你是一個聰明的吃貨嗎？

做道題測測。

你是不是有種感覺：出這道題的人，腦子進(jìn)水了。

都怪英國廣播公司（以下簡稱BBC）。

為挑戰(zhàn)消費者的智商，BBC開了一家“誠實超市”，順帶將經(jīng)營過程拍成紀(jì)錄片：我們的食物里到底有什么？

看完本片，或許你也會像燕小六一樣，深度質(zhì)疑“還能吃啥”。

“誠實超市”的格局和711、全家，差不多。

不同的是，這里的多數(shù)商品自帶“勸退說明”。

比如，這份盒裝披薩??。

在商品名下，加粗加大寫著：重度加工能延長（食物）保質(zhì)期，但可能縮短你的。

再比如，本土豆??噴了30多回農(nóng)藥。

此外，“誠實超市”自帶實驗室。

在這兒，研究人員干的第一票，就是給瓶裝水、自來水的“健康之爭”，尋求答案。

英國人的瓶裝水消費能力極強(qiáng)，每年要喝掉30億升。

消費者相信企業(yè)所說的：這些是地下水、井水、高山水……TA們“0污染”“更純凈”，“含有更多礦物質(zhì)”。

只要配方表注明水源地、礦物質(zhì)含量，即使價高，依然不愁銷路。

結(jié)果咧？

請不要眨眼！不要眨眼！不要眨眼！

實驗發(fā)現(xiàn)，6個受檢樣品中，細(xì)菌總數(shù)最低的是：自！來！水！（編者注：英國自來水可以直接飲用。）

研究人員介紹，實驗用瓶裝水，都是開封后的。

“自來水經(jīng)氯過濾，即使暴露在空氣中一段時間，細(xì)菌含量沒有明顯改變。但瓶裝水的凈化過程有異。開封后，細(xì)菌數(shù)量增速較快。”

“我們喝一口，馬上就蓋緊瓶蓋。細(xì)菌怎么進(jìn)去？”有人問。

研究人員解釋：“因為，空氣里、嘴巴里，就有細(xì)菌。你每一次打開瓶蓋喝水，就是給細(xì)菌創(chuàng)造機(jī)會?！?/span>（瞧這一臉嫌棄

研究人員坦言，細(xì)菌，事小。更糟心的是，水里含有塑料微粒的概率是90%。

為證明這一點，研究人員往瓶裝水里，注入一種特殊物質(zhì)。它能吸附水中微粒，并在蒸餾過程中粘附在過濾網(wǎng)上。如果過濾網(wǎng)在熒光下呈黃色，說明粘附物含塑料微粒。

點擊下面空白處，揭曉實驗答案（不要嚇到窒息哦）：

一個更壞的消息是：研究人員在自來水里，也發(fā)現(xiàn)塑料微粒。雖然量少，但一樣存在。

“若僅是為喝到更純凈的水，還是選自來水吧。”研究人員如是總結(jié)。

實驗室挑戰(zhàn)第二關(guān)：“新鮮度”。

如今，“現(xiàn)摘現(xiàn)發(fā)”的蔬果，“碼頭直供”的海鮮，銷路都不錯。

超市里也支起生鮮攤。將蔬果和肉類清潔、切分、包裝。賣點就是新鮮、健康。

“誠實超市”的店內(nèi)調(diào)查顯示：消費者認(rèn)為，“鮮魚”是指從捕撈到進(jìn)肚，不超過7天。

但實驗室提出兩個質(zhì)疑：

第一，時間不做準(zhǔn)。上市日期、保質(zhì)期都是賣家寫的，消費者無從判斷真?zhèn)巍?/span>

第二，視覺不做準(zhǔn)。從魚變魚片的那天起，各種細(xì)菌開始安營扎寨。消費者無法肉眼檢測新鮮度。

研究人員檢測10份魚片樣品。TA們都在保質(zhì)期內(nèi)。甚至，有的上架不久。

結(jié)果顯示，即使考慮到儲存方式（溫度、環(huán)境）等，最新鮮的一份魚片，至少也切了10-12天。

10份樣品中，有3份“不適宜銷售”。有2份“必須盡快食用”。

除了細(xì)菌、斑點、異味，研究人員還在樣品中，發(fā)現(xiàn)一條淘氣的蠕蟲。

“我們這兒沒有菜市場，買不到活魚，咋整？”

