桂花紅糖蜜粽（附粽子制作步驟）

一款純手工打造的居家粽，暖心又暖胃，拎著走路都帶風。

做法

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  1/20 準備好食材。糯米、粽葉、黑米、紅棗、葡萄干、豆沙餡兒、蜜紅豆。

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  2/20 粽葉子洗干凈。放入鍋中加水煮。

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  3/20 粽葉子煮開鍋，幾分鐘后取出放涼。

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  4/20 放涼的粽葉子涼水里拔一下，就可以使用了。（時間充裕的友友，可以提前煮好泡上一夜，第二天使用會更好）

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  5/20 糯米要提前侵泡3-6小時。

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  6/20 黑米也需要提前侵泡6小時。泡好的米，可以混合一種口味的餡兒。（黑米、糯米、蜜紅豆、葡萄干）

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  7/20 可以開始包粽子了，我先包了紅棗葡萄干糯米粽子。

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  8/20 我用的是長蘆葦葉，最后尾部可以用一根針，將蘆葦細尾穿過針洞，然后再從粽子中間拉過去，這樣子包的粽子不需要繩子捆綁固定。

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  9/20 一根針包起的粽子很結實的。

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  10/20 四種粽子就包好了。紅棗糯米粽、葡萄干糯米粽、黑米蜜豆粽、紅豆沙糯米粽。

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  11/20 將粽子放入鍋中，加入水，淹沒過粽子。

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  12/20 最后放上一些雞蛋，一起煮，非常好吃。開鍋后，中小火兒煮90分鐘，燜一晚上，第二天就可以吃了。

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  13/20 煮好的粽子配上一些紅糖糖漿，味道超贊的喲！我們來制作一下吧。

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  14/20 粽子剝掉粽葉待用。

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  15/20 碗中放一勺紅糖。

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  16/20 倒入少量開水，攪拌均勻。

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  17/20 放入微波爐中加熱60秒鐘。紅糖糖漿就做好了。

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  18/20 將紅糖糖漿淋在粽子上。翻轉侵泡到每處米上。

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  19/20 最后撒上一些桂花，一盤紅糖桂花蜜粽就上桌了。

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  20/20 也可以配上一些煉乳、蜂蜜，味道也是極佳的。

小貼士

一根針包粽子，對粽葉的要求比較高，要求夠長，而且是細葉子，質量還得夠好，尾部不能不結實，易斷的葉子就放棄這種包法。我購買的葉子就部分是不錯的，其余的都加繩子固定了，友友們可以嘗試一下z

作者: 歸家小廚