【人生實(shí)苦，來(lái)口粗糧玉米面餅甜一下吧】

減肥，吃粗糧;養(yǎng)生，吃粗糧;健身，吃粗糧;糖尿病，吃粗糧......粗糧這幾年以自帶高營(yíng)養(yǎng)高價(jià)值的屬性開(kāi)始征服全國(guó)男女老少的胃，尤其是早餐，天天吃膩了油條、包子、生煎包、茶葉蛋...不妨來(lái)點(diǎn)粗糧改善一下口味，為了讓粗糧的味道發(fā)揮的淋漓盡致，今天阿飛給大家推薦用玉米面做的玉面面餅，色澤金黃，滿滿的小蜂窩誘惑十足，阿飛還加入了些牛奶，所以口感更香甜四溢，奶香融合玉米面的香甜味一口都能讓一家人淪陷，非常適合早餐吃~

玉米面屬于全谷類制品，含有大量的卵磷脂、維生素E、纖維素等，對(duì)于降血壓、降血脂很有幫助，而且自帶香甜味，所以做的玉米面的食物，幾乎不用加糖就已經(jīng)很香甜了~

——玉米面餅美味之技巧——

1、玉米面有本身的甜香味，做的時(shí)候不建議再加糖；

2、面糊的稀稠程度決定面餅的厚度，太厚了不易熟，太薄了味道不足；

3、玉米面和面粉的比例為1:1時(shí)，口感才會(huì)更好；

4、每烙一張餅，面糊都要重新攪拌一次，把里面的空氣排干凈，這樣烙出來(lái)的餅，表面更加光滑平整；

5、烙好的餅濃濃的奶香味伴著玉米的清香，非常的鮮香誘人，趁熱吃口感極佳；

【玉米面餅】特點(diǎn)—香甜軟糯金黃誘人

材料準(zhǔn)備：

【主料】玉米面200克

【配料】面粉200克/雞蛋2個(gè)/溫牛奶200毫升

【調(diào)料】酵母5克

——【具體制作方法】——

第一步：配料我們準(zhǔn)備玉米面200克，面粉200克，玉米面和面粉的比例為1:1時(shí)，做出的餅口感清甜不粗糙~

第二步：調(diào)糊加入酵母5克，先把酵母攪散，再打入兩個(gè)雞蛋，雞蛋能使做出的餅更加柔軟，營(yíng)養(yǎng)豐富，準(zhǔn)備溫牛奶200毫升，牛奶的量要根據(jù)雞蛋的大小稍微增減~

阿飛嘮叨：牛奶要溫的哦

第三步：攪拌邊倒邊攪拌，先把雞蛋攪散，再依次攪入面粉，攪拌至沒(méi)有面疙瘩，然后把面團(tuán)蓋住，密封發(fā)酵一個(gè)小時(shí)~

阿飛嘮叨：攪拌到能用筷子挑起、不迅速掉落即可，發(fā)酵要密封，用鍋蓋或是盤子蓋上都可以

第四步：發(fā)酵1個(gè)小時(shí)以后，面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵至兩倍大，內(nèi)部布滿氣孔，輕輕的翻動(dòng)，排出里面的空氣，再少次多量的加入100毫升牛奶，把面團(tuán)攪成酸奶稀稠度的面糊，繼續(xù)密封發(fā)酵40分鐘~

第五步：攪糊發(fā)酵好的面糊，里面都是細(xì)小的氣泡，不停的用勺子攪動(dòng)面糊，排出里面的空氣，攪拌至面糊非常細(xì)膩，看不到氣泡即可~

阿飛嘮叨：攪拌至看不到氣泡，成品才會(huì)出現(xiàn)小蜂窩哦

第六步：出鍋這時(shí)我們把電餅鐺燒熱，不用刷油，倒入兩勺面糊，輕輕晃動(dòng)鍋，把面糊鋪成圓形的面餅，保持小火烙5分鐘左右，面糊全部定型，邊緣微微卷起時(shí)即可出鍋~