出品/羊晚數(shù)據(jù)眼實(shí)驗(yàn)室

文/羊城派記者 吳珊 圖/邱淑斐

月餅?zāi)昴暧校嘛灲?jīng)濟(jì)每年玩法都不同。中秋臨近，羊城派記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，今年月餅市場(chǎng)刮起“國(guó)潮風(fēng)”。不少商家搶跟“國(guó)潮”創(chuàng)意，讓月餅更具“中國(guó)味”，包括“哪吒表情包”月餅、“百花瓶”故宮月餅、定制款“國(guó)潮包包”月餅……都成市場(chǎng)新寵。

口味則更加豐富，榴蓮月餅、小龍蝦月餅、蒜泥月餅、乳酸菌流心月餅等奇葩口味都有，“人造肉”月餅也閃亮登場(chǎng)。而廣式月餅堪稱月餅經(jīng)濟(jì)霸主，廣州酒家月餅已連續(xù)7年產(chǎn)銷量全國(guó)居首。中山市今年出口月餅約占全國(guó)月餅出口的六成。以廣州酒家為代表的月餅概念股也到了大賺的時(shí)候。

要?jiǎng)?chuàng)意要顏值 國(guó)潮風(fēng)勁爆

2018年是“國(guó)潮”元年，“國(guó)潮”即“國(guó)風(fēng)+潮流”。600歲的故宮不斷推出“中國(guó)風(fēng)”文創(chuàng)產(chǎn)品，李寧將中國(guó)元素打造得更具潮牌氣質(zhì)，連“大白兔”奶糖也推出了香水產(chǎn)品。月餅市場(chǎng)又怎能少了“國(guó)潮風(fēng)”？羊城晚報(bào)記者注意到，近日，口碑爆棚的電影《哪吒》催熱了月餅市場(chǎng)中的“哪吒系”。在購(gòu)物網(wǎng)站上，三個(gè)印有哪咤表情的月餅就要168元，單價(jià)超過(guò)50元/個(gè)。制作同款月餅的模具也有不錯(cuò)的銷量。

不少年輕人表示，口味未必是其購(gòu)買月餅的首要條件，但創(chuàng)意和“顏值”能打動(dòng)他們掏腰包。記者還注意到，不少人買月餅看上的正是“國(guó)潮風(fēng)”包裝。比如，故宮淘寶出品的月餅，被點(diǎn)贊最多的是創(chuàng)意十足的“包裝盒”。在一款售價(jià)248元的“百花瓶故宮月餅”禮盒點(diǎn)評(píng)中，有網(wǎng)友表示，“這是在直播中搶購(gòu)的，月餅不僅味道好，盒子用來(lái)做花瓶或者筆筒也很大氣?！?/p>

而在廣州酒家天貓旗艦店里，國(guó)潮包包定制款月餅禮盒已被買家背在身上當(dāng)裝飾，并點(diǎn)評(píng)“搭配白色或者黃色衣服很好看”。據(jù)稱，這款“包包”還是來(lái)自奢侈品設(shè)計(jì)大師之手！

榴蓮蒜泥人造肉 口味更豐富

口味方面，走訪中記者了解到，傳統(tǒng)口味仍是主流，以蛋黃蓮蓉、五仁月餅等最受歡迎。有月餅企業(yè)工作人員表示，在廣東地區(qū)，蛋黃蓮蓉口味最暢銷，幾乎家家都會(huì)買。新品方面，榴蓮月餅、小龍蝦月餅、蒜泥月餅、乳酸菌流心月餅等異軍突起。有消費(fèi)者告訴記者，“嘗嘗鮮”也不妨事。

值得關(guān)注的是，今年中秋大家還能吃上“人造肉”月餅。上市公司雙塔食品9月4日發(fā)布公告稱，該公司研發(fā)出了豌豆蛋白素肉月餅、豌豆蛋白素肉餡料部分產(chǎn)品，9月5日在電商渠道公開發(fā)售。不過(guò)，人造肉月餅的價(jià)格遠(yuǎn)高于普通月餅。在“法式素肉月餅”宣傳資料中提到，55克8只裝的禮盒，建議零售價(jià)為168元，月餅中植物蛋白含量超過(guò)20%。

