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今天中秋小長(zhǎng)假就開(kāi)始了，中秋節(jié)是團(tuán)圓相聚的節(jié)日，平時(shí)工作、學(xué)習(xí)比較忙的親戚朋友，正好可以聚一聚。相聚在一起，一頓豐盛的家宴是不能少的。 給大家推薦10道家常菜，做起來(lái)不是很復(fù)雜，有的提前準(zhǔn)備一下，家宴時(shí)切盤(pán)上桌就可以了，吃著更是美味，端上桌，全家都夸贊做的好。 西蘭花燴雙菇 -材 料- 西蘭花，鮮草菇 鮮香菇，素蠔油 植物油，鹽 果蔬粉、水淀粉 -做 法- 1.西蘭花去莖，切成小朵，洗凈。 2.草菇香菇洗凈切塊。 3.西蘭花焯水，雙菇焯水。 4.炒鍋內(nèi)放油，加入全部材料翻炒。 5.加入適量素蠔油，加入一點(diǎn)水。 6.小火煨一分鐘。 7. 加鹽，果蔬粉調(diào)味后用水淀粉勾芡，翻拌均勻后即可出鍋。 超下飯洋芋泥 -材 料- 洋芋（土豆）一個(gè)，小紅椒兩顆 小青椒兩顆，生姜一塊 醬油2勺，鹽1勺，植物油適量 -做 法- 1.洋芋水煮熟后放入冷水中，扒皮 2. 用勺子將洋芋壓碎 3.生姜辣椒切碎備用 4. 鍋內(nèi)下油爆香生姜，加入辣椒、酸菜翻炒 5. 加入洋芋泥繼續(xù)翻炒 6.加入醬油、鹽、辣椒一起翻炒片刻 7.加入一小碗水，翻炒至收汁 8. 裝盤(pán)即可食用 海筍炒素肉丁 -材 料- 海筍30克，素肉丁20克 淀粉1大勺，素蠔油1大勺 鹽、辣椒適量 -做 法- 1. 海筍用水泡軟。 2.入沸水鍋中烙焯后撈出備用。 3.素肉丁用水泡軟，擠凈水份。 4. 將1大勺淀粉均勻的灑在素肉丁上，輕輕晃動(dòng)，使素肉丁都沾滿淀粉。 5. 入油鍋炸至表層微黃后撈出。 6.將焯過(guò)的海筍切成小段，辣椒也切成同樣大小的段。 7.鍋中放適量油，先炒香辣椒，然事放入海筍段略翻炒。 8.加入素肉丁快速炒勻。 9.加入1大勺素蠔油、適量鹽炒勻即可出鍋 沙茶什錦豆腐 -材 料- 北豆腐250g，豌豆30g 玉米粒30g，香菇3朵 沙茶醬1勺，生抽1勺 -做 法- 1.豆腐切方塊，入開(kāi)水焯一下。 2.撈入加了鹽的冷水拔涼后控水。 3. 豌豆，玉米粒，香菇丁備好。 4. 油熱下豌豆和玉米粒翻炒。 5.香菇丁下鍋。 6.加一勺沙茶醬，一勺生抽，焯過(guò)水的豆腐。 7.調(diào)入適量鹽，如果湯汁少可以調(diào)一點(diǎn)點(diǎn)水燉2分鐘讓豆腐充分入湯汁的味兒。 8. 淋入幾滴香油關(guān)火。 糖醋素帶魚(yú) - 材 料 - 山藥，生姜，青、紅辣椒 鹽，山茶油，紅糖，醬油 蘋(píng)果醋，清水，淀粉，香菜 - 做 法 - 1.山藥切大約5㎝長(zhǎng)的段蒸熟，冷卻后去皮對(duì)半剖開(kāi)一切為二；輕輕按扁，壓成片狀；（隨意發(fā)揮，捏出一條魚(yú)的形狀！） 2.少許淀粉調(diào)成糊，將每一塊山藥抹上水淀粉； 3. 鍋燒熱倒入山茶油，山藥片入鍋煎至兩面金黃后起鍋； 4.調(diào)制糖醋汁：將清水、蘋(píng)果醋、紅糖、醬油、鹽按5：4：3：2：1的比例調(diào)制待用； 5.鍋內(nèi)再倒少許油，放入姜片和青紅辣椒段煸炒； 6. 