近期有不少老板過(guò)來(lái)咨詢(xún)外賣(mài)單量驟然下滑的問(wèn)題，其中有一個(gè)比較典型的商家，上個(gè)月店鋪還是銷(xiāo)量3000+，這個(gè)月突然就減半了，外賣(mài)單量短時(shí)間內(nèi)快速下滑，把老板都弄懵了，不知道如何解決這個(gè)難題，急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。

其實(shí)，這個(gè)現(xiàn)象在外賣(mài)行業(yè)很常見(jiàn)，是一個(gè)很明顯的運(yùn)營(yíng)趨勢(shì)變壞的信號(hào)。所以如果老板們還沒(méi)有引起重視，及時(shí)挽救這種頹勢(shì)，那么外賣(mài)店鋪離死店就不遠(yuǎn)了，再想起死回生難度就大了。

單量下滑，不能簡(jiǎn)單的歸結(jié)為“曝光量下滑”五個(gè)字。曝光量下滑背后的原因有很多種可能。若不對(duì)癥下藥，而只是一味增加推廣，顯然并不能解決實(shí)質(zhì)性的問(wèn)題，只是暫時(shí)緩解這種趨勢(shì)罷了。

因此，為了幫助大家及時(shí)找到單量下滑的原因并有針對(duì)性地解決，接下來(lái)天海君就給大家整理了一些運(yùn)營(yíng)店鋪中容易引起單量下滑的雷，以及相對(duì)應(yīng)的措施，老板們趕緊好好學(xué)習(xí)起來(lái)吧。

一、外部原因

由于外部環(huán)境改變，商家們沒(méi)有及時(shí)跟上調(diào)整，導(dǎo)致的單量下滑。

１、新的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手出現(xiàn)

如果商家自身經(jīng)營(yíng)沒(méi)有問(wèn)題的話，那十有八九原因是出在外部。

首先，最直接的因素就是有新的強(qiáng)有力競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的出現(xiàn)。雖然說(shuō)現(xiàn)在基本同價(jià)位同口味的商家都算是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，但短期能對(duì)商家造成巨大影響的，一般都是菜品重疊較高的同品類(lèi)商家。此時(shí)，商家可以用“分類(lèi)功能”和“搜索功能”，來(lái)交叉對(duì)比結(jié)果。

外賣(mài)平臺(tái)中，如果有的商家買(mǎi)了店長(zhǎng)功能，這里就有一個(gè)“同行對(duì)比”和“行情看板”功能，可以隨時(shí)了解門(mén)店在同行中的經(jīng)營(yíng)排名。

老板們也可以通過(guò)這個(gè)功能來(lái)尋找競(jìng)對(duì)商家，從滿減活動(dòng)、菜品定價(jià)等多種維度進(jìn)行對(duì)比。

?應(yīng)對(duì)措施：不建議打價(jià)格戰(zhàn)，可以根據(jù)商家自身的條件選擇錯(cuò)位滿減、調(diào)整引流高頻產(chǎn)品價(jià)格、豐富產(chǎn)品等方法來(lái)解決單量下滑的問(wèn)題。

２、大型節(jié)假日過(guò)后沒(méi)有及時(shí)跟上調(diào)整

每次經(jīng)過(guò)大型的節(jié)假日后，很多商家的排名都會(huì)進(jìn)行不同幅度的洗牌。主要是因?yàn)橐恍┬￠L(zhǎng)假，如春節(jié)、五一、十一等這些節(jié)假日中，人口流動(dòng)性開(kāi)始增強(qiáng)，此時(shí)商家普遍銷(xiāo)量都下滑嚴(yán)重。而長(zhǎng)假結(jié)束后，各商家的近期營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)差距也逐漸縮小。所以如果這時(shí)候有商家開(kāi)始發(fā)動(dòng)主動(dòng)攻勢(shì)，增加競(jìng)價(jià)推廣，并快速恢復(fù)曝光量，從而提前搶占前端排名，而那些在等待市場(chǎng)修復(fù)的被動(dòng)商家就很容易被打敗。外賣(mài)市場(chǎng)本身就是個(gè)零和游戲，別的店鋪進(jìn)了，你的店鋪?zhàn)匀痪屯肆恕?/p>

應(yīng)對(duì)措施：采取主動(dòng)經(jīng)營(yíng)策略，增加競(jìng)價(jià)推廣力度，彌補(bǔ)曝光量的不足。

二、內(nèi)部原因

由于店鋪運(yùn)營(yíng)不當(dāng)，使平臺(tái)對(duì)店鋪進(jìn)行限流。

１、差評(píng)扎堆

店鋪運(yùn)營(yíng)的時(shí)間長(zhǎng)了，遇到幾次差評(píng)扎堆也在所難免。這種情況有時(shí)是偶然性的；但也有可能是由于自己門(mén)店某一天后廚出現(xiàn)狀況了，造成出品質(zhì)量下降；另外，因?yàn)樘鞖庠?，造成超時(shí)單過(guò)多等也會(huì)導(dǎo)致差評(píng)。而其中，一星差評(píng)對(duì)商家短期銷(xiāo)量造成的影響最大。

