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▲ 湯坑夜景 丨 UNICORN
豐順的夜市，是充滿煙火的人間。 夜里的小店或大排檔，是人們逃離白日偽裝的最佳去處。熱鬧的煙火，為白晝里忙著謀生的人們，帶來甚多溫暖。每一個(gè)地方的夜市，都是寬慰人心的深夜食堂。 在豐順這個(gè)小縣城里，宵夜，是人們夜里的頭等大事。下班的工人，晚修完的學(xué)生，三五好友，成群結(jié)隊(duì)的扎堆在大大小小的宵夜攤前，等待著用美味慰藉辛勞了一天的自己。中國人吃宵夜的歷史，由來已久，“嘴刁”的豐順人對待宵夜更是挑剔。夕陽西下，霓虹燈逐一亮起，米街，東二市，湯坑路，河濱路，湖下......散落的夜宵檔仿佛祭起招魂幡，呼喚著身為“孤獨(dú)的美食家”的你，是時(shí)候該找回自己。豐順的夜宵，重在一個(gè)“鮮”字?；{湯店前，里外三層的圍著食客，你點(diǎn)著單，我切著肉。案板上的牛肉還殘留著余溫，無論是爆炒或湯涮，都是其最完美的歸宿。捆粄店里，蒸籠冒著熱氣，質(zhì)地細(xì)膩的米漿，在蒸汽的包圍下，成為一張張軟糯的粄皮，這邊將炒好的餡料放入其中一包一卷，淋上醬汁的同時(shí)，那邊正端起燉盅，品味著泉水清湯的甘甜。全國各地都有粥，就像在廣東，老廣的艇仔粥，潮汕的砂鍋粥也已經(jīng)成了“地道”的代名詞而廣為人知。豐順的粥，卻大多沒有那巧言令色的討好，秉持“純純粹粹做自己”的信條，剛強(qiáng)得只有白粥加配料：魚粥就是白粥和魚，牛肉粥就是白粥加牛肉...但也正是這份純粹，無意間塑造了一份屬于豐順自己的特色：粥雖簡，卻藏萬千，一碗粥就是一個(gè)世界。宵夜大排檔，一碟牛肉芥藍(lán)炒粄，再加幾個(gè)小菜，就著兩罐冰啤酒，那是夜里撫慰人心的最佳方式。豐順人的宵夜，也許口味并不那么國際化，只為迎合當(dāng)?shù)厝藢Α磅r”的追求。但這都阻礙不了人們對深夜食堂的向往。當(dāng)你在豐順的宵夜檔里用充滿“土味”的食物打發(fā)漫漫長夜時(shí)，此刻北上廣深的人們也正掰著小龍蝦，捧著哈爾濱大快朵頤。在夜里的人，一是為圖個(gè)心靜，二是圖個(gè)清靜，其三，就是因?yàn)檫@宵夜。相較之下，身在小縣城的你，此刻的小小幸福并不比大城市里的人遜色。霓虹閃爍中、推杯換盞間，俗世的吃喝玩樂，皆在大大小小的宵夜檔里。
其實(shí)很多時(shí)候，吃宵夜，并不是真的因?yàn)轲I。在深夜里扎堆，皆因內(nèi)心深處渴盼的，不是日常飯局的奉承與推諉，而是真誠的心靈交流——這在酒樓里沒有，但宵夜檔里，很多。俗世的吃喝玩樂在大大小小的宵夜檔里，濃縮，提煉，升華，成為了人們內(nèi)心深處渴盼的模樣。
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