今天教大家做一個(gè)虎皮雞爪，做法其實(shí)挺簡(jiǎn)單的，大家平時(shí)吃一半的雞爪，吃觀厭了的話，可以試一下。其實(shí)去找也是一個(gè)膠原蛋白含量比較高的美食，多吃也可以美容養(yǎng)顏，而且吃不胖哦。

1、準(zhǔn)備這種帶腳跟的雞爪一千克，然后先剪掉腳趾甲，冷水蝦鍋加入生姜料酒，煮開兩分鐘后，用冷水清洗干凈備用。

2、然后把每個(gè)雞爪均勻的抹上醬油。這樣做，炸起來顏色會(huì)好看很多。

3、油溫?zé)廖宄蔁幔氯腚u爪，炸至雞爪表皮成虎皮，然后即可撈起來背。

4、鍋里面放用適當(dāng)?shù)挠?，像冰糖炒著棗紅色，然后下入生姜，大蒜，八角，桂皮，花椒，干辣椒，炒香之后加入開水。

5、然后像雞爪進(jìn)去，加入鹽，醬油蠔油料酒，生抽，大火燒開，小火煮十五分鐘。

6、等鍋里的湯汁燒的差不多了就可以起鍋了。這樣燒出來的虎皮雞爪，色澤非常的好看。吃起來很嫩很爛還很香。

總結(jié)，主要就是要用油炸一下把雞爪的表皮給炸泡起來就好了。這樣做的雞爪口感比較松軟，很香爛。