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秋天到，南瓜俏，試試這種新做法，香甜軟糯，越吃越想吃！ 假如讓我用顏色來(lái)形容一年四季的變化。我認(rèn)為春天萬(wàn)物初生，生氣勃勃應(yīng)該是綠色，夏天火熱艷陽(yáng)應(yīng)該是紅色，冬天白雪皚皚應(yīng)該是白色。而秋天是收獲的季節(jié)，麥子豐收，金風(fēng)送爽，用金黃色去形容是再適合不過了。 臨近中秋，大量各式各樣的水果，蔬菜涌入市場(chǎng)。蔬菜有板栗，芋頭，菱角，蓮藕，芥菜等。水果有提子，秋梨，山楂，柿子等。琳瑯滿目，讓人目不暇給，選擇這么多，讓我又犯選擇困難癥了。 進(jìn)入金秋時(shí)節(jié)當(dāng)然是不能缺少了今天我要重點(diǎn)和大家分享的這個(gè)食材啦~南瓜。俗話說“秋天到，南瓜俏”。這段時(shí)期正是吃南瓜的好時(shí)機(jī)。這時(shí)上市的南瓜不僅個(gè)大，新鮮，吃起來(lái)還很清甜。關(guān)鍵是價(jià)格還不貴。幾毛錢1斤。切2-3塊錢一家人就夠吃好幾頓了。  南瓜又稱為金瓜。是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材。其中的免疫活性蛋白含量很高。含有多種人體氨基酸和多糖類物質(zhì)。胡蘿卜素，維生素C，維生素A更是較其他蔬菜要高。南瓜中的果膠是便秘人士的福音?？偠灾３阅瞎峡梢云鸬浇堤?，解毒，美容美顏的功效。 南瓜的制作方法有很多?？梢宰龀赡瞎巷?，煮南瓜粥或炒著吃。但今天我要推薦給大家的是一款南瓜的新吃法-南瓜糯米丸子，它口感香甜軟糯，非常的好吃。既可以作為早餐也可作為飯后甜品。每次做南瓜糯米丸子，胖兒子都可以吃很多，直至吃撐為止（控制也控制不住，哎~）。  以下肉肉廚將和大家分享南瓜糯米丸子的制作方法，非常的簡(jiǎn)單，短短十來(lái)分鐘即可搞定，喜歡的朋友們也可以在家一邊看著我的菜譜一邊自己試試做哦！ 【南瓜糯米丸子】 食材：南瓜500克（選老南瓜，比較甜），糯米粉800克，粘米粉350克，紅糖1塊。  制作步驟： 1、先把南瓜瓜囊和皮削除，洗凈后切薄片備用。  2、鍋中加入清水，燒開，把切好的南瓜片放入蒸鍋中，上氣蒸20分鐘，把南瓜蒸至發(fā)軟熟透為止。  3、20分鐘后把蒸好的南瓜取出。把南瓜片放入紗布中，把多余的水分?jǐn)D出。然后把南瓜放入碗中，用勺子輕輕把南瓜片壓成泥。  4、分多次往碗中放入糯米粉和粘米粉，一邊加入粉，一邊用手?jǐn)嚢璩赡瞎厦鎴F(tuán)。觀察其黏連度，最后面團(tuán)揉至不粘手即可。   5、揉好的南瓜面團(tuán)切成小劑子，用手揉成小圓球，形狀和湯圓差不多大小即可。  6、煮鍋中加入清水，燒開，把剛才搓好的南瓜小丸子放入鍋中煮，煮至南瓜小丸子漂浮起來(lái)后（水再次燒開），加入涼水，讓其繼續(xù)煮，燒開。這樣的動(dòng)作重復(fù)3遍（約5-8分鐘），這時(shí)南瓜小丸子就充分熟透啦。   7、出鍋~另起鍋，鍋中加入少許清水和一塊紅糖，小火慢慢熬煮成紅糖水（不用太大火，不然紅糖會(huì)發(fā)苦）。 8、把南瓜小丸子倒入鍋中，繼續(xù)小火煮2分鐘，稍微收汁后即可關(guān)火裝盤。 好啦~今天這道簡(jiǎn)單又美味的南瓜小丸子就制作完成了。香甜軟糯，非常的好吃，既可以作為早餐也能作為甜品，大人小孩都還吃，你學(xué)會(huì)了嗎？ 小提示： 1、做南瓜小丸子建議用糯米粉和粘米粉，口感會(huì)更加軟糯，更好吃，假如大家用面粉，口感會(huì)發(fā)硬。 2、建議大家用老南瓜，因?yàn)樘鸲雀?。南瓜蒸后，水分較多，建議大家先把水分?jǐn)D干，這樣做出來(lái)的南瓜小丸子味道會(huì)更加濃郁。 3、糯米粉和粘米粉的分量大家可以參考我的標(biāo)準(zhǔn)，但具體操作大家要靈活處理，反正成品假如太硬，下次就少放點(diǎn)。揉出來(lái)的面團(tuán)是光滑不粘手的。 4、南瓜小丸子面團(tuán)揉好后，假如一次吃不完，先不煮，放冰箱冷凍，第二天需要吃時(shí)取出煮熟就可以了。 |
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