fā)熱、高血壓等患者忌服。 6. 鹿茸蟲草酒《河南省秘驗單方集錦》 [配方]鹿茸10克，冬蟲夏草45克，高粱酒800克。 [制法]將上藥制成軟片，放入凈瓶中，倒入高梁酒密封。置陰涼處，經(jīng)?；蝿樱?0天后過濾即可飲用。 [功效]溫腎助陽 ，補益精血。適用于腎陽虛衰，精血虧損所致的腰膝酸軟無力，畏寒肢冷，男子陽痿不育等癥。 [服法]每日1次，每次飲服20～30毫升。 [注意]陰虛者禁用。 7. 蛤蚧參茸酒(經(jīng)驗方) [配方]蛤炒l對，巴戟天、桑螵蛸各20克，人參、肉蓯蓉各30克，鹿茸6克，白酒2000克。 [制法]將鹿茸切成薄片 ，人參碎成小段，蛤蚧去掉頭足，碎成小塊。其余 3 味藥均粗碎 ，同前藥用細(xì)紗布袋盛之，扎緊口。再將酒倒入小壇內(nèi)，放入藥袋，加蓋密封，置陰涼處，經(jīng)常搖動數(shù)下，經(jīng)14天后即可開封飲服。 [功效]補元氣 ，壯腎陽，益精血，強腰膝。適用于元氣虧損，神疲食少，氣短喘促，精神萎靡，失眠健忘，心悸怔仲，夢遺滑精，腰膝寒冷酸痛，下肢軟弱無力，女子宮寒及肚腹冷痛等癥。 [服法]每日早、晚各1次，每次空腹溫飲10～15毫升。 鹿茸的食用注意事項 適宜人群 一、中老年人。40歲以上的中年男性及體質(zhì)較差的老年人，食用鹿茸可補益氣血，強心復(fù)脈，化淤生肌，強筋壯骨。 二、怕冷者。怕冷的人往往陽虛，鹿茸正是對癥的溫性滋補品。 三、性功能衰退者。鹿茸可恢復(fù)并促進(jìn)精力與性功能，主治腎陽不足，腰酸背痛，遺精滑泄，小便頻繁等癥。 四、疲勞過度的中青年。鹿茸具生精補髓、健腦安神、增強人體免疫力等功效。適于精血不足、頭暈耳鳴、失眠健忘、出虛汗、貧血者。 五、有潰爛者。鹿茸具極佳的生肌消炎功效。 六、中年婦女。鹿茸能治療子宮虛冷、崩漏、帶下、產(chǎn)后貧血及宮冷不孕等婦科疾病。 不適用人群 中醫(yī)上診斷為低熱、盜汗、手足心發(fā)熱、口燥咽干、兩顴潮紅的陰虛體質(zhì)者，以及患有高血壓、冠心病、肝腎疾病、各種發(fā)熱性疾病、出血性疾病的患者，均不宜服用鹿茸。 有“五心煩熱”癥狀，陰虛的人; 小便黃赤，咽喉干燥或干痛，不時感到煩渴而具有內(nèi)熱癥狀的人; 經(jīng)常流鼻血，或女子行經(jīng)量多，血色鮮紅，舌紅脈細(xì)，表現(xiàn)是血熱的人; 正逢傷風(fēng)感冒，出現(xiàn)頭痛鼻塞、發(fā)熱畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人; 有高血壓癥，頭暈、走路不穩(wěn)，脈眩易動怒而肝火旺的人。 服用過程的注意事項 1、保持良好的作息習(xí)慣，絕對避免熬夜。 2、少吃辛辣或者刺激性食物。 3、積極參加戶外運動，放松心情。 4、不要給自己太大的壓力，學(xué)會合理減壓。 結(jié)語：上述內(nèi)容就是關(guān)于名貴中藥鹿茸的一些相關(guān)信息的詳細(xì)介紹，大家通過閱讀上文，對于鹿茸的食用方法、功效以及鑒別應(yīng)該都有了一定的了解了吧?鹿茸的功效很多，如果我們能夠正確利用它，可以幫助我們強身健體。但是它并不適合所有人服用，這點大家要知道哦! （2014-12-26 來源：民?？到】?三九養(yǎng)生堂） |
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