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眼看著立秋已經(jīng)過去好多天了，我們正在緩緩步入秋天 農(nóng)村有句俗語，叫做“秋敗茄子似毒藥，秋敗絲瓜勝良藥”。 很多人誤以為是立秋之后的茄子不能吃，立秋以后的絲瓜是良藥，真的是這樣嗎？“敗”是指衰敗的意思，“秋敗茄子”在這里指的應(yīng)該是被霜打過的茄子，而不是立秋以后的茄子和絲瓜，那為什么會說霜打的茄子像毒藥，而霜打的絲瓜卻是良藥呢？ 秋敗茄子似毒藥
為什么說被霜打的茄子像毒藥，最好不要食用呢？因為被霜打過的茄子，會產(chǎn)生一種叫做龍葵素(茄堿)的物質(zhì)，這么說你可能不太明白，換種說法你可能會更好理解，就是跟土豆發(fā)芽后的有毒物質(zhì)是同一種。 人體攝入過多的龍葵素，輕者出現(xiàn)惡心、嘔吐等不適反應(yīng)。 因為這種茄子顏色比正常茄子顏色深一些，因此人們總以為這類秋敗茄子是毒藥。
所以這茄子就不能吃了嗎？其實不然，正常茄子的龍葵素含量是非常低的，一般在0.8毫克左右，而人若是因為攝入龍葵素中毒，至少要攝入400克以上的龍葵素，再換算成茄子，那可能吃的量要按火車皮來算了......所以對于茄子，大家可以放心的吃。
絲瓜雖然營養(yǎng)豐富，但為什么說秋天的絲瓜像良藥一樣好呢?其實這是因為絲瓜中含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、維生素以及多種微量元素，常吃絲瓜有通絡(luò)、活血、解毒、消炎的作用。并且絲瓜到了秋季是盛產(chǎn)期，干燥的秋天常吃絲瓜能緩解咳嗽和便秘，同時補充身體所需養(yǎng)分，所以就有了秋敗的絲瓜似良藥的說法了。 絲瓜常見有兩個品種，一個是帶棱角的，另外一種是我們常見的滑皮的。在秋天絲瓜生長比較旺盛，和冬瓜一樣天氣轉(zhuǎn)涼之后采摘一些這樣的蔬菜食用對身體有好處，這科學(xué)也經(jīng)常說多吃當季瓜果蔬菜，對身體有好處。 老話也說“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，立秋以后茄子就大量上市了，這個時期的茄子是最嫩最好吃的。朋友們也不必太過拘泥于俗語，前面也講到過想靠吃茄子中毒，幾乎是一件不可能的事情，想吃可以盡管放心吃了。
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