專家建議：買冷凍的吧。

挑戰(zhàn)第三關(guān)：速凍、加熱即食類食物，“比廚房現(xiàn)做的同類食物，多了什么？”

即食類食物是忙碌上班族們的最愛。只需三四步操作，就能吃飽，口味還不錯。

但大家要知道，這個“方便”“快捷”“口感還行”，是用N種添加劑調(diào)配出來的。

就拿英國人最愛的披薩來說。

自己在家甩一塊披薩，需用到：面粉、鹽、雞蛋、奶粉+糖+黃油（可有可無）、水、芝士、肉、番茄、蘑菇。

而下面這張即食披薩??，至少含有25種成分。

捏個餅皮，至少要添加：

• 1.E471e，乳化劑，能讓面粉在機(jī)器里滾起來，更易捏成面團(tuán)；

• 2.增稠劑，讓面團(tuán)黏稠，亦有保水作用；

• 3.E920，增韌劑，提升餅皮的口感。

上面那層厚厚的“芝士”，一大半是馬鈴薯淀粉、凝乳酶和酸味調(diào)節(jié)劑。這會讓披薩更容易“熟”，而且——也更便宜。

研究人員強(qiáng)調(diào)，離開劑量談食品添加劑的危害，就是耍流氓。

截至目前，關(guān)于食品添加劑尚沒有歷時足夠長、環(huán)境控制足夠嚴(yán)格、數(shù)據(jù)足夠豐富的研究，能為其安全性或危害性，做背書。

但可以確認(rèn)的是，即食類食物普遍高糖、高鹽、高脂。如果經(jīng)常吃、每天吃，甚至頓頓都在拿它充饑，那你離胖、高血糖、高血脂、高血壓，也就不遠(yuǎn)了。

現(xiàn)在，讓我們回到文章開篇的那個提問。

有多少人和燕小六一樣，認(rèn)為“鮮桃是健康食物”？

“誠實超市”扇我一巴掌。

研究人員指出，桃本身是好東西。但，十之八九含有殺蟲劑。

BBC為公平、公正，邀請正方（農(nóng)藥在規(guī)定劑量下使用是安全的）和反方（農(nóng)藥有害），進(jìn)行闡述。

然后，實驗室又出來搞事情。

研究發(fā)現(xiàn)，僅使用單一品種的農(nóng)藥，其殘留、毒性都較低。如果多種混用，毒性蹭蹭上漲。

如今，各國的蔬果種植日益集中化、機(jī)械化。在此過程中，多種農(nóng)藥混用非常普遍。

科學(xué)界為此發(fā)明一個詞語：農(nóng)藥雞尾酒。

“誠實超市”深入研究、發(fā)現(xiàn)，對比單一農(nóng)藥和農(nóng)藥雞尾酒的毒性，后者會明顯干擾實驗鼠的性腺發(fā)育。

“我們并不能就此說，農(nóng)藥對人一定有害。但，當(dāng)心一些，總是沒錯的。”研究人員好言相勸。

最后多嘴一句。

超市琳瑯滿目、選擇眾多。其商品陳列、貨架擺放，都是有目的的：讓你買買買。

研究人員發(fā)現(xiàn)，超市入口就是新鮮蔬果，會讓人產(chǎn)生補(bǔ)償效應(yīng)，“我挑了很健康的食物！等下，可以買兩包餅干，犒勞一下自己?！?/span>

廚房必需品總是放在超市中間。就是想讓你走更多路，經(jīng)過更多貨架。說不定，半道上你會興起，買點別的。

為自己的健康和錢包，多自己下廚吧。