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有人笑言 “灌口，顧名思義就是灌自己的一張口” 吃貨朋友都知道 到集美尋覓美食首選灌口 在灌口老街與農(nóng)貿(mào)市場 隨便竄進一條街都足以吃撐你的胃 灌口在歷史上有“八閩重鎮(zhèn)”之稱，幾百年來，由于陸路、海路暢通，商業(yè)漸漸集中到灌口，福州、泉州、漳州等地的往來商人眾多，各種特色小吃也隨著市場的繁榮而誕生，并逐漸遍布大街小巷。
鹵鴨、鹽雞、鹽鴨、麻糍、牛肉羹、蚵仔煎、魚孚肉粽、紅龜、饅前粿、堿仔粿......據(jù)不完全統(tǒng)計，目前灌口的小吃最少有250種。
今天 小編帶你打卡部分灌口網(wǎng)紅美食店 01 周寶珍鹵味 有一句笑言是，“沒有一只鴨能活著走出灌口”。在灌口，我們有花式“做鴨”36法，總有一款“鴨鴨”是你的菜。 愛吃、會吃鴨子的人都知道，灌口周寶珍鹵味的鹵鴨是不能錯過的舌尖美味，爆烤鴨更是其中的爆款單品。
把農(nóng)家正蕃公鴨在調(diào)制的中藥材里浸泡半天，然后放入新型高壓鍋爐中進行爆烤。色澤金黃、芳香誘人、不油不膩的爆烤鴨你絕對會愛上！
小編告訴大家一個小秘訣，爆烤鴨如果外帶的話，別把袋子扎起來，這樣就不會有水汽，能夠讓鴨子保持香脆。
地址：灌口老街大榕樹下 來了灌口，作為“吃鴨”愛好者，上過央視的吉來鹵鴨，以及建成咸水鴨、三德利飯店的鹽鴨、亞扁白斬鴨，你說能錯過嗎？自然是要“鴨鴨打盡”！ 吉來鹵鴨
地址：灌口鎮(zhèn)舊街草仔市里125號 建成咸水鴨
地址：灌口大道1028號 三德利飯店
地址：灌口安仁大道978號 亞扁白斬鴨
地址：鳳泉小區(qū)新鎮(zhèn)住宅樓105室 02 亞美手工麻糍 你吃過咸口的麻糍嗎？在灌口老字號“亞美手工麻糍”，麻糍有咸、甜兩種口味，花生是咸味的，芝麻是甜味的，最是適合做茶歇。
麻糍香、酥、甜、脆，糯米Q彈筋道，里面包著花生仁、白糖、芝麻等。阿姨手速很快，指尖翻轉(zhuǎn)，眨眼功夫一個麻糍就做好了。
麻糍店門口還有一口炸鍋，里面正炸著油酥炸和韭菜盒。外觀形似小月牙的油酥炸里裹著拌有蒜泥、蔥頭、白糖的花生粉末，口感香甜，酥脆可口。韭菜盒皮酥餡美，來一個絕對不虧。
地址：灌口老街137號 03 林添發(fā)匙仔炸 老街上的林添發(fā)匙仔炸，論年紀(jì)比小編還要長上幾輪，是不少當(dāng)?shù)厝藦男∨惆榈酱蟮睦衔兜溃渲?，最有名的是海蠣炸和豆腐炸?/p>
主料是鮮海蠣，大蔥，拌有鹽、白糖，加上水淀粉油炸而成。一勺蔥蒜再加上一勺鮮海蠣，下鍋開炸——“嗞啦”~大勺子接觸油鍋的那一瞬間，油炸香氣撲鼻而來，食材在油鍋中翻滾、膨脹，直至金黃。
店里的兩位師傅默契配合，一個負(fù)責(zé)把原料下鍋，一個看火候把匙仔炸夾出鍋。在吃林添發(fā)家的匙仔炸的時候記得加點店里特制的辣椒醬哦~
地址：灌口鎮(zhèn)灌口街203號 04 韌成薄餅 韌成薄餅店已傳承三代，店里的師傅就叫薄餅成，他們家在灌口老街那是有口皆碑。
抓起一團面輕巧的在平底鍋上一墜、一碾、一提、一拉，蒸汽彌散，空氣中浸潤著樸素的面香，一張薄如蟬翼、筋道柔韌的“薄餅皮”就生成了。
各種時鮮蔬菜、還沒破肚的新鮮海蠣，店里的薄餅菜都是現(xiàn)炒現(xiàn)包，還加了虎緹和廈門辣醬。想吃正港廈門口味的薄餅，就去韌成薄餅店。 地址：灌口老街底榕樹下 05 啊大水餃 啊大水餃在灌口可謂聞名遐邇，是很多人到灌口必打卡的一家店。雖然名字是水餃店，但是店里也有套餐、港式點心等。
今天要重點推薦大家打卡上榜“中華名小吃”的啊大魚燕餃。把魚泥加進面粉，魚燕餃的外皮類似肉燕皮，卻又要比肉燕皮更來得軟嫩。
此外，店里還有黑椒牛柳水餃、香菇木耳餃、筍絲山藥餃、韭黃鮮蝦餃......什么餡兒的餃子都好吃，保證不踩雷。如果你想一次性品嘗多種口味，不妨點一份什錦餃子~（PS：胖友們記得蘸醬吃啊）
地址：灌口鎮(zhèn)大路乾街441號 06 友愛牛肉店 友愛牛肉店經(jīng)營20多年，也是一家貨真價實的老店了。一進門就能發(fā)現(xiàn)店內(nèi)食客人手一份煲，一份拌面。店內(nèi)充盈著濃郁的牛肉香氣，作為一名牛肉愛好者，對小編來說這里簡直就是饕餮客的天堂。
煲仔的湯水里帶著濃濃的藥材香氣，喝上幾口渾身都暖得冒出汗珠來。牛尾切成了大塊，帶著彈牙的牛皮，牛肉的香氣和口感完全在口中得到釋放，肉食獸真的不能錯過！
地址： 灌口鳳泉廣場白水泉里31號 在灌口農(nóng)貿(mào)市場里 也是各色食肆云集 濟陽咸粥、阿明沙茶面、聰仔肉丸 ...... 濟陽咸粥 有名的濟陽咸粥的湯頭是用滿滿一大鍋的豬頭骨熬煮，糯米香粘不爛，加入拌過芹菜碎的脫骨肉和香脆油蔥，地道的閩南風(fēng)味。
阿明沙茶面
阿明沙茶面以其獨家配方著稱，沙茶面味道鮮美醇厚，甜辣可口。 聰仔肉丸
聰仔肉丸在灌口菜市場開了二十多年。原料選用鮮豬后腿精肉、新鮮魚肉等加入優(yōu)質(zhì)地瓜粉和香菇丁、芹菜末，做成了芹菜肉丸、香菇肉丸，純手工制作，無添加，肉丸爽脆。來了一定要帶一盒回去。 # 今日互動話題 # 關(guān)于灌口， 你還有哪些私藏小店？ 歡迎在留言區(qū)與我們分享~ |
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