洋蔥的品種分為三種：紫皮洋蔥、白皮洋蔥和黃皮洋蔥，其中紫皮洋蔥營養(yǎng)價值更高一些。接下來就跟51養(yǎng)生網(wǎng)小編一起來看看吧。

洋蔥作為蔬菜已有五千年的歷史，在國外，洋蔥被譽為“蔬菜皇后”，是人們餐桌上的?？?，營養(yǎng)價值較高。洋蔥可以生吃，也可以熟吃。近年來隨著人們進一步地研究發(fā)現(xiàn)洋蔥有其獨特的保健作用。

常吃洋蔥的好處

1.洋蔥具有擴張血管、保護心臟的作用

洋蔥中富含前列腺素A，據(jù)說洋蔥是目前所知蔬菜當中唯一一種含有前列素A的食物，其他蔬菜里面都不含有。前列腺素A在海產(chǎn)品當中含量較高，比如牡蠣，海參、裙帶菜等。前列腺素A具有擴張血管的作用，可以使血流暢通，保護心臟，還可以降低膽固醇水平。所以說常吃洋蔥具有擴張血管，可以調(diào)節(jié)血脂和血壓，對心臟有保護作用。同時洋蔥中的大蒜素有殺菌、降血脂和預(yù)防冠心病等作用。

2.洋蔥可以清除自由基、延緩衰老

洋蔥中有一種很強的抗氧化劑—硒元素，能清除體內(nèi)的自由基，有抗衰老的作用，對于預(yù)防組織器官損傷有一定好處。當人體缺硒的時候，心肌功能會發(fā)生障礙，容易發(fā)生克山病，所以建議常吃洋蔥可以清除自由基、延緩衰老，還可以預(yù)防克山病。

3.洋蔥具有防癌抗癌作用

洋蔥與大蔥以及大蒜它們都屬于百合科草本植物，都是一個抗癌家族系列的，它們共同的特點是有特殊的辣味，都含有一種物質(zhì)是二硫化物，具有防癌和抗癌作用。4.洋蔥能有效地控制血糖硒元素是構(gòu)成體內(nèi)谷胱甘肽過氧化物酶的一個重要因子，也是它的活性成分，能防止胰島β細胞氧化破壞，促進糖分代謝，能有效地控制血糖，可以改善糖尿病的癥狀。洋蔥中的槲皮素和甲磺丁脲是相似的有機物質(zhì)，也可降血糖，所以建議糖尿病人群，常吃洋蔥是不錯的選擇。

5.洋蔥可以預(yù)防白內(nèi)障

有人說，天天吃洋蔥不得白內(nèi)障，這句話說的不科學(xué)，太絕對，因為老外天天吃洋蔥，也有得白內(nèi)障的，我們只能說洋蔥里的硒元素可以預(yù)防眼睛老化，所以說建議經(jīng)常攝取富含硒的食物，對于預(yù)防白內(nèi)障有一定的作用。

6.洋蔥不會讓人變胖

因為洋蔥中含有少量的低聚果糖，低聚果糖是雙歧因子，好多酸奶里面都有，雙歧因子能讓腸道的雙歧桿菌翻倍地增值，改善腸道菌群，刺激腸道蠕動，有助于清除腸道垃圾。低聚果糖很難被人體吸收，據(jù)測定，低聚果糖產(chǎn)生的熱量每克1.5千卡以下，能量非常低。所以說常吃洋蔥不會讓人變胖。

7.洋蔥還可預(yù)防骨質(zhì)疏松

低聚果糖有促進礦物質(zhì)吸收的作用，瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，低聚果糖在大腸內(nèi)發(fā)酵生成乳酸，可以溶解鈣鎂鐵等礦物質(zhì)，實驗證實低聚果糖促進鈣的吸收率能達到70.8%，因此低聚果糖可以促進生長發(fā)育和骨質(zhì)疏松。

洋蔥是老人最愛的蔬菜，但千萬不能和它搭配吃，否則就是拿自己的小命開玩笑！

洋蔥不宜和這4種食物一起吃。

1、洋蔥和蜂蜜

洋蔥和蜂蜜不能一起吃，一起吃對眼睛不好，會引起眼睛的不適，嚴重的還會導(dǎo)致眼睛失明。

2、洋蔥和海帶

洋蔥和海帶不能一起吃，海帶里邊含有豐富的碘和鈣，洋蔥含有草酸，洋蔥和海帶一起吃容易形成結(jié)石。

3、洋蔥和魚

洋蔥和魚不能一起吃，魚中含有豐富的蛋白質(zhì)，洋蔥和魚同吃，洋蔥里的草酸會分解、破壞魚中豐富的蛋白質(zhì)，使之沉淀，不容易被人體消化吸收。

4、洋蔥和蝦

洋蔥和蝦不能一起吃，兩者同吃會形成草酸鈣。