過年了，又是一年新春時，年夜飯自然也就成為我們一家人的圍爐夜話時的重頭戲，那么我們菜桌上菜品，又有哪些是必不可少的呢？

雞

第一個，自然就是雞了。

雞為什么會被請上菜桌？又為什么會有“雞啊雞，你是張家的一道菜，殺了你莫怪”的民諺？

紅腹錦雞

其實自遠(yuǎn)古時代開始，人們受困于地質(zhì)災(zāi)害、人為戰(zhàn)爭之害，便希望生活能夠平平安安，生活吉祥如意。

而雄雞俊美的外表，高聳火紅的雞冠，雄壯漂亮，則就成為老百姓與達(dá)官貴人的“眼中肉，盤中餐”。無它，唯好吃爾。

玉皇大帝

令一則，據(jù)說雞為日中之鳥，黃帝之時，便以鳳為雞，與啟明星一樣在傳統(tǒng)文化中被賦予了特殊的含義。雞日出而鳴，可以說為大家?guī)砹斯饷?，也就被賦予了驅(qū)逐妖魔鬼祟的意義。

每當(dāng)?shù)搅苏鲁跻恢畷r，便為雞日，在門上畫雞，而后來剪紙出現(xiàn)后，則更是在在窗戶上，對聯(lián)旁邊都要張貼雞樣的剪紙。

剪紙

至于為啥說是張家的一道菜？則就要歸結(jié)到我們的三界之主玉皇大帝的名諱了。

原來自盤古開天辟地以來，天地間原本還算祥和，后來諸神混戰(zhàn)，人間荒淫天地大亂，這時身為三清祖師的太白金星便下凡到人間找尋德才兼?zhèn)涞娜俗鋈缰鳌?/p>

于是太白金星便化身乞丐，四處找尋，來到了張家灣，發(fā)現(xiàn)了張百忍張友人，他將在內(nèi)治理的井井有條，并且為人寬厚友愛，凡事能忍，因此便被其帶回天庭做了玉帝，也就成為了三界共主，玉皇大帝。

姜子牙

其實還有一種很有意思的說法，那就是玉帝最初就是個姜子牙身邊的小跟班，名字叫張友人，在幫助武王伐紂后，姜子牙功成名就，開始分封眾神，這分到最后只剩下了這個三界共主的玉皇大帝之位，而自己還未分封，正欲分封于自己，此時身后的跟班就問姜子牙，這個空的位置，您打算誰座？姜子牙，這一時語噻，失語道，有人坐，有人坐……然后我們的張友人同志，便坐上去了……

哈哈，總之關(guān)于玉帝如何上位的傳說也是五花八門。但一點就是玉皇大帝姓張則是共識了。

如此也就有了雞是張家一道菜的說法了，而有時候長得太帥太美，也不只是人，對于雞來說也是一種“罪過”，也難逃被人吃掉的命運。

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參考資料：《歷代神仙通鑒》等