說到蓮藕，南北朝就有“青荷蓋淥水，芙蓉發(fā)紅鮮。下有并根藕，上生同心蓮。”唐詩(shī)三百首

這足以證明從古至今，人們都特別的喜歡蓮藕。

很多人都比較喜歡吃蓮藕菜，因?yàn)檫@種蔬菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富味道鮮美而且還具有一定的藥理作用。

它是一種養(yǎng)生食材，含糖量不高，吃的時(shí)候給人以藕斷絲連、連綿不絕的感覺，但是富含維生素和膳食纖維，老人和孩子吃了都有養(yǎng)胃健脾的功效，小孩子吃了開胃助消化，有助于減輕孩子無食欲的問題，同時(shí)蓮藕屬于寒性食物，多食可以清熱解毒。

蓮藕分為七孔和九孔，七孔的蓮藕和九孔蓮藕其實(shí)是不一樣的，兩者間的味道差別很大，朋友們，你們知道這其中的奧秘嗎？今天小編就分享給大家，以后買藕的時(shí)候一定要學(xué)會(huì)選擇。

買蓮藕時(shí)，該買7孔藕還是9孔藕？賣藕老板教你技巧，別再買錯(cuò)了 !

七孔蓮藕也被叫做紅花藕，顧名思義七孔蓮藕開出的荷花是粉紅色的，它的外表呈黃褐色，其形狀又短又粗，切出來的藕片有7個(gè)孔。

七孔蓮藕的生藕吃起來會(huì)又苦又澀，因?yàn)樗牡矸酆勘容^高，所以藕粉一般是用七孔蓮藕做出來的，這種蓮藕一般適合于煲湯或做藕泥，并不適合用來拌涼菜吃。

下面我們?cè)僬f說九孔藕，這種蓮藕也叫做白花藕，顧名思義，它所開出的荷花是白色的。這種藕身材比較細(xì)長(zhǎng)，而且顏色也很白。

兩種藕的味道和口感截然不同，也可以用天差地別來形容，九孔蓮藕的生藕吃起來又甜又脆，還有大雨過后泥土的氣息，而且含水量比較多，適合于涼拌和清炒。

另外，蓮藕有孔說明這植物很有靈性，很有“心竅”，故而稱它為“聰明菜”，而以九孔蓮藕最為珍貴。

喜歡吃蓮藕的要留意了，蓮藕居然分七孔蓮藕和九孔蓮藕，不同的孔數(shù)，口感和顏色天差地別，而且做法和用途也完全不同。

原來吃蓮藕菜還有這么大講究，朋友們，你們?cè)谄綍r(shí)是不是經(jīng)常買藕吃，你們是否明白七孔藕和九孔藕的差別？

那么從今天起，到菜市場(chǎng)再買蓮藕時(shí)，一定要跟賣菜老板講清楚到底要做什么菜，避免買錯(cuò)蓮藕，讓做出來的蓮藕菜失去它原有的口味。