雞蛋是家家戶戶都離不開的食材，在日常生活中雞蛋的做法多種多樣，無論是炒雞蛋還是煎雞蛋還是煮雞蛋，喜歡吃雞蛋的人都特別多，特別注重健康的人，他們不太喜歡吃太多的油，就會(huì)吃一些煮雞蛋或是蒸雞蛋羹，這樣的方式。雞蛋羹入口滑嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富易消化，是很多家長(zhǎng)喜歡做給小孩子吃的輔食，但是卻有很多任他們?cè)谡綦u蛋羹的時(shí)候不得要領(lǐng)，不知道是用冷水還是用熱水，還有就是蒸雞蛋羹，對(duì)這個(gè)時(shí)間的把握，導(dǎo)致做出來的雞蛋羹不僅不花錢，而且還有很多蜂窩狀的氣孔。給大家分享這篇蒸雞蛋羹萬(wàn)萬(wàn)不可直接加水！小技巧教給你，保準(zhǔn)雞蛋滑嫩沒蜂窩！

了解美食的人都知道，用蒸的方法可以最大程度的保留食物的營(yíng)養(yǎng)，不會(huì)因?yàn)橛蜏睾芨?，破壞營(yíng)養(yǎng)，所以蒸雞蛋羹是最健康的吃雞蛋的方式，對(duì)于我們成年人來說它只是一道菜，但是對(duì)于剛剛添加輔食的小朋友來講，有的時(shí)候這就是他的一頓主食。每個(gè)人都知道雞蛋中含有大量的營(yíng)養(yǎng)元素，非常適合準(zhǔn)備開始進(jìn)食的嬰兒。我相信每個(gè)人都做過蒸雞蛋羹，但是每個(gè)人做出的雞蛋羹味道都不一樣，想要把雞蛋羹蒸得非?；?，也沒有蜂窩，其實(shí)是有技巧的。畢竟小朋友他們都比較喜歡吃一些色香味俱全的食物，即使口感在美味，它沒有賣相也是枉然。

在生活中蒸雞蛋羹失敗就是有兩種，第一種就是水蛋分離，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)雞蛋羹的上層凝結(jié)，但是咬破之后下面是水，第二種就是雞蛋羹上面有蜂窩狀的氣孔，其實(shí)導(dǎo)致這樣的原因是雞蛋和水的比例沒有把握好，而且蒸的時(shí)間也過長(zhǎng)或是過短。其實(shí)在蒸雞蛋羹到時(shí)候最關(guān)鍵的一步就是要往里面加水的這一步驟，很多人會(huì)直接加涼水，其實(shí)這樣就會(huì)導(dǎo)致蒸出來的雞蛋羹是有蜂窩狀的，有的人也會(huì)認(rèn)為要往里面加熱水，這樣其實(shí)就會(huì)破壞雞蛋里面的營(yíng)養(yǎng)成分，所以最正確的做法，那就是在雞蛋里面加入一些溫開水，用溫水的話，做出來的雞蛋羹就比較細(xì)膩了。

其次就是，雞蛋和水的比例大概是1:1.5左右，如果雞蛋過于多的話，就會(huì)出現(xiàn)蜂窩狀的氣孔，如果水過于多的話，就會(huì)出現(xiàn)水蛋分離的現(xiàn)象。我們將雞蛋和溫開水?dāng)嚢杈鶆蛑螅瑫?huì)發(fā)現(xiàn)表面有很多細(xì)小的泡沫，這些泡沫一定要舀出來，這個(gè)也是非常關(guān)鍵的步驟。泡沫清除干凈之后，我們就在碗上扣上一層保鮮膜，避免在蒸的時(shí)候蒸汽會(huì)滴入碗里，還可以在保鮮膜上用牙簽扎幾個(gè)洞。鍋中燒水燒開之后，就把我們準(zhǔn)備好的雞蛋液放入鍋中，蒸個(gè)五六分鐘就可以了。

如果掌握住這些蒸雞蛋羹當(dāng)中的小技巧，保證你蒸出來的非常鮮嫩，還沒有蜂窩，大家喜歡吃雞蛋羹嗎？