各位看官大家好，歡迎閱讀由未來(lái)美食提供的資訊。今天我們的主題是：立秋多給孩子吃，一個(gè)等于8個(gè)雞蛋、8只大蝦，再貴也要舍得！接下來(lái)我們一起進(jìn)入正題。

夏天的時(shí)候很多人都沒(méi)有胃口，肉都不想吃，每天吃些涼拌菜度日，所以到了秋天就要特意多吃一些有營(yíng)養(yǎng)的食物。尤其是小孩子，他們總是貪涼，夏天的時(shí)候不是吃水果就是吃涼菜，基本上沒(méi)有長(zhǎng)肉，所以要趁著立秋以后多補(bǔ)一下，其中牛肉是非常建議給他們吃的，雖然有點(diǎn)貴，但再貴也要舍得，但是卻適合孩子吃，用它做出的這種菜吃上一碗就相當(dāng)于吃了8個(gè)雞蛋，8只大蝦。

這道菜就是番茄燉牛肉，牛肉本身的營(yíng)養(yǎng)就很高，番茄里面的番茄素對(duì)孩子的成長(zhǎng)發(fā)育也十分好，這二者搭配特別適合孩子吃飯的做法，也很簡(jiǎn)單。

1要去超市或者市場(chǎng)買一塊新鮮的牛肉，最好選擇瘦肉比較多的那一種。如果是大人吃要選筋和肥肉較多的那樣子更有嚼勁，但是小孩子的牙口普遍不好，如果筋太多他們會(huì)不想吃。

2清洗干凈，切成小塊兒，給小孩子吃最好切的小一些，這樣才能一口一塊。

3把番茄洗一下切成塊，如果想要得到更容易的湯汁，最好用開水燙兩分鐘，這樣它的表皮就能輕易的揭下。

4鍋里倒一些油，要多一些，放入姜片和大料爆香。牛肉不需要提前焯水，所以要放一些大料適當(dāng)?shù)娜コ任丁５冉阄冻鰜?lái)以后再放入蒜和干辣椒。如果孩子不能吃辣，辣椒就不用放了，多放一些蒜片也可以。

5倒入一些胡椒粉和姜粉，這也是讓這道菜味道更足的關(guān)鍵。

6這時(shí)廚房里會(huì)彌漫出濃郁的香味，接著放入牛肉和生抽翻炒，等到變色就可以放入番茄了。此時(shí)番茄的汁水會(huì)流出來(lái)，讓牛肉在這一步多浸泡一會(huì)兒會(huì)更加的入味。

7加入開水最好要沒(méi)過(guò)食材，蓋上蓋子就可以燉了。大火燒開之后一定要調(diào)成中火，等20分鐘以后放入鹽巴，大火把汁水收掉。不過(guò)最好還是留一點(diǎn)湯汁，用來(lái)拌米飯是非常好的

有許多家長(zhǎng)不經(jīng)常給孩子買牛肉，所以不太了解，其實(shí)牛肉也分許多部位的，不同部位適合不同的烹飪方法，如果想做牛肉餡，最好選擇短腦、脖頭胯骨等部位，那里的肉比較緊實(shí)，出餡率是很高的。如果想清燉，最好選腱子肉和胸肉，大人者的話可以選擇弓寇和肋條筋，要是炒菜的話，要選那些比較嫩的部位，比如里脊、上腦和郎頭。