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今天為大家?guī)淼氖?strong>椒麻雞絲！

炎炎夏日，人難免沒有胃口，我們需要一些美食來喚醒味覺。分享一道家常版超級簡單的椒麻雞絲，麻辣爽口，一口氣可以吃一碗。雞胸肉低脂高蛋白，而且這道菜沒放太多油，也很適合減肥的人吃。

用料

雞胸肉2塊

青椒1個

胡蘿卜半根

八角1個

香葉2片

花椒6-8粒

姜2-3片

蔥2-3根

料酒1勺

生抽2勺

香醋1勺

鹽1小勺

花椒油2勺

辣椒油2勺

雞精適量

白糖1小勺

香油適量

椒麻雞絲的做法

1.首先鍋中放水放進雞胸肉，加入八角、香葉、蔥結、姜片、花椒、一勺料酒煮開轉小火把雞胸肉煮熟，晾涼。（用筷子可以穿透就表明煮熟了，這一步忘記拍了）把配菜胡蘿卜、青椒切絲，鍋中燒開水把蔬菜焯燙40秒左右燙熟。

2.接著把雞胸肉撕成絲。（這一步比較費時）

3.最后把撕好的雞絲和配菜放在一起，加入一小勺鹽，適量雞精，一小勺白糖，一勺香醋，兩勺生抽，兩勺花椒油，兩勺辣椒油，適量香油再撒點熟芝麻拌勻就可以吃了。如果覺得拌起來有點干可以把煮肉的湯放進去兩勺，真的超級開胃又好吃的一道菜。

小貼士

配菜也可以換成自己喜歡的其他菜，比如黃瓜絲，豆芽都可以。辣椒油的制作比較簡單，一勺辣椒粉，燒開兩勺油澆上去就好了。花椒油我用的買的現成的，也可以自己用花椒炸。特別喜歡吃辣的可以再加點小米椒進去，不吃雞精的可以不加，喜歡吃酸辣口味的可以多加一勺醋。這道菜唯一比較費時的就是撕肉，其余步驟真的超級簡單省事。