這魚(yú)沒(méi)有魚(yú)刺，清蒸后沒(méi)腥味，魚(yú)肉鮮嫩，再貴也得買(mǎi)，小孩多吃點(diǎn)

超市里的冷凍柜里，經(jīng)常會(huì)見(jiàn)到一種魚(yú)肉，它是加工好的，只有魚(yú)肉，沒(méi)有魚(yú)皮、魚(yú)刺和魚(yú)頭，它叫做龍利魚(yú)。超市里的龍利魚(yú)都是這樣加工冷凍好的，根本看不出這種魚(yú)長(zhǎng)什么樣子，所以很多人并不知道，只知道這種魚(yú)肉吃起來(lái)很方便。

龍利魚(yú)是一種暖溫性近海大型底層魚(yú)類(lèi)，沿海地區(qū)人們都叫它舌頭魚(yú)，因?yàn)樗L(zhǎng)得像舌頭。這種魚(yú)的魚(yú)肉很嫩，而且沒(méi)有腥味，加工后沒(méi)有魚(yú)刺。關(guān)鍵是龍利魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，屬于高蛋白的食品，含有豐富的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，是小孩子吃補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的好食材。

不過(guò)近幾年，有一種魚(yú)搶占了龍利魚(yú)的市場(chǎng)，它就是巴沙魚(yú)，巴沙魚(yú)雖然口感和龍利魚(yú)差不多，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差很多，因?yàn)榘蜕臭~(yú)的蛋白質(zhì)含量不高，含水量比較高。

超市里的冷凍龍利魚(yú)魚(yú)肉，沒(méi)有魚(yú)刺，清蒸后沒(méi)有腥味，魚(yú)肉鮮嫩，適合兒童使用。不過(guò)價(jià)格有點(diǎn)貴，因?yàn)楹＠稞埨~(yú)的自然資源不多，它的出肉率也不高。但是再貴也得買(mǎi)，小孩多吃點(diǎn)，可以補(bǔ)鈣補(bǔ)腦，促進(jìn)身體發(fā)育。

龍利魚(yú)清蒸最合適了，和清蒸鱸魚(yú)的做法一樣，下面我們一起來(lái)看看吧～

【清蒸龍利魚(yú)】

食材：龍利魚(yú)、姜、蔥、生抽、料酒、食用油。

做法：第一步，將龍利魚(yú)解凍，清洗干凈，瀝干水分，加料酒和姜絲腌制片刻。

第二步，然后鍋中燒開(kāi)水，放上龍利魚(yú)，蓋上蓋子，大火蒸6分鐘就可以出鍋了。

第三步，蒸好后，盤(pán)子中有很多湯汁，倒掉不要，然后切蔥絲放在魚(yú)肉上。

第四步，鍋中燒熱油，油溫升高后，趁熱澆在蔥絲上，最后再澆上生抽就可以上桌食用了。

小貼士：

1、清蒸魚(yú)不要加鹽，不管是什么魚(yú)都一樣，最后加了生抽就夠味了。

2、蒸魚(yú)最重要的是時(shí)間，一般清蒸鱸魚(yú)需要8分鐘，而龍利魚(yú)更容易熟，6分鐘就足夠了。

3、煮熟后，記住順序，先澆熱油，然后再澆生抽，或者蒸魚(yú)豉油都可以。

4、龍利魚(yú)還含有一種脂肪酸，對(duì)眼睛有很好的保護(hù)作用，被稱(chēng)為“護(hù)眼魚(yú)肉”。

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