茄子我還是挺喜歡吃的，最簡單的就是將茄子切成小條，蒸熟后蘸上拌上雞蛋醬來吃

茄子的做法還是油很多種的，但都還挺簡單的，我比較喜歡做蠔油燒茄子、蒜香蒸茄子、梅干菜肉末炒茄子，都很好吃，并且做起來都不難，很簡單易學(xué)，大家嘗試動手制作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下這些菜品的做法，希望對您有所幫助！

【蠔油燒茄子】

茄子切成小條，大蒜切末，蔥切蔥花，香菜切末備用

鍋中倒入寬油，將油燒至五成熱后下入茄子條炸，用大火炸，將茄子條炸軟后盛出瀝油，鍋中留下一些油，放入蒜末，煸炒出蒜香味后，放入茄子條，倒上醬油和蠔油，放入食鹽和白砂糖以及胡椒粉，放上蔥花，大火翻炒片刻后，放入雞精，倒上水淀粉，炒至湯汁濃稠后出鍋擺盤，最后撒上香菜即可

【蒜香蒸茄子】

蔥切蔥花，大蒜切末，茄子清洗干凈后切條擺入盤中

鍋中倒入少許油，將其燒熱后下入蔥花和蒜末，煸炒出香味后倒入醬油和少許米醋，放入食鹽和白砂糖以及雞精，翻炒均勻

將裝茄條的盤子放入蒸鍋中，大火蒸十五分鐘左右，將其蒸熟后取出，澆上剛剛炒好的汁，拌勻即可

【梅干菜肉末炒茄子】

茄子切成片，豬肉剁成肉末，蔥切蔥花備用

鍋中倒油，將油燒熱后放入茄子，將茄子炒軟后盛出，再倒上一點(diǎn)油，燒熱后下入肉末，翻炒及幾下，倒上料酒和醬油，翻炒至肉末變色斷生后，放入梅干菜，炒出香味后放入茄子，撒上食鹽和花椒粉，翻炒至食材熟透后撒上一點(diǎn)味精調(diào)味，炒勻后即可關(guān)火盛出擺盤

好吃的梅干菜肉末炒茄子就做好了，大家可以嘗試制作一下