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高溫預(yù)警持續(xù)高掛，炎熱的天氣里，好多人和小布留言說食欲不佳，不高興起油鍋。今天，小布就給大家?guī)韼椎篱_胃菜，讓夏天不再油膩，讓這幾道爽口的涼菜治愈你的味蕾~一起來看看吧↓↓ 01 皮蛋豆腐  用料： 內(nèi)酯豆腐、皮蛋、紅辣椒、蒜、蔥、生抽、鹽、陳醋、白糖、香油 步驟做法： 1. 內(nèi)脂豆腐焯水后切成大小均勻的小塊擺盤。 2. 皮蛋剝皮切塊，蒜切蓉，紅辣椒切小圈 3. 將蒜蓉、切好的紅辣椒與生抽，鹽，陳醋，少許糖，涼白開，香油攪拌均勻 4. 將皮蛋放在擺好盤的豆腐上，淋上調(diào)好的汁即可 02 涼拌雞絲  用料： 雞胸肉、干辣椒、蔥、熟芝麻、花椒、姜、生抽，糖，芝麻油 步驟做法： 1. 在鍋里放入洗好的雞胸肉，加適量水，水量不要太多，在鍋中生姜、花椒、干辣椒和少許鹽，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮至雞胸肉熟 2. 煮的過程中可以將紅尖椒洗凈切絲，大蔥切絲備用 3. 把生抽，白糖，芝麻油等調(diào)料倒在碗里攪拌均勻，做成料汁 4. 將煮熟的雞胸肉撈出并馬上浸入涼水中，冷卻后撈出瀝干水分 5. 瀝干水分后，用刀背將雞胸肉敲散并撕成雞絲 6. 將雞絲裝盤，放上切好的蔥段，灑上熟芝麻，倒入調(diào)好的料汁攪拌均勻即可食用 03 涼拌海帶絲  用料： 海帶、紅椒（可不放）、香菜、蒜、生抽、陳醋、鹽、白糖、香油 步驟做法： 1. 將海帶沖洗干凈，放入燒好開水的鍋中焯十分鐘左右 2. 煮熟后撈出海帶并立即用冷水浸涼，瀝干水分 3. 將蒜搗成蓉，加入生抽、陳醋、鹽、白糖、香油等調(diào)料攪拌均勻 4. 調(diào)好的醬汁淋在海帶絲與紅椒絲（可不放）上，放入少許香菜即可 04 涼拌爽口木耳  用料： 木耳、干辣椒（可不放）、大蒜、蔥、醋、生抽、白糖、鹽 步驟做法： 1. 買來的黑木耳放清水中泡發(fā)，切去根部，并用手撕成小塊 2. 將準(zhǔn)備好的木耳放入開水中焯熟 3. 煮熟后的木耳過涼水，瀝干水分，擺盤備用 4.將小米椒切段、大蒜切碎、蔥切碎放在木耳上 5. 鍋內(nèi)加入少許油，燒熱后將熱油倒入有干辣椒的碗中，制成辣椒油 6. 在辣椒油中加入醋、生抽、白糖、鹽，并倒入略熱的溫水?dāng)嚢杈鶆?，淋在木耳上即?/p> 編輯：楊瑩
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