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米粥是國人早餐的標配，不管南方還是北方，早餐都有喝粥的習慣。喝粥可以調(diào)養(yǎng)脾胃，增進食欲，補充身體需要的養(yǎng)分，而且許多食材都能用來煮粥，粥實在是我們四季皆宜的養(yǎng)生保健食品。白米粥營養(yǎng)太過單一，往往在此基礎(chǔ)上添加五谷，雜糧或是菜肉粥，既豐富了營養(yǎng)，又增加香味。尤其是下半年，天氣漸涼，喝粥更有益脾胃健康。 但有人會說：工作壓力那么大，晚上睡覺晚，早上又不想早起，其實您只需要一個有預約功能的電飯煲或是電壓力鍋，睡覺前將食材扔進內(nèi)膽，設(shè)定好早餐吃的時間，這樣即使多睡十分鐘起床，也能吃上熱騰騰的米粥了。為了自己和家人身體健康，一起動手煮粥吧！ 開學了，孩子早餐不能將就，分享5款好喝又營養(yǎng)的早餐粥，一家老小都適合，喜歡喝粥的朋友，動手做起來吧！ 青菜香菇雞肉粥 食材： 大米100g，雞腿一個，香菇4朵，生姜1塊，胡蘿卜一節(jié)，青菜1小把，鹽適量，胡椒粉少許，料酒，淀粉 做法： 1、大米洗干凈后，用清水浸泡半個小時。砂鍋中加適量清水燒開，倒入泡好的大米，攪拌防粘。先用大火燒開，再轉(zhuǎn)小火熬20分鐘。 2、雞腿剔骨，切小塊備用，放入碗中，加鹽，料酒，姜絲，胡椒，少許淀粉抓勻腌制一會兒。 3、香菇切片，青菜切小段，胡蘿卜切小丁備用。 4、待米粥軟爛時，加入香菇煮五分鐘后，然后加入胡蘿卜丁繼續(xù)小火燉10分鐘，放入腌好的雞肉，用筷子劃散煮五分鐘。 5、最后放入青菜熬煮2~3分鐘，加少許鹽，胡椒粉調(diào)味即可。香濃可口的香菇雞肉粥就做好，營養(yǎng)均衡，健康又美味，家人健康早餐全靠它。 紅豆黑米雜糧粥 材料：紅豆50g，黑米60g，糯米80g，熊貓豆30g，紅棗20g，紅米花生30g（家里沒有就省略了），玉米渣20g，冰糖或白糖適量 做法： 1、分別將需要用到的食材稱好，雜糧不一定上述的所有，可以替換自己喜歡的，比如藜麥，小米，燕麥片等等 2、紅棗用溫水泡洗一下，切小塊備用，若是整顆的也可，最好去掉果核。 3、將所有食材混合均勻，放入大碗中，加入清水泡半小時，再淘洗干凈。 4、睡覺前將所有材料放入鍋里，加入礦泉水至最高水位線。如果量少請酌情減少水的用量。這個配方水到刻度1處是偏干的，以左邊米飯6剛好合適。當然每家鍋大小不一，水量也有所不同，煮粥最好比例1：7。 5、開蓋，用勺子攪拌一下。這樣米湯和米才不是分層的。然后再根據(jù)喜歡的口味調(diào)入白糖或冰糖 紅棗南瓜小米粥 食材：小黃米一杯，南瓜300g，紅棗6個，枸杞5g，清水7碗（大約1.5L） 詳細過程： 1、小黃米放碗中清洗2遍拉水，加入1碗清水浸泡。通常早上煮粥的話，前一碗睡前泡著，氣溫高時則放冰箱。泡過的米煮粥特別快。紅棗也浸泡一下。 2、老南瓜削皮切塊，大個點也沒關(guān)系，煮好基本就碎的。同時紅棗去核切丁，同南瓜一起放保鮮盒中，早上用 3、將所有材料放入壓力鍋中，放入足量多的水，煮粥鍵壓20分鐘即可。小米不像大米一樣吸水，所以通常一杯小米，7倍的水就差不多。如果是大米，則是1：8的比例濃稠度正好。稀飯不用說1：10。 4、煮粥的時間可配早餐吃的其他菜。粥煮好后，將泡軟的枸杞放入，用勺子拌勻即可。枸杞不用泡太久，稍微泡下清洗下就可以了。 5、這款香甜好喝的粥就做好了，開吃吧！好吃極了~連吃三天絕對都不會膩！ 紅豆核桃雜糧粥 食材：大米1把，紅豆2把，核桃4個，紅米花生1把，蕓豆1把，紅米1把，玉米渣1把，黑小米1把，紅棗5~6個，冰糖適量（可不加） 做法： 1、首先是將所需要的食材備好，可將耐煮和不耐煮的分開，耐煮的放水中浸泡4小時以上。如果釆用預約式的煮粥功能則省略浸泡時間。粥要好喝首先要浸泡時間足夠，煮好的粥才綿軟好喝，易消化吸收。 2、將所有食材放大盆里，搓洗瀝干，2~3遍就干凈。淘米水存起來還可以澆花用哦！ 3、放入電飯鍋，加入足夠多的清水，我這個食材大約有大半碗，加了共4倍量的水，因為雜糧比重多，所以煮粥的水與煮白米粥不一樣哦。蓋上蓋子，按下煮粥鍵，預約6~8小時，早上起來就可以喝了，特別方便。 4、開蓋，用勺子攪拌一下，就會發(fā)現(xiàn)雜糧粥稠稠的，特別香。喜歡喝甜粥的可以根據(jù)口味加糖調(diào)味，不過更健康的吃法是不加糖，因添加紅棗，粥也有一絲清甜呢。 5、煮好的粥綿軟香糯，趕緊趁熱喝一碗吧。不管春秋與冬夏，喝粥總是好的，健脾養(yǎng)胃，消化好吸收。 山藥芡實排骨粥 食材：精肋排，大米，芡實，山藥，姜，蔥，鹽，胡椒粉，料酒。 做法： 1、先將大米和芡實淘洗干凈，浸泡半小時 2、排骨洗凈，冷水入鍋，加入1勺料酒大火煮開，撇去浮沫后撈出沖洗干凈。 3、另準備一口砂鍋，放入大米7~8倍的清水，放入焯過的排骨，姜片，蔥結(jié)，煮開 4、放入大米和芡實，攪拌。剛開始幾分鐘要不停地攪拌，以免大米粘鍋，等再次沸騰后轉(zhuǎn)小火熬30分鐘。 5、熬粥的時間將山藥削皮，洗凈，切小塊備用。如果不著急下鍋的話，山藥放入水中浸泡，以免氧化變黑。 6、當大米煮至開花，放入山藥蒸約15分鐘，粥濃稠即可，放入鹽，胡椒粉調(diào)味。一鍋香噴噴的早餐粥就做好了，配上餅，包子或饅頭，再來一碟小菜，完美早餐就搞定了。營養(yǎng)，美味又好喝。 |
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