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豆腐冬瓜湯

材料：

冬瓜500克，豆腐1-2塊，蘿卜干30克，咸蛋1個(gè)，蝦皮適量，生姜3片。

做法：

（1）冬瓜去皮，切塊洗凈。豆腐切小塊狀，蝦皮洗凈。

（2）熱油下鍋，下生姜片爆香，再放入冬瓜爆炒，然后向鍋內(nèi)加入適量開水煮沸小火煮20-30分鐘。

（3）放入咸蛋黃，再放入蝦皮、蘿卜干，煮2分鐘左右關(guān)火，最后加入咸蛋白，調(diào)味即可。

小貼士：

豆腐味道清淡，含有肉類般的豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，是很好的肉類替代品，且脂肪含量非常低。冬瓜味甘淡，性微寒，具有清熱利水、減肥降脂的功效。咸鴨蛋能清肺火、降陰火。上述食材再搭配鮮味的蝦皮和蘿卜干，即使不放鹽，味道也足夠鮮甜了，適合一家老少保健飲用，也特別適合濕熱體質(zhì)人群食用。