 炒包菜時，千萬不可直接下鍋炒，多加這一步，鮮香脆嫩又好吃 包菜是我們吃的蔬菜其中的一種，因其營養(yǎng)豐富，價格低廉，而且還易于保存，所以深受大家的喜愛。 不過包菜因為其制作方法比較單一，有些小孩子比較挑食，就不太愿意愛吃這個包菜了，究其原因，不外乎2種，首先炒出來的色相不好看，吸引不了食欲。另外一個就是沒有掌握到好的烹飪方法和技巧，所以炒出來的包菜，小孩子才不喜歡吃，今天給大家分享的這個做法呢，大人小孩都喜歡吃，顏色鮮艷翠綠，味道鮮香脆爽，保證學(xué)會了以后，你也會愛上吃包菜的。  炒包菜時，千萬不可直接下鍋炒，多加這一步，鮮香脆嫩又好吃 我們在做炒包菜的時候，一定要事先處理一下，千萬不可以直接上鍋炒，一定要多加上一步，這樣炒出來包菜非常的美味，而且色澤鮮艷翠綠。感興趣的朋友跟著我一起來看下方法吧！ 【準(zhǔn)備食材】：包菜，油，鹽，干辣椒，醋， 【制作方法】： 1.首先我們將包菜的葉子都給掰下來，然后裝入碗中，倒入清水浸泡一下，少放點鹽，浸泡差不多的時候，用清水沖洗干凈。然后用手把包菜葉撕成小片，很多朋友都會選擇用刀來切，其實很多人都不知道，用手撕出來的包菜更加的入味，炒出來的口感更好。包菜撕好之后，千萬不要著急下鍋炒，這樣做是不正確的，會導(dǎo)致炒出來的包菜不鮮嫩。我們只需多加一步，就是給包菜焯水，很多人都忽略了這一步，導(dǎo)致炒出來的包菜不鮮嫩，看著沒食欲。  炒包菜時，千萬不可直接下鍋炒，多加這一步，鮮香脆嫩又好吃 2.焯水的目的除了可以讓包菜更加的鮮嫩翠綠，而且還可以有效的殺死病菌。清理包菜上面殘留的農(nóng)藥，鍋中燒水，水開以后，就可以把包菜倒入鍋中焯水了，焯水的時間也不需要太長，20多秒就可以了。鍋里加點食用油，可以讓包菜更加的鮮嫩翠綠。淖水后馬上撈出,用清水把包菜過涼，然后瀝干水分備用。  炒包菜時，千萬不可直接下鍋炒，多加這一步，鮮香脆嫩又好吃 3.鍋中倒入食用油，油熱以后，放入干辣椒，蒜片，翻炒爆香，炒出來香味以后，把瀝干水分的包菜倒入鍋中，開始翻炒，全程大火炒至，加入一些耗油，翻炒均勻，快出鍋的時候，加入適量的食鹽，然后在淋上點醋，就可以關(guān)火出鍋裝盤了。  炒包菜時，千萬不可直接下鍋炒，多加這一步，鮮香脆嫩又好吃 包菜這樣做，吃著真過癮，酸辣脆嫩，味道非常的好，制作起來也是非常的簡單，喜歡的朋友可以先收藏起來，有時間的情況下可以試試做一做，好做又好吃。今天的美食吃法就分享到這里，希望大家喜歡  炒包菜時，千萬不可直接下鍋炒，多加這一步，鮮香脆嫩又好吃 1.炒包菜前要焯水，可以去除殘留農(nóng)藥，還可以殺死病菌。 2.焯水時放入幾滴食用油，可以保持包菜的顏色的翠綠，撈出以后涼水過量，可以讓包菜更加的脆嫩。 3.適當(dāng)?shù)募有┖挠?，可以增加包菜的鮮度，加點干辣椒炒出來的包菜入味還開胃。出鍋前在加醋，能鎖住菜的味道，食鹽要后加，不然沒出鍋，包菜很容易出水影響口感。 |
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