對(duì)于差評(píng)的知識(shí)點(diǎn)有兩個(gè)：一是平臺(tái)評(píng)估的是差評(píng)的比例，而不是具體的差評(píng)數(shù)量；二是差評(píng)的影響是短期的，大概在7天左右。

業(yè)內(nèi)人士曾做過(guò)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)：一家日銷(xiāo)60單的外賣(mài)店鋪，如果一天內(nèi)收到2個(gè)差評(píng)，那么曝光量從第二天起會(huì)下降10～20%。但是對(duì)于日銷(xiāo)100單的店鋪，同樣的差評(píng)數(shù)量，一天收到2個(gè)差評(píng)就屬于正常范圍，影響比較小。

應(yīng)對(duì)措施：既然曝光量是按照差評(píng)比例來(lái)的，那么商家就可以針對(duì)評(píng)價(jià)主動(dòng)爭(zhēng)取更多的好評(píng)來(lái)彌補(bǔ)差評(píng)帶來(lái)的影響，通常好評(píng)數(shù)量要是收到差評(píng)數(shù)量的兩倍。此外，老板們要注意7天內(nèi)加強(qiáng)管理，避免再出現(xiàn)差評(píng)，把影響控制在七天內(nèi)。

2、隨意關(guān)店

很多商家也許不知道是否連續(xù)正常營(yíng)業(yè)是外賣(mài)平臺(tái)重點(diǎn)考察店鋪的一個(gè)指標(biāo)。

隨意關(guān)店直接影響的就是店鋪排名的下降，尤其對(duì)那些新客占比比較高的店鋪是很大的打擊。我們說(shuō)外賣(mài)的運(yùn)營(yíng)狀態(tài)是有慣性的，外賣(mài)平臺(tái)每天收集的店鋪數(shù)據(jù)也是動(dòng)態(tài)、連續(xù)的。一旦這種趨勢(shì)，被商家手動(dòng)關(guān)店所強(qiáng)制停止，店鋪的很多基礎(chǔ)數(shù)據(jù)都會(huì)被一下子拉低很多。

拿一個(gè)日曝光量3500的商家來(lái)說(shuō)，手動(dòng)關(guān)店一天，最近七天的日均曝光量就會(huì)降到3000，下降了15%。相應(yīng)的營(yíng)業(yè)額、單量也同樣下滑。

外賣(mài)平臺(tái)的排名規(guī)則之一，就是考察外賣(mài)門(mén)店的數(shù)據(jù)趨勢(shì)，距離現(xiàn)在越近的日期，銷(xiāo)售額的權(quán)重越大。隨意關(guān)店，致使某天銷(xiāo)售額掛零，整個(gè)趨勢(shì)被破壞掉后，重新開(kāi)店后當(dāng)然會(huì)排名下降，訂單驟減。

有一些堂食不錯(cuò)的餐飲店忙起來(lái)，外賣(mài)平臺(tái)上一周不開(kāi)，再重新開(kāi)業(yè)，就該考慮怎么死店盤(pán)活了。

應(yīng)對(duì)措施：很多商家隨意關(guān)店的根源，其實(shí)是對(duì)外賣(mài)這塊業(yè)務(wù)的不重視。不然，你看基本所有堂食的餐飲店，不論高檔餐廳還是街邊小吃，一年里除了過(guò)年都是沒(méi)有休息的。因?yàn)槔习宥贾离S意關(guān)店對(duì)到店消費(fèi)的用戶(hù)會(huì)很傷，但一換到外賣(mài)這里，單子太多了、員工請(qǐng)假了、打包盒不夠用了等等都能成為關(guān)店的理由。

老板需要對(duì)這些可能遇到的問(wèn)題，有一些預(yù)見(jiàn)性的措施。

比如，我們的一個(gè)客戶(hù)做白領(lǐng)的工作餐生意周一到周五中午的生意爆滿，沒(méi)有精力接單，晚上和周末又很冷清。如果外賣(mài)平臺(tái)上營(yíng)業(yè)時(shí)間只設(shè)置在晚市的話，營(yíng)業(yè)時(shí)間太短也影響曝光量。針對(duì)這種情況，我們把菜品設(shè)置時(shí)段，中午的時(shí)候把60%的菜品下架，來(lái)控制中午的來(lái)單量。

以上，就是天海君在經(jīng)營(yíng)中歸納的四點(diǎn)店鋪單量突然下滑的常見(jiàn)原因。如果您有不同見(jiàn)解，也可以下方留言，和我們討論一下，共同進(jìn)步。

今天外賣(mài)運(yùn)營(yíng)的技巧說(shuō)到這里就結(jié)束了，覺(jué)得不錯(cuò)的老板們記得轉(zhuǎn)發(fā)分享這篇文章哦！