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1. 可溶性纖維 它含有相當(dāng)數(shù)量的可溶性纖維，并且富含礦物質(zhì)。 含70-85%可可的100克黑巧克力含有: 11克纖維 67%的RDI用于鐵 58%的RDI用于鎂 銅的RDI為89% 錳的RDI為98% 它還富含鉀、磷、鋅和硒 當(dāng)然，100克是一個相當(dāng)大的量，不是你每天應(yīng)該消費(fèi)的東西。所有這些營養(yǎng)素也含有600卡路里和適量的糖。 因此，黑巧克力最好適量食用。 可可和黑巧克力的脂肪酸組成也很好。脂肪大多是飽和的和單不飽和的，還有少量的多不飽和脂肪。 它還含有咖啡因和可可堿等興奮劑，但不太可能讓你晚上睡不著覺，因?yàn)榭Х纫虻牧亢苌倥c咖啡相比。 摘要 優(yōu)質(zhì)黑巧克力富含纖維、鐵、鎂、銅、錳和一些其他礦物質(zhì)。 2. 抗氧化 “氧自由基吸收能力”它是對食物抗氧化活性的衡量。 基本上，研究人員將一堆自由基(有害的)放在食物樣本上，看看食物中的抗氧化劑能“解除”自由基多少。 ORAC值的生物學(xué)相關(guān)性受到質(zhì)疑，因?yàn)樗窃谠嚬苤袦y量的，在體內(nèi)可能沒有同樣的效果。 然而，值得一提的是，未經(jīng)加工的生可可豆是測試中得分最高的食物之一。 黑巧克力富含具有生物活性的有機(jī)化合物，具有抗氧化功能。其中包括多酚、黃烷醇和兒茶素。 摘要 可可和黑巧克力含有多種強(qiáng)抗氧化劑。事實(shí)上，它們比大多數(shù)其他食物都多。 3. 降低血壓 黑巧克力中的黃烷醇可以刺激內(nèi)皮細(xì)胞，動脈內(nèi)膜，產(chǎn)生一氧化氮。 一氧化氮的功能之一是向動脈發(fā)送信號使其放松，這降低了對血流的阻力，從而降低了血壓。 許多對照研究表明，可可和黑巧克力可以改善血流和降低血壓。 摘要 可可中的生物活性化合物可以改善動脈中的血流，并引起血壓的輕微但統(tǒng)計(jì)上顯著的降低。 4. 降低胰島素 食用黑巧克力可以改善心臟病的幾個重要風(fēng)險因素。 在一項(xiàng)對照研究中，發(fā)現(xiàn)可可粉能顯著降低男性氧化低密度脂蛋白膽固醇。它還增加了高密度脂蛋白和降低了低密度脂蛋白總量高膽固醇。 氧化低密度脂蛋白意味著低密度脂蛋白(“壞”膽固醇)已經(jīng)與自由基反應(yīng)。 這使得低密度脂蛋白顆粒本身具有反應(yīng)性，并能夠破壞其他組織，如心臟動脈內(nèi)膜。 可可粉降低氧化低密度脂蛋白是完全有道理的。它含有豐富的強(qiáng)力抗氧化劑，能進(jìn)入血液，保護(hù)脂蛋白免受氧化損傷。 黑巧克力還可以降低胰島素抵抗，胰島素抵抗是許多疾病如心臟病和糖尿病的另一個常見危險因素。 摘要 黑巧克力改善了幾個重要的疾病風(fēng)險因素。它降低低密度脂蛋白對氧化損傷的敏感性，同時增加高密度脂蛋白和改善胰島素敏感性。 5. 心臟健康 黑巧克力中的化合物似乎對低密度脂蛋白的氧化有很強(qiáng)的保護(hù)作用。 從長遠(yuǎn)來看，這應(yīng)該會減少膽固醇在動脈中的滯留，從而降低患心臟病的風(fēng)險 事實(shí)上，幾項(xiàng)長期觀察研究顯示情況有了相當(dāng)大的改善。 在一項(xiàng)對470名老年男性的研究中，可可被發(fā)現(xiàn)可以在15年內(nèi)將心臟病死亡的風(fēng)險降低50%之多。 另一項(xiàng)研究顯示，每周吃兩次或更多次巧克力可以降低動脈鈣化斑塊的風(fēng)險32%。少吃巧克力沒有效果。 另一項(xiàng)研究顯示，每周吃5次以上黑巧克力可以降低57%的心臟病風(fēng)險。 當(dāng)然，這三項(xiàng)研究都是觀察性研究，所以不能證明是巧克力降低了風(fēng)險。 然而，由于生物過程是已知的(降低血壓和氧化低密度脂蛋白)，定期吃黑巧克力可能會降低患心臟病的風(fēng)險。 摘要 觀察性研究顯示，食用巧克力最多的人患心臟病的風(fēng)險大幅降低。 6. 保護(hù)皮膚 黑巧克力中的生物活性化合物也可以是對你的皮膚很好。 黃酮醇可防止陽光損傷，改善皮膚血流量，增加皮膚密度和水合作用。 最小紅斑劑量是暴露24小時后引起皮膚發(fā)紅所需的最小紫外線劑量。 在一項(xiàng)針對30人的研究中，地中海貧血患者在食用富含黃烷醇的黑巧克力12周后增加了一倍多。 如果你計(jì)劃去海灘度假，考慮在之前的幾周或幾個月里多吃黑巧克力。 摘要 研究表明可可中的黃烷醇可以改善皮膚的血流量，保護(hù)皮膚免受陽光傷害。 7. 有益大腦 黑巧克力也可以改善你的大腦功能。 一項(xiàng)對健康志愿者的研究表明，連續(xù)五天食用高黃烷醇可可可以改善大腦的血流量。 可可也可以顯著改善有精神障礙的老年人的認(rèn)知功能。它可以提高語言流利性和疾病的幾個危險因素。 此外，可可含有咖啡因和可可堿等刺激性物質(zhì)，這可能是可可在短期內(nèi)改善大腦功能的一個關(guān)鍵原因。 摘要 可可或黑巧克力可以通過增加血流量來改善大腦功能。它還含有咖啡因和可可堿等興奮劑。 可可能提供強(qiáng)大的健康益處，尤其是預(yù)防心臟病。 當(dāng)然，這并不意味著你應(yīng)該全力以赴，每天吃很多巧克力。它仍然富含卡路里，容易暴飲暴食。 |
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