新鮮的黃魚(yú)，煎的不老不嫩，撒上芝麻和孜然粉，別提多美了！

主料

小黃魚(yú)適量，淀粉適量

輔料

鹽適量，胡椒粉適量，孜然粉適量，芝麻適量

煎小黃魚(yú)的做法步驟

1、黃魚(yú)洗凈去內(nèi)臟鱗，頭，我不喜歡吃頭所以去掉。

2、魚(yú)身上刻刀。用鹽，胡椒粉，腌漬十分鐘入味。魚(yú)里拌一勺食用油。

3、沾一層淀粉。

4、入油鍋煎微黃即可。中小火。

5、出鍋撒一層孜然粉，芝麻即可，也可以撒椒鹽。

小竅門(mén)

1，炸的時(shí)候先不要翻動(dòng)，等外皮凝結(jié)了，晃動(dòng)鍋即可，用筷子翻身煎另一邊。

2，黃魚(yú)很鮮，不要煎太老，這樣才能外酥里嫩。

3，第一次腌魚(yú)的時(shí)候，鹽要放足。