市面上的冰皮月餅種類有很多，造型豐富，色彩靚麗，但都是用色素做出來的，你還敢下嘴嗎？想吃好看的月餅，又想吃得安心，那就自己做吧！蝶豆花一種天然的染色劑，用它做出來的月餅會有一種很好看的藍(lán)色，再用模具壓出好看的花紋，瞬間就高大上了！

材料：

蝶豆花4克 冰皮粉150g 熱水100g 蓮蓉餡料250g 糯米粉20g 黃油15g

做法：

1.不粘鍋里倒 入糯米粉，炒至輕微米黃色，倒出，做成熟糕粉，晾涼備用

2.干凈容器中篩入冰皮粉，分2部分，一部分是50克冰皮倒入泡開熱的碟豆花水

3.一份是50克白開水加入冰皮預(yù)拌粉里，揉成光滑的藍(lán)色面團(tuán)和白色面團(tuán)。

4.放入干凈容器，蓋保鮮膜，蒸15-20分鐘

5.蒸熟的雙色冰皮粉，各加入黃油7.5克，搓勻

6.揉至光滑的冰皮面團(tuán)

7.將兩種顏色冰皮取小塊，搓勻。

8.變成3種色，把3種色揉成長條冰皮合在一起

9.冰皮月餅切成25g/個，搓圓，蓮蓉餡料均分25g/個，搓圓，把蓮蓉餡料包入冰皮（25g/個），搓圓，掌心按壓冰皮，包住餡料，搓圓

10.模具上粘一些熟糕粉，再倒出多余粉料，放入冰皮面團(tuán)壓出造型。

小貼士：

1.給月餅壓圖案前，先再模具上抹一些粉，再將冰皮團(tuán)放到模具里面按壓，壓實(shí)之后，輕敲倒扣，冰皮月餅就出來了。

2.自制的冰皮月餅，因?yàn)闆]有添加劑，所以最好盡快食用，存放時間最好不要超過7天。

3.如果冰皮月餅放在冰箱的冷凍室，吃之前的半小時，把月餅從速凍格拿到冷藏庫中讓月餅自然解凍再吃，這樣，便能品嘗到軟糯香甜的冰皮月餅了。

蝶豆花含有大量的花青素、維他命C、E和A，有補(bǔ)腦、美容、防胃痛和抗壓力的作用。