香鹵雞不僅色香味俱全，還能令人油然而生一種垂涎之感！真的有那么誘人嗎？做出來吃過你就知道了。

做香鹵雞的用料;

主料：雞1只

鋪料：生姜4片、八角2粒、蔥兩段、生抽30毫升、老抽8毫升、鹽3克、花椒粒13顆、香葉3片、干紅辣椒3個、料酒15毫升、白糖10克

做法：

1、取新鮮雞1只，洗干凈

2、鍋中加水，放入兩片生姜，把雞放入鍋里煮到雞肉變色，目的是去除異味，然后把它撈出來

3、重新煮開水，再次將雞放進(jìn)去，大火燒開，小火慢燉1個小時左右，放入幾片生姜跟幾粒大棗，這樣熬出的湯就好喝

4、小火慢燉，雞皮就不會破裂，鹵起來就美觀了

5、撈出雞滴干汁

6、準(zhǔn)備好生姜、蔥段、花椒、八角、香葉、干辣椒

7、鍋中放油，依次放入生姜、蔥段、花椒、八角、香葉、干辣椒，小火炒出香味

8、放2大勺生抽，1勺料酒，1勺老抽，3勺白糖

9、所有料炒化開，放入雞，然后加入雞湯

10、大火煮開鍋，然后轉(zhuǎn)小火，開始不停的把湯淋在沒有泡到的位置，小火燜著，隔一會就澆下湯汁，翻下雞

11、大概不到1小時，雞就上色了，用筷子扎下雞肉，適當(dāng)調(diào)整燜的時間，根據(jù)你的雞決定酥爛程度可以的時候轉(zhuǎn)大火，加入少量鹽，開始收汁，這時候不停的往雞上繼續(xù)澆汁哦

12、湯開始越來越濃稠啦

13、最后搞定湯汁基本收干，就可以裝盤出鍋了，撒上一點(diǎn)香蔥末點(diǎn)綴就更完美了。