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花生米是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)吃到的一種食物，它的吃法非常的多，最經(jīng)典的就是油炸，也是可以用來煮粥，或者是做成水煮、醋泡花生米，也可以榨成油?；ㄉ环Q為“長(zhǎng)壽果”，剝?nèi)なＯ聛淼幕ㄉ姿臓I(yíng)養(yǎng)也是非常的高，經(jīng)常的吃也是對(duì)人體也是有很大益處，有很多的保健功效和作用，常吃花生米有健腦益智，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，養(yǎng)胃補(bǔ)血的功效。 今天咱們就來說說油炸花生米，油炸花生米是最常見的做法之一，炸好的花生米吃起來香酥可口，是很多人非常喜歡的一道菜炒菜，也是孩子們特別喜歡吃的一種小零食。在招待客人或者是去吃酒席時(shí)，這上桌的第1道菜基本上都是花生米，可見花生米的地位有多么的高，油炸花生米沒有什么繁瑣的做法，只需要將花生米油炸一下，做到焦香酥脆就可以了。 對(duì)于很多人來說，油炸花生米的做法非常的簡(jiǎn)單，但是有的人在炸花生米時(shí)會(huì)遇到容易炸糊或者是炸好的花生米不酥脆等一些問題，其實(shí)不要小看油炸花生米這道菜，它的做法非常的簡(jiǎn)單，但卻有很多的講究，在做油炸花生米時(shí)，不僅要注意油溫，在炸之前還要多加一個(gè)工序，掌握了油炸花生米的技巧，這樣，我們炸出來的花生米才會(huì)更加的香酥可口，而且不會(huì)炸糊，放上三天依然酥脆。 在做油炸花生米時(shí)，我們先準(zhǔn)備食材，花生米，食用鹽。先把花生米挑選一下，挑選出干癟和壞掉的花生米，將挑選好的花生米淘洗兩遍，洗干凈之后用清水浸泡，水的量一定要沒過花生米，浸泡的時(shí)間不要過久5分鐘就好，否則會(huì)讓花生米中的營(yíng)養(yǎng)流失掉，將浸泡好的花生米撈出瀝干水分，然后鍋中放入涼油，放入花生米，中小火慢炸，炸3~5分鐘，聽到噼里啪啦的聲音，花生米炸好可以撈出了。 將炸好的花生米撈出控油之后，放入干凈的盤中，先撒上幾滴白酒，攪拌均勻之后稍微放涼撒上適量的鹽，拌勻之后就可以吃了，又香又酥，越嚼越美味！在做油炸花生米時(shí)，一定要牢記這三點(diǎn)，第1點(diǎn)，炸之前先用清水浸泡，這樣可以讓花生米更加的飽滿。第2點(diǎn)，涼油涼鍋炸花生米，這樣不易炸糊。第3點(diǎn)，炸好之后先撒入幾滴白酒，這樣可以讓炸好的花生米幾天不疲軟，口感依舊酥脆。 |
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