喝湯是一種傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣，無論南北方人都喜歡喝湯，而且在我們的日常生活中，一日三餐餐桌上總是會(huì)備上一份鮮美的湯粥。喝湯可以促進(jìn)消化吸收，而且湯的營養(yǎng)物質(zhì)也是非常豐富的，有人喜歡喝糧食做成的湯粥，也有人喜歡喝肉湯蔬菜湯，比如排骨湯，雞湯，還有魚湯，都是我們比較常喝的營養(yǎng)湯粥。

現(xiàn)在正是盛夏季節(jié)，這個(gè)時(shí)候天氣比較炎熱，喝排骨湯和雞湯常常會(huì)讓人覺得很油膩，沒有食欲，所以大多數(shù)人都喜歡喝魚湯，鮮香入味又特別有營養(yǎng)，而且魚肉中的營養(yǎng)價(jià)值高，就是一種低脂肪低熱量的食物，喝魚湯，好喝還不長肉。

說到魚湯，多數(shù)人都喜歡喝鯽魚豆腐湯。因?yàn)轹a魚的肉質(zhì)比較嫩滑，富含大量的蛋白質(zhì)和氨基酸和豆腐一起燉湯喝又香又嫩，湯汁又很白。喝這樣的湯粥老少皆宜好消化又好吸收，還能補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)鈣和蛋白質(zhì)的含量都是比較高的。多喝鯽魚豆腐湯，可以增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力。

鯽魚豆腐湯雖然營養(yǎng)美味，但是很多人在做的時(shí)候，常常會(huì)用錯(cuò)的方法，燉出來的魚湯又腥又難喝，魚肉又很柴。下面就給大家分享一下燉鯽魚豆腐湯的好方法。燉鯽魚豆腐湯，直接加水煮就錯(cuò)了，多加1步，魚湯又香又白無腥味！

鯽魚豆腐湯

首先我們把豆腐清洗干凈，然后進(jìn)行焯水，豆腐焯水會(huì)讓它變得更加嫩滑，不容易被燉碎了。豆腐焯水的時(shí)候先把它切成小塊兒，鍋中加水燒開之后放入少量食用鹽。攪拌均勻，把豆腐放入鍋中煮10分鐘就可以出鍋。然后把鯽魚清洗干凈，在魚肚子上正反兩面都劃上一些刀口。魚身上擦拭食用鹽，在放入生姜片，料酒，蔥段，腌制5分鐘。放入油鍋中煎至兩面微黃。魚煎好之后再往鍋中加入豆腐和青菜，然后添加熱水。用中火把水煮沸之后轉(zhuǎn)成小火，加入一勺豬油?？梢宰専醭鰜淼聂~湯又鮮又嫩又濃白。小火慢慢燉20分鐘可以出鍋了，美味！