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食材： 做法： 1. 將面粉、糖粉、鹽、奶粉和可可粉混合后，打入1個雞蛋。  2. 將酵母粉用溫水沖開，少量多次加入面粉中，用筷子攪拌成雪花狀。  3. 揉成面團(tuán)，然后揉至完全階段，基本能出手膜狀態(tài)。  4. 將揉好的面團(tuán)蓋保鮮膜醒發(fā)。  5. 醒發(fā)至面團(tuán)至原來的1.5～2倍大，然后取出面團(tuán)排氣。  6. 將面團(tuán)排氣后搟開，表面涂抹一層橄欖油。從左、右邊三分之一處向內(nèi)折起。  7. 再涂抹一層橄欖油，然后從上、下邊三分之一處向內(nèi)折起。  8. 折成方形，再次搟開，重復(fù)2次上述步驟。  9. 最后將面團(tuán)搟開后，切去四周多余部分，將面餅切分成寬7～8厘米，長30厘米左右的長方形。  10. 將巧克力包入。  11. 沿一邊卷起。 12. 將卷好的臟臟包，放置室溫二次醒發(fā)25分鐘左右，上籠隔水蒸20分鐘。 13. 在巧克力碎中加淡奶油。 14. 隔水將巧克力融化和淡奶油攪拌均勻，制成甘納許備用。 15. 在蒸好后的臟臟包上面淋上甘納許。 16. 最后篩上可可粉。
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