我們很多人小時(shí)候都覺(jué)得方便面是一個(gè)正兒八經(jīng)的美味，不少人的夢(mèng)想也是長(zhǎng)大后能夠天天吃方便面，現(xiàn)在好像實(shí)現(xiàn)了小時(shí)候的夢(mèng)想，每天吃泡面流下悲催的眼淚。小時(shí)候天真的以為方便面就是最好吃的東西之一，哪曾想過(guò)社會(huì)發(fā)展這么快方便面居然淪為了最低端食物啊。不過(guò)總有人不甘平庸，簡(jiǎn)單的方便面也能做成美味。咸魚(yú)百科

有一位年近四十的大嬸在小吃街開(kāi)了家小小的小吃店，她的店里主要賣煮方便面，按說(shuō)泡面這種充饑型的便利食物連美味都稱不上，可是這位大嬸偏偏劍走偏鋒做起來(lái)煮方便面的生意，不曾想她店里生意還挺好，曾經(jīng)的網(wǎng)紅美食泡面小食堂都涼透了，而這位大嬸的煮方便面小店依舊堅(jiān)挺持久生意火爆。

大嬸說(shuō)以前做過(guò)其他的小吃生意，后來(lái)都做不動(dòng)因?yàn)橥刑?，于是慢慢琢磨一些這條街沒(méi)有的小吃，經(jīng)過(guò)各種嘗試后來(lái)發(fā)現(xiàn)大鐵鍋煮方便面生意最好做。大嬸是一位年近四十的八零后，面相長(zhǎng)得老而且來(lái)吃面的大多是小學(xué)生和初中生，所以她也就習(xí)慣被人喊作大嬸或者阿姨了。她做的煮方便面跟一般的煮泡面不一樣，她家的煮方便面有幾種，大致做法都是一樣的，那就是先煮后炒，差別只是味道上的差別，有麻辣的有醬香等幾種口味。

她做的大鐵鍋煮方便面就是好多面塊一起下鍋煮，這些方便面并不是單獨(dú)包裝的品牌方便面，而是在麻辣燙食材市場(chǎng)批發(fā)來(lái)的本地小作坊生產(chǎn)的大袋方便面。價(jià)格比單獨(dú)包裝的品牌方便面便宜多了，火鍋店麻辣燙店的方便面都是這種。一個(gè)大鐵鍋一下放很多方便面面餅，倒水燜煮等方便面煮得差不多的時(shí)候加調(diào)料，最受歡迎的麻辣味煮泡面就是方便面快煮熟的時(shí)候往鍋里倒紅油火鍋底料，隨后下一些當(dāng)季的便宜蔬菜翻炒，鍋里湯汁用大火收一下就可以裝碗給食客吃了。

她這里還一種稍微復(fù)雜點(diǎn)的煮方便面就是泡面煮熟再控干水分煸炒，放醬油放洋蔥以及各種鮮味比較大的蔬菜，比如毛豆粒西葫蘆片韭菜苔青紅蔬菜椒之類的。如果食客有條件的話還可以讓老板加各種肉，比如香腸牛肉蹄膀肉，不過(guò)這些肉不是和方便面一鍋煮的，而是單獨(dú)的鹵肉鍋里撈出來(lái)放在食客的泡面碗里面。一大碗煮泡面價(jià)格也不算貴，素的泡面8塊錢一碗或者一盤(pán)，加一份肉是5塊錢，有些土豪食客會(huì)加幾種肉和泡面一起吃，那樣的價(jià)格就比較貴了。因?yàn)樾〉晡恢帽容^好，每天不少放學(xué)的孩子和下班的年輕人都會(huì)路過(guò)這里吃碗面，開(kāi)店的80后阿姨說(shuō)她這里每天只有傍晚到晚上九點(diǎn)鐘營(yíng)業(yè)，一天能賣出四大鍋泡面，還會(huì)順帶賣飲料，每天飲料也能賣出去不少，店里不提供免費(fèi)湯，不少人吃泡面都覺(jué)辣或者咸得流鼻涕，因此都會(huì)在店里買瓶裝水喝，素泡面8塊錢一份再來(lái)一瓶?jī)蓧K錢的水剛好是十塊錢，所以生意還挺不錯(cuò)。