怎樣做一張春餅？

春餅是薄餅中的一種，立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。春餅的表皮是用面粉烙制而成的，一般要卷著各種美味可口的蔬菜、肉、醬料一起吃，北方人尤其喜歡在春餅里夾根大蔥，不介意味道的話其實(shí)大家都可以嘗試嘗試，味道自然是特別酸爽！

好的春餅應(yīng)該是什么樣的？其實(shí)春餅沒有好壞之分，只要是自己動手做的都是最美味的，大家都應(yīng)該有這種自信哈！

下面給大家分享一下春餅的做法~做出來超級好吃喲！

需準(zhǔn)備食材：

餃子皮：20張

油：適量

刷子：(用來刷餃子皮）

搟面杖：1個

熏肉：適量

大蔥：1根

黃瓜：1根

豬肉：適量

甜面醬：1勺

雞蛋：2個

豆瓣醬：2勺

土豆：1個

春餅的具體做法：

1.準(zhǔn)備配菜：依次是蔥絲、黃瓜絲、土豆絲（切完泡水里）、蒜末、蔥末、甜面醬、熏肉絲、雞蛋打散、豬肉絲（切完倒入料酒、姜攪拌）、豆瓣醬，以上全部備用。

2.餃子皮每一層都均勻的刷上油，包括餃子皮的邊（不然蒸完后容易揭不開），每十張，搟皮，搟成盤子大小即可，蒸鍋水開后，將餅放入蒸鍋，10分鐘左右就可以啦~

3.10分鐘后要趁熱將餅揭開，涼了就不容易揭了。

4.用手把熏肉撕成絲狀的小條，準(zhǔn)備好蔥絲、黃瓜絲、肉絲（肉絲的處理方法：在鍋內(nèi)熱油，放入肉絲翻炒至熟，倒入一勺甜面醬，翻炒均勻出鍋）

5.雞蛋醬：鍋內(nèi)熱油，倒入雞蛋液，煎熟，放入兩勺豆瓣醬，翻炒出鍋

6.土豆絲；鍋內(nèi)熱油，放入十三香、生抽、蔥花、蒜末爆鍋，放入土豆絲，翻炒至熟，加入鹽、雞精出鍋

7.把餅攤開，依次加入各種食材和醬料就可以開動了喲~餅真的超級薄了！

Tips：

不想用餃子皮的朋友可以用普通面粉，開水和面，面和水的比例大概是10：6，（水一點(diǎn)一點(diǎn)往里加，用筷子攪拌到面粉成雪花片狀即可）稍微涼一下，用手揉成面團(tuán)，蓋上蓋餳半小時左右，餳好的面搓成粗長條，切成等量大小的劑子，用手把劑子按扁，面劑子一面抹上油，拿起兩個面劑子把抹油的一面對在一起互相揉搓一下，以便讓面劑子相對的一面都抹上油沒有死角，用搟面棍搟成薄餅就可以啦！

#吃在重慶#