很多人都喜歡吃羊肉，羊肉肉質(zhì)鮮嫩可口，深受大家喜愛。但是有些朋友受不了羊肉的腥味而選擇放棄，其實羊肉去腥很簡單，就拿常做的紅燒羊肉來說，只要掌握正確的烹飪方法，紅燒羊肉便沒有腥味。下面就來詳細介紹一下紅燒羊肉的去腥方法，希望大家能夠?qū)W會。澳門娛樂在線A

第一步將準(zhǔn)備好的羊肉洗干凈煮熟，需要加入一些料酒與姜蔥入味，開大火燒開之后轉(zhuǎn)小火，將煮熟的羊肉從鍋中撈出。再用刀將羊肉切成小塊，準(zhǔn)備后面的烹飪。再將一個削皮的白蘿卜切成塊，與八角、桂皮、生姜等調(diào)味品放入碗中備用。

第二步在熱鍋中倒入油，將切好的羊肉放入翻炒均勻，大約炒制3分鐘左右倒入老抽，再將香料、蘿卜放入，一些炒制些許時間均勻出鍋。再在鍋中倒入香油，香料的炒制十分重要，熱鍋之后放入豆瓣醬、蔥姜等炒出香味，再放入辣椒粉、火鍋料均勻炒制，再放入適當(dāng)?shù)那逅疅_，再轉(zhuǎn)小火慢燉5分鐘左右，這時便可以將鍋中的香料、蔥姜撈出來。

第三步是準(zhǔn)備烹飪準(zhǔn)備好的羊肉塊了，在調(diào)味料全部出鍋之后，將羊肉與切成塊的蘿卜放進去，再加上食鹽與辣椒粉起味，等一次大火燒開，再轉(zhuǎn)小火燒制半小時左右，等到完全煮熟之后開大火濃縮湯汁，最后撒上一點香菜裝扮，這樣便是看起來十分有食欲了。

這三步便是紅燒羊肉的全部過程了，因為沒有直接將油下鍋直接烹飪，而是選擇提前處理羊肉塊，再加上蘿卜、蔥姜、胡椒粉等起味，可以很好的蓋住羊肉的腥味。所以這樣制作的羊肉十分受人喜歡，制作方法并不是很難，大家在家可以嘗試一下，相信不必再擔(dān)心羊肉的腥味了。