相傳很久以前，在一座山上的寺廟中，住著師徒倆和尚，師父無心念佛，經(jīng)常下山與朋友吃喝玩樂，徒弟則被罰干活。一個穿紅肚兜的小孩看不下去，趁師父下山時幫助小徒弟干活，師父回來時就消失。日子久了，師父看到小徒弟再多的活都能做完，覺得納悶。于是盤問徒弟，徒弟無奈，就說出真相。師父覺得事有蹊蹺，于是拿了一根帶針的紅線給小徒弟，要求他把針悄悄別到小孩的紅肚兜上。第二天師父又下山了，小徒弟因怕師父打罵，就按照師父說的做了。

第三天清晨，師父悄悄帶著鋤頭，順著紅線，看到老紅松樹的一顆小樹苗上掛著紅線，他高興極了，舉鋤便挖，挖到一個參童。他回到寺廟，把參童放到鍋里，蓋上鍋蓋，讓小徒弟燒煮。這時師父的朋友來找?guī)煾赶律?，師父推辭不掉，只能下山，臨走時，叮囑徒弟不能揭開鍋蓋。隨著不斷加熱，鍋中飄出濃郁的香氣，小徒弟好奇，打開了鍋蓋，看到鍋里煮著一顆參童，小徒弟便偷吃了一點，味道香甜，禁不住誘惑，便全都吃了。等師父急沖沖回來的時候，小徒弟一急便跑，然后兩腳輕飄飄，騰空飛翔而去，師父一看，知道參童被小和尚吃了。原來紅肚兜小孩就是那顆人參變的。

人參為五加科植物人參的干燥根和根莖。多于秋季采挖，洗凈經(jīng)曬干或烘干。栽培的俗稱“園參”；播種在山林野生狀態(tài)下自然生長的稱“林下山參”，習稱“籽海”。

人參小百科

【性味與歸經(jīng)】甘、微苦，微溫。歸脾、肺、心、腎經(jīng)。

【性能特點】 本品甘而微苦，微溫而不甚燥熱，藥力強大，為補氣強身之要藥。既善大補元氣，治氣虛欲脫；又善補脾肺之氣，治脾肺氣虛諸證；還能補氣而生津、安神、益智，治津傷口渴、消渴、心神不安、驚悸健忘等。

【功效】大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津養(yǎng)血，安神益智。

【主治病癥】

1、氣虛欲脫證。

2、脾氣虛弱的食欲不振、嘔吐泄瀉。

3、肺氣虛弱的氣短喘促、脈虛自汗。

4、熱病津傷的口渴，消渴證。

5、心神不安，失眠多夢，驚悸健忘。

【用法與用量】3～9g，另煎兌服；也可研粉吞服，一次2g，一日2次。

【使用注意】不宜與藜蘆、五靈脂同用。人參屬補虛之品，邪實而正不虛者忌服。

【產(chǎn)地】主產(chǎn)于吉林，遼寧，黑龍江等省。

【野山參鑒別】

野山參在我國已經(jīng)有幾千年的歷史，由于自然環(huán)境的變遷和人類不斷的采挖，野山參已經(jīng)越來越少，也導致了市場上魚龍混雜。野山參的基本鑒別方法是看'五形'、'六體'。

五形

蘆 ：主根上部的根莖，野山參蘆較長，有圓蘆、堆花蘆、馬牙蘆、雁脖蘆。

艼：不定根，即根莖上生長的支根，有棗核艼、毛毛艼、艼變等。

體：即主根，根據(jù)其形狀可分“橫靈體”(又稱武體)和“順笨體”(又稱文體)；皮為黃褐色或灰黃色， 斷面呈黃白色。

紋: 在主根上部的環(huán)狀橫紋，年限越久，橫紋數(shù)目越多，越緊密。橫紋僅密環(huán)于主根上部，紋理細密而深，呈螺旋狀，稱為“螺旋紋”，為純山參基本特征。

須 : 支根上生長的較細的根，須根細長，老而韌，須根上有小疣狀物，稱為珍珠疙瘩。

六體

靈：野山參體態(tài)玲瓏，體腿明顯可分，腿多為兩個，且分襠自然。

笨：野山參主根形挺直，體態(tài)笨拙不美觀，腿有兩條以上，腿的粗細長短不勻稱。

老：野山參年長皮老，呈黃褐色，環(huán)紋更加細密。

嫩：皮色白嫩，須根嫩脆色白易折斷。

橫：主根粗短并橫向生長，兩條腿多向旁伸展。

順：野山參主根順長且直。

【現(xiàn)代藥理研究】 人參有興奮與抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)、改善學習記憶、抗休克、強心、抗心肌缺血、抑制血小板聚集、促進纖維蛋白溶解、增強機體抗應激能力、提高機體免疫功能、廷緩衰老、調(diào)節(jié)糖代謝、促進蛋白質(zhì)合成、降血脂、抗動脈粥樣硬化、抗腫瘤以及使促性腺激素釋放增加等作用。

實驗表明：人參提取物、人參多糖、人參多肽、人參莖葉多糖、人參非皂甙部分均有降血糖作用，可用于糖尿病的治療。

【臨床配伍應用】

人參能大補元氣，復脈固脫，為拯危救脫要藥，可用于元氣虛脫、肺脾心腎氣虛等癥。與其他藥物合用還可以治療多種疾?。?/p>

1、人參配附子：人參甘溫補氣，力宏固脫；附子辛熱回陽，補火救逆。兩藥相合，大補大溫，益氣回陽，治亡陽氣脫效佳。

2、人參配蛤蚧：人參甘溫善補非氣，蛤蚧性平補肺益腎。兩藥相合，補非益腎而定喘嗽，治肺腎兩虛，動輒氣喘甚效。

3、人參配麥冬、五味子：人參性溫補氣，麥冬寒涼滋陰，五味子酸收斂陰。三藥相合，益氣養(yǎng)陰、生津止渴，為治氣陰兩虛之口渴、多汗，以及消渴所常用。

人參食療方

1、泡茶法：人參切片，放入茶壺，加入開水，代茶飲，可以多次沖泡，直到人參無味道為止，或為了避免浪費，可以連人參一并食用。

2、沖粉法：把人參研磨成粉末，根據(jù)自己的身體體質(zhì)，每天取一小勺人參粉末，然后用溫水服下，利于人體快速吸收，是一種大眾的人參吃法。

3、泡酒法：人參切片，泡到白酒當中，等人參的藥效融入酒中，每日可以適量服用，能祛風驅(qū)寒，活血通經(jīng)絡。

4、煮湯法：人參切片，可加入其他補品，如紅棗、桂圓、冰糖、枸杞、百合等，然后加入清水，慢火燉幾個小時，然后喝人參湯，適用于身體虛弱人群。

【溫馨提示】為保證人參的補氣藥效，服用人參時不宜飲茶水和吃白蘿卜。忌與藜蘆、五靈脂、萊菔子、皂莢同用。