你自己燉過鴨子嗎？超市里為什么很少賣生鴨子？即便是有，鴨子肉為什么比白條雞便宜那么多？甚至是肉類中最便宜的？針對(duì)這一系列的問題，我們來一一解答。

針對(duì)第一個(gè)問題，自己燉鴨子的人肯定會(huì)有，但想必不會(huì)多，起碼比起燉雞它只能算是極少的一部分。也就是說，平常買生鴨子的人很少，因此，超市里賣的也少。人們?yōu)槭裁床蛔约簾貘喿幽?？是因?yàn)轼喿尤鉀]營養(yǎng)嗎？

也不是，鴨肉蛋白質(zhì)含量比畜肉含量高得多，鴨肉蛋白質(zhì)主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。鴨肉是優(yōu)良的進(jìn)補(bǔ)食品，營養(yǎng)價(jià)值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。

那么，是因?yàn)轼喿尤獠缓贸詥幔?/p>

其實(shí)，不自己燉鴨子也并不是因?yàn)轼喿尤獠缓贸?，喜歡吃烤鴨、吃鴨脖的人也不在少數(shù)，而是因?yàn)轼喿尤庥幸环N腥味，如果處理不好的話，會(huì)直接影響口感，然而去除腥味的操作又比較復(fù)雜，一部分人不知道怎么弄，一部分人懶得弄，所以，鴨子不太適合家常做，自己燉鴨子吃的人也就少了。

由此可見，鴨子肉銷量少是鴨肉比雞肉便宜的原因之一。另外，還有一個(gè)原因，鴨子飼養(yǎng)成本低，養(yǎng)雞45天左右出欄，養(yǎng)鴨三十天左右出欄。其實(shí)，這才是鴨肉便宜的主要原因，是不是一下就恍然大悟了？

既然鴨肉這么便宜，那么為什么飯店里的烤鴨或者其他以鴨子為原料的菜還那么貴呢？

其實(shí)，這個(gè)問題很簡單，上面說到鴨子的腥味處理起來比較復(fù)雜，所以，在鴨肉加工方面的成本相對(duì)會(huì)高些，這也就是為什么烤鴨那么貴的原因。

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