做的菜吃不完，你會(huì)怎么辦？

土豪就一個(gè)字，扔！但是很多家庭，卻并不舍得，特別是一些本身就比較昂貴的食物，比如買來的海鮮，做完了但是沒吃完，比如鮑魚，這個(gè)時(shí)候，吃不完，你還舍得扔嗎？

相信很多人的做法是，吃不完的，用保鮮膜包好，放在冰箱里，第二天繼續(xù)吃，這樣做，一舉兩得，即省了錢，也省了下廚的煩惱，因?yàn)槭２?，直接熱一下就可以吃了?/p>

但問題是，這些放置了一夜的隔夜菜，真的還能繼續(xù)吃嗎？

第一，炒熟的綠葉蔬菜，放置了一夜，建議你不要吃，新鮮的蔬菜營養(yǎng)價(jià)值很高，但是隔夜的蔬菜，危害就很大了，因?yàn)橹灰鶄€(gè)小時(shí)以后，產(chǎn)生的亞硝酸鹽就會(huì)明顯增多，眾所周知，亞硝酸鹽很容易誘發(fā)胃癌，食管癌等癌癥。

第二，隔夜的海鮮，一定不要再吃，海鮮屬于高蛋白食物，經(jīng)過漫長的一夜，高蛋白食物會(huì)發(fā)生分解，也會(huì)成為微生物的蛋白質(zhì)培養(yǎng)基，此外，和蔬菜一樣，放置的時(shí)間越久，亞硝酸鹽的含量越高，致癌風(fēng)險(xiǎn)自然越高。

第三，隔夜的涼拌菜，很多人會(huì)說，炒熟的隔夜菜，很多不能吃，那么涼拌菜呢，同樣不能吃。

第四，隔夜的豆腐，很多人家里買了豆腐，吃不完放在冰箱里，能吃嗎，最好不要，豆腐里也富含豐富的蛋白質(zhì)，無論是生豆腐還是熟豆腐，都非常容易變質(zhì)，也可能致癌。

第五，隔夜的肉湯，煲的湯，特別有營養(yǎng)，但是吃不完，放在冰箱里，過了一夜，第二天還能繼續(xù)喝嗎，當(dāng)然不能，隔夜的肉湯同樣可能致癌。

說到這，很多人會(huì)問，如果是煮熟的雞蛋呢，一般來說，放在冰箱里，24小時(shí)沒問題，但最好不要超過24小時(shí)，像一些肉制品，一般來說，放冰箱里6-8個(gè)小時(shí)也沒多大問題，當(dāng)然，還是一點(diǎn)，如果是過夜的食物，都最好少吃，即便不致癌，里面含有的細(xì)菌和病毒，也可能引起胃腸功能紊亂。