簡(jiǎn)介：

最平民的食物，可以加入各種蔬菜，甚至是水果，海鮮，簡(jiǎn)單的翻炒，就成就了一盤美味的食物。

做法一：

材料：

蒸好的米飯2碗，黃瓜1棵，火腿1小快，青豆50G，雞蛋1枚

做法：

1、黃瓜、火腿切小丁；青豆入開水中焯一焯，過(guò)下冷水，待用。

2、鍋中放入橄欖油少許，油熱后放入米飯，翻炒均勻。

3、把雞蛋直接打入鍋中。沒錯(cuò)，直接打入米飯中，讓蛋液充分包裹每粒米飯，不僅好看，口感也好。

4、先后放入火腿丁、青豆丁翻炒，最后加入黃瓜丁，加入鹽調(diào)好味即可。

小訣竅：

1、蛋炒飯的米飯最好硬一點(diǎn)，口感會(huì)比較好。

2、可以加入各種喜愛的食材，最好是葷素，顏色搭配。

做法二：

材料：

雞蛋兩個(gè)，隔夜米飯一小碗，油，鹽，蔥花幾根。

做法：

1.把米飯用冷水洗洗（我不喜歡一團(tuán)團(tuán)粘在一起的米飯），用笊籬瀝干水，放進(jìn)鍋里用中火偏小的火炒干水分，盛起放在盤子里待用。

2.雞蛋加油鹽攪拌均勻，鍋里放油，油溫?zé)岬臅r(shí)候放進(jìn)蛋液，攤開，在一面蛋液凝固，但是另外一面還沒凝固的時(shí)候倒進(jìn)米飯，翻炒，使米飯和蛋液均勻沾在一起，中火偏小一點(diǎn)慢慢炒干，炒至米粒顆顆分明即可撒上切碎的蔥花。