然后倒入調(diào)好的糖醋汁，再放入煎好的“魚(yú)塊”，煮至湯汁收小，起鍋裝盤(pán)淋湯汁，最后香菜葉點(diǎn)綴。 長(zhǎng)生茄子 - 材 料 - 茄子，花生仁 姜，香菜，鹽 調(diào)味粉，醬油，香油 - 做 法 - 1.茄子去皮切條，生姜切末 2.花生米用開(kāi)水稍燙，輕松剝?nèi)ゼt衣 3. 將茄條放入鍋中蒸成6-7分熟 4.熱油鍋將去衣花生仁炒熟，盛出 5.蒸好的茄條放入熱油鍋，焙干水分 6.加入姜末煸香 7.加醬油，少許鹽和調(diào)味粉翻炒均勻 8.淋香油，盛出放上炒熟的花生仁和少許香菜即可 青衣素心卷 -材 料- 大白菜頁(yè)葉6片，胡蘿卜半根 金針菇100g，青椒、鹽少許 素高湯500ml，胡椒粉少許 -做 法- 1.高湯中加入鹽和胡椒粉攪拌均勻備用； 2. 金針菇去蒂，洗凈，切成約6-7厘米長(zhǎng)的段； 3. 胡蘿卜去皮切成約6-7厘米長(zhǎng)的絲；青菜椒去蒂切成約6-7厘米長(zhǎng)的絲； 4.大包菜葉子洗凈后，用開(kāi)水浸泡10分鐘。 5.把泡軟后的大白菜葉子攤平，內(nèi)側(cè)朝上，葉子梗的一端擺上金針菇段、胡蘿卜絲和青彩椒絲后，卷起來(lái)裹緊。 6. 把裹好的菜卷擺盤(pán)到微波爐適用盤(pán)中，淋上高湯，加蓋保鮮膜留孔，入微波爐用大武火7分鐘即可。 團(tuán)圓長(zhǎng)壽面 - 材 料 - 空心掛面適量、小番茄150g 秋葵16根、裙帶菜少許 生抽2大勺、橄欖油適量 鹽、香菇素高湯適量 - 做 法 - 1. 秋葵上撒細(xì)鹽，滾一滾，把細(xì)毛搓掉。 2.洗凈后的秋葵放入滾水里燙30秒即撈起，浸泡冰水中冷卻。 3.小番茄和秋葵改刀。 4.碗里適量溫水融化鹽和素高湯，加入生抽、橄欖油拌勻。 5. 然后把切好的小番茄和秋葵都放進(jìn)去入味。 6.鍋里加水和鹽，滴幾滴油。放入空心掛面和裙帶菜煮4分鐘。 7.面煮好了撈出，裝盤(pán)，淋上醬汁。 堅(jiān)果醬燒粉絲鍋 -材 料- 粉絲、百葉 金針菇、油豆泡 口蘑、芹菜、胡蘿卜 -做 法- 1.粉絲提前泡發(fā)剪段，胡蘿卜、口蘑去蒂切片，芹菜、百葉切小段，金針菇切去根部 2.熱鍋起油，舀入腰果醬炒香，滴入適量生抽 3.下入口蘑、芹菜段、胡蘿卜、百葉、油豆泡、金針菇 4.翻勻，倒入適量水 5.大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮一會(huì)兒，下入粉絲 6. 煮熟，出鍋～
蘿卜素丸子 -材 料- 白蘿卜1根，豆腐100g 淀粉200g，香菜 食用油、椰子油 鹽、蔬果粉、胡椒粉適量 -做 法- 1. 豆腐捏碎，香菜切碎 2.白蘿卜去皮刨絲，往蘿卜絲中撒入3g鹽拌勻，待蘿卜出水后，擠去蘿卜的水分 3.加入豆腐、少許椰子油攪拌均勻 4. 加入淀粉、蔬果粉、鹽、胡椒粉、香菜拌勻成具有黏性的糊狀 5. 鍋中注入適量食用油燒至七成熱 6.用手取適量（約25g）蘿卜糊，從虎口處擠出蘿卜丸子 7. 將丸子放入油鍋中小火炸制，待表皮呈金黃色撈出，瀝油即可 8.金黃酥脆～蘿卜素丸子做好了 |
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