還有什么比它臟，連醫(yī)生都不讓吃，但很多人卻對它欲罷不能！說起“臟”應該有的人已經(jīng)猜到了，那就是大腸，應該找不出比它還臟的東西來了吧。以前小編聽到大腸真的是聞風喪膽，是絕對不會去吃的東西，可自從前些年嘗試過一次烤大腸后，就對大腸這個東西改觀了。其實大腸只要處理得干凈，是沒有異味的，而且口感也是出其的好。當然，我們?nèi)粘ＨベI好的大腸處理起來也是要費些功夫的，要反復多次的清洗。不要嫌麻煩哦，多清洗幾遍就可以品嘗到一道意想不到的美味了。昨天做了一道尖椒肥腸，用尖椒的微辣去調(diào)試大腸的味道，喜歡吃辣的朋友可以再酌情多加辣椒噢！澳門娛樂在線A

尖椒肥腸

By 小廚娘YiYi

配料：

豬大腸 一根、尖椒 2個、精鹽 少許

烹飪步驟：

1.兩根青椒（量有點少，但家里沒有了，個人認為放4??個辣椒就完美了）

2.去籽切小段兒

3.肥腸自己做工序也是太麻煩了，所以直接在熟食店買一根回來，也是無敵懶了，哈哈 。肥腸切小塊，盡量切小點，畢竟這個東西一口吃太多未免會油膩

4.肥腸辣椒裝盤待炒

5.起鍋，放油，先加入辣椒進行翻炒，大概一分多鐘，不要太蔫了，加入肥腸后再盡情翻炒直至炒出其香味。畢竟一個易熟一個是熟的所以自己翻炒覺得差不多了就可以盛出享用了^?_?^

烹飪小貼士：

1、要用手摸摸豬大腸的腸體，豬大腸如果處理不好，腸體會很黏手，根本拿不住，這樣的豬大腸不要買，吃起來有怪味，而且不新鮮。當然一般店家不讓用手摸，你可以拿著個塑料袋摸摸，感覺不是很黏的就可以考慮買了。

2、要看好顏色，新鮮的豬大腸顏色有些略灰，這樣的算是比較正常的了，如果有些豬大腸顏色很深，甚至有黑色等顏色摻雜其中，說明制作過程不干凈，或者添加醬料過度，不宜購買。

3、 要選擇略粗的豬大腸，購買豬大腸時，盡量選擇略粗一些的，這樣的豬大腸吃起來口感很好，會更香甜。粗一些的大腸更有肉，肉質(zhì)會更有嚼頭。

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