大家都說(shuō)一場(chǎng)秋風(fēng)一場(chǎng)寒，其實(shí)更直觀的感覺(jué)是“一場(chǎng)秋風(fēng)一場(chǎng)燥”，隨著連續(xù)幾日秋風(fēng)，晝夜溫差加大，空氣濕度降低。在換季階段身體會(huì)出現(xiàn)諸如皮膚干燥、眼睛干、咳嗽、痰多等情況。

身體的這些反應(yīng)，一方面是氣溫、濕度變化帶來(lái)的。另一個(gè)原因是身體抵抗力差，外界環(huán)境稍微變化，身體就出現(xiàn)不適癥狀。這時(shí)候不妨多吃一些花青素含量高的紫色食物，來(lái)增強(qiáng)身體免疫力，對(duì)抗秋燥。

今天爆炸營(yíng)養(yǎng)課堂的營(yíng)養(yǎng)師，就跟大家聊聊：秋季吃紫色食物，紫茄子、紫蘆筍、紫甘藍(lán)，預(yù)防秋燥、提高免疫力。

雖然茄肉是白色的，但紫色的茄子皮里可以有豐富的花青素，屬于類(lèi)黃酮物質(zhì)，抗氧化能力很強(qiáng)，能對(duì)抗自由基延緩了衰老。

每百克茄子中約含類(lèi)黃酮物質(zhì)700毫克，能夠增強(qiáng)人體細(xì)胞黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性、降低其脆性和滲透性，還具有強(qiáng)大的抗氧化能力。

不過(guò)烹飪茄子，盡量不要選擇油煎的方式，雖然這樣做比較好吃，但也會(huì)讓清淡的茄子吸附額外的油脂，變得沒(méi)那么健康了。

蘆筍通常都是綠蘆筍，其實(shí)還有一種紫蘆筍也很健康，紫蘆筍含有的礦物元素鎂、鐵、鋅以及維生素A、維生素C和蛋白質(zhì)，都比綠蘆筍要高一些。

而且紫色蘆筍里蘆丁和蘆筍皂甙含量，也比綠蘆筍要高，這些物質(zhì)可以幫助預(yù)防心腦血管疾病。

最后一種推薦大家吃的紫色食物是紫甘藍(lán)，紫甘藍(lán)原產(chǎn)于地中海沿岸，現(xiàn)在跟國(guó)內(nèi)也有大范圍種植。紫甘藍(lán)中β-胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、維生素K和葉酸含量豐富，且含有一定量的鐵、鈣和膳食纖維。

有研究發(fā)型，經(jīng)常吃紫甘藍(lán)女性，體內(nèi)會(huì)出現(xiàn)一種”抗癌基因“，這些女性患乳腺癌和乳腺疾病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)大幅度降低。

其實(shí)不光紫甘藍(lán)有這樣的效果，據(jù)《健康時(shí)報(bào)》報(bào)道，在不同的洋蔥品種里，紫洋蔥的抗癌效果是最好的。文中稱(chēng)：相比白皮或黃皮洋蔥含有槲皮素、花青素等抗氧化物質(zhì)，紫皮洋蔥被證實(shí)具有最優(yōu)秀的抗癌能力。

各位朋友，你喜歡吃紫甘藍(lán)、紫茄子和紫蘆筍嗎？你還知道哪些常見(jiàn)的紫色食物？不妨在下方評(píng)論區(qū)留言，分享你的生活經(jīng)驗(yàn)。