有時候筆者很羨慕生活在大山里的農(nóng)人，因為在山野之間，能夠見到許多的野生植物，這里面不僅有奇特的雜草，還有具備超高價值的食材或是中藥材。比如在國內(nèi)的南方山區(qū)，就有著無數(shù)的野生食材。這些食材里面，個個都是價值極高的品種。其中有一個品類，很是讓筆者欣賞，那就是南方特有的菌類。

一說到野生植物，菌類這一族是不能忽視的。因為它們在日月之精華和山野之間逐漸生長，蘊含著自然的力量，更帶有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。所以菌類一直以來也很受大眾的歡迎。在菌類里面，其中價值最高的，當(dāng)屬“松茸”了。說起松茸，可能大多數(shù)人僅限于在口感上對它有了解，殊不知，這種野生食材，它的很多特征都值得我們?nèi)ジM一步的了解它。下面，筆者就帶領(lǐng)大家，來重新認識一下“松茸”的魅力。

松茸

不在鄉(xiāng)下生活，也許根本見不到野生的松茸。因為它的生長條件非常的苛刻，根據(jù)筆者的了解，此野生食材只能生長在沒有任何污染和人為干預(yù)的原始森林中，關(guān)鍵的一點，它至今都沒有人工栽培的。松茸目前在市場上，產(chǎn)地一般收購價在80元以上，具體會根據(jù)松茸的品質(zhì)有所差異，而且現(xiàn)在還有逐年升高的趨勢。而就是這種野生的東西，出口到國外就變成了700元一斤。根據(jù)筆者的了解，松茸也被大家稱呼為松菌、松口蘑、松蕈、合菌、臺菌和剝皮菌，主產(chǎn)地當(dāng)然是在適宜它生長的地區(qū)，比如國內(nèi)的四川、西藏、云南等青藏高原一帶。北方的小伙伴們，話說你在野外見到過松茸嗎？筆者作為土生土長的北方人，至今都沒有見到過。

雖然松茸生長在野外，但是見到的人可以說是很幸運了。畢竟這種作物它的價值極高。之所以在市場上收購價能夠達到80元以上，肯定是多個因素引起的。比如松茸屬于純野生品種，無法進行人工栽培。再加上它生長極為緩慢，采挖的頻次和數(shù)量根本供應(yīng)不上，所以價值很高。松茸到底生長有多慢呢？根據(jù)筆者的了解，松茸的生長分為4個階段，從孢子到菌絲再到菌根，最后才能孕育出子實體，而隨后子實體才開始散播孢子。這4個階段的過程，至少需要5年的時間！也正因為如此的特殊情況，所以松茸在我國一直都是二級瀕危保護物種。

對于這樣一種高價值的菌類，也許有人并不理解。其實松茸這么高價值，另一個重要的原因是它的營養(yǎng)價值。根據(jù)筆者的了解，作為長在松林下，具有獨特的濃郁香味的菌類，松茸是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，它含有18種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營養(yǎng)物質(zhì)、5種不飽和脂肪酸、8種維生素、2種糖蛋白、豐富的膳食纖維和多種活性酶。也正因為松茸的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，所以它也具有很高的藥用價值。

鑒于松茸的諸多價值，所以在這里，筆者也呼吁大家，如果在野外見到了野生松茸，要是采挖的話，請小心一點。畢竟它生長極為緩慢。若是在采挖的時候破壞了菌絲，就不好了。挖一個少一個。所以在挖完松茸后，請及時將菌坑埋好，這樣可以保留好菌絲，利于它的生長。本期有關(guān)松茸的內(nèi)容就分享到這里了，估計你已經(jīng)對它有了新的認識了吧！