看你怎么炸土豆，關(guān)鍵要學(xué)會(huì)這一步，要做到，土豆脆，真的很好吃的提到土豆，我想大家都會(huì)想到土豆絲，馬鈴薯絲是最常見的方法之一，土豆是很受大家歡迎的，不管是冷拌還是炸得很好吃。

每次去餐廳，我都會(huì)點(diǎn)一份酸辣土豆絲，而不是一個(gè)盤子。

記得小時(shí)候，奶奶常給我做酸辣土豆絲.. 那時(shí)，我很淘氣，不喜歡吃，但只要奶奶煮了這道菜，我不僅吃得好，而且飯量也增加了一倍，一次不夠做一個(gè)大鍋。

土豆絲既香又脆，這是人們喜歡它的一個(gè)重要原因，但許多朋友有一種麻煩，那就是油炸，土豆是脆的。

酸辣馬鈴薯切絲不堅(jiān)持配料：馬鈴薯絲1，白醋5毫升，精鹽1湯匙，糖半湯匙，干辣椒2，柿子胡椒1烹飪步驟：1.切絲，洗好淀粉，放入一湯匙鹽，兩滴白醋浸泡5分鐘，炒更脆。

3 . 將少許油倒入鍋中，加入干辣椒，根據(jù)辛辣食物的程度將辣椒放入。4.用土豆絲和辣椒炒，加入鹽和白醋，在平底鍋中翻炒。烹飪小貼士：1.制作碎土豆最重要的一步是把土豆切成薄片，學(xué)習(xí)我和你分享的技巧。

不需要很好的刀就能很容易地把土豆切成很薄的條。這樣，薯片又脆又好吃。這樣的土豆很容易剝皮，而且能充分利用它們。盡量選擇脂肪和對(duì)稱的土豆，沒有干燥的疤痕和粗糙的皮膚，沒有病斑，昆蟲叮咬和機(jī)械創(chuàng)傷，不枯萎，軟化，沒有發(fā)酵酒精氣味的最佳。

3.看顏色買黃薯，黃皮土豆外皮暗黃色，內(nèi)部顏色淡黃色，淀粉含量高，含有胡蘿卜素，味道是貝特。此外，不要購(gòu)買和吃在皮層變綠的土豆。你學(xué)過這種酸辣土豆絲嗎？