內(nèi)銷外銷都不含糊 廣式月餅“稱霸”月餅經(jīng)濟(jì)

談到月餅經(jīng)濟(jì)，不能不提廣式月餅。不論是蛋黃蓮蓉月餅還是五仁月餅，稱霸月餅界的當(dāng)屬?gòu)V氏月餅！數(shù)據(jù)顯示，2012年至2018年，廣州酒家月餅已連續(xù)7年產(chǎn)銷量位居全國(guó)居首。

在海外市場(chǎng)方面，根據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，廣東省中山市已連續(xù)14年位列全國(guó)月餅出口第一。截至8月28日，中山市今年出口月餅共計(jì)882噸，貨值994萬(wàn)美元，約占全國(guó)月餅出口的六成。

廣州月餅出口也不遜色。數(shù)據(jù)顯示，廣州今年出口月餅已達(dá)477噸，貨值500萬(wàn)美元。今年中秋節(jié)，在美國(guó)、加拿大、澳大利亞、新西蘭、英國(guó)等國(guó)，都能吃到地道的廣式月餅。

又到賺錢時(shí) 月餅概念股表現(xiàn)搶眼

據(jù)悉，月餅的毛利率超過(guò)60%。A股也有多家上市公司與月餅相關(guān)，以此為主營(yíng)業(yè)務(wù)的上市公司主要為廣州酒家和元祖股份。其中廣州酒家月餅產(chǎn)銷量已連續(xù)7年產(chǎn)銷量全國(guó)居首，其2018年年報(bào)顯示，共實(shí)現(xiàn)營(yíng)收25.37億元，同比增長(zhǎng)15.89%；歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)為3.84億元，同比增長(zhǎng)12.79%。其中月餅系列產(chǎn)品營(yíng)收達(dá)10.38億元，約占總營(yíng)收的40.91%。

近期，廣州酒家加大擴(kuò)張腳步。其利口福（湘潭）食品有限公司已于8月16日投產(chǎn)，這是廣州酒家在廣東省外的首個(gè)生產(chǎn)基地。項(xiàng)目投產(chǎn)后，該基地月餅類產(chǎn)品產(chǎn)能預(yù)計(jì)不低于2000噸/年。

元祖股份的月餅生意也是有聲有色，數(shù)據(jù)顯示，其2018年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入19.6億元，同比增長(zhǎng)10.2%，凈利潤(rùn)為2.4億元。其中，“月餅禮盒”營(yíng)業(yè)收入為7億元，營(yíng)收占比為36.4%，而“月餅禮盒” 毛利率高達(dá)64%。

此外，A股與月餅有關(guān)的企業(yè)還包括全聚德、麥趣爾等，但這些企業(yè)并不以月餅生產(chǎn)銷售作為主營(yíng)業(yè)務(wù)。

今年還要增長(zhǎng) 今年月餅或大賣170億元

月餅包裝華麗麗，但老百姓喜愛(ài)的月餅禮盒并非越貴越好。羊城晚報(bào)記者走訪了解到，市面上大部分月餅禮盒的價(jià)格集中在60至150元之間，中等價(jià)位仍是市場(chǎng)的主打產(chǎn)品，橄欖型價(jià)格格局不變。

今年月餅銷量會(huì)如何？根據(jù)中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2019年月餅行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》，2019年月餅產(chǎn)品售價(jià)將小幅上升，但利潤(rùn)增長(zhǎng)空間不大。預(yù)計(jì)行業(yè)整體銷量和銷售額應(yīng)有5-8%的增長(zhǎng)幅度。

另?yè)?jù)智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國(guó)月餅行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》，從2012年到2018年，我國(guó)月餅市場(chǎng)銷售額除2013年和2014年出現(xiàn)下滑外，其余年份均為增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)2019年我國(guó)月餅銷售額大約為165.9~170.64億元。(更多新聞資訊，請(qǐng)關(guān)注羊城派 pai.ycwb.com)

來(lái)源 | 羊城派