"在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，保證食品仍然是可以食用的"。其中"規(guī)定的條件"，一般指的是儲(chǔ)藏方法，如干燥、陰涼、冷藏等，在保質(zhì)期內(nèi)食品完全適于出售和食用。對(duì)超過(guò)保質(zhì)期的食品應(yīng)加以區(qū)別，如該食品的色、香、味沒(méi)有改變，它仍然可以食用。當(dāng)然對(duì)有些超期食品憑感官不能作出鑒定時(shí)，則需通過(guò)化驗(yàn)檢測(cè)來(lái)判定可否食用。

食品是否變質(zhì)一般要通過(guò)一系列的理化試驗(yàn)和感官檢查來(lái)確定。理化試驗(yàn)一般檢查渾濁度、粘稠度、酸堿度以及維生素成分有無(wú)變化等。感官檢查是專業(yè)檢查人員通過(guò)感官對(duì)食品的色、味、形等進(jìn)行質(zhì)量評(píng)估，以判斷食品是否變質(zhì)。一般情況下，根據(jù)食品開(kāi)始變得不好吃的天數(shù)，乘上0.7-0.8的系數(shù)，就是該食品的保質(zhì)期。只要在銷售流通環(huán)節(jié)沒(méi)有明顯的環(huán)境改變或是存放方式不當(dāng)，理論上，在食物保質(zhì)期內(nèi)對(duì)食物是可以放心食用的。

奶粉:馬口鐵罐裝為12個(gè)月，玻璃瓶裝為9個(gè)月，塑料袋裝為3個(gè)月。

甜煉乳:馬口鐵罐裝為9個(gè)月，玻璃瓶裝為3個(gè)月。

麥乳精:鍍錫鐵罐裝為12個(gè)月，玻璃瓶裝為9個(gè)月，塑料袋裝為3個(gè)月。

糖果:第一季度和第四季度生產(chǎn)的為3個(gè)月，第二季度和第三季度生產(chǎn)的為2個(gè)月(梅雨季節(jié)生產(chǎn)的為1個(gè)月)。

罐頭:禽類罐頭為24個(gè)月，水果蔬菜罐頭為15個(gè)月。

飲料:易拉罐、玻璃瓶裝果汁、蔬菜汁飲料為6個(gè)月，玻璃瓶裝果味汽水為3個(gè)月，罐裝果味汽水為6個(gè)月。

酒類:11度-12度熟啤酒省優(yōu)以上的為4個(gè)月，普通的為2個(gè)月;12度啤酒為3個(gè)月;10.5度熟啤酒為50天;果酒為6個(gè)月;汽酒為3個(gè)月;瓶裝黃酒暫定為3個(gè)月;露酒為6個(gè)月。

此外，塑料袋裝方便面為3個(gè)月;巧克力、夾心巧克力為3個(gè)月，純巧克力為6個(gè)月;油炸干果、番茄醬鐵罐裝、玻璃瓶裝各為12個(gè)月，醬油和食醋為6個(gè)月。