蔬菜是日常生活中大家都會(huì)接觸到的東西，多吃蔬菜有益健康是公認(rèn)的事實(shí)。對(duì)于愛(ài)吃大魚大肉的人來(lái)說(shuō)，偶爾攝入一些蔬菜元素能夠更好地平衡飲食。今天小編就教大家如何炒好一道蔬菜，炒空心菜時(shí)不要急著下鍋，多做一步，出鍋后翠綠不發(fā)黑！

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日常生活中有的人對(duì)炒空心菜不以為意，認(rèn)為它十分容易料理，其實(shí)不然。通常做法下，大家喜歡直接將處理好的空心菜下鍋，等到炒熟炒透后加入一些調(diào)味料，然后再將其放置在盤中。不過(guò)，這樣的空心菜炒是炒好了，樣子卻黑乎乎軟趴趴的，看著十分令人倒胃口。如何炒出一道優(yōu)秀的空心菜呢？下面是具體步驟。

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首先得準(zhǔn)備一些相應(yīng)的食材，包括空心菜、剝好的蒜瓣、食鹽、雞精、水淀粉以及食用油。在挑空心菜時(shí)，也有很大的講究，最好挑選葉子新鮮翠綠、葉桿不大不小的，這樣炒出來(lái)的更加適口。將新鮮空心菜處理好后，不要急著下鍋，先將其放置在一旁。這是，大家可以在鍋中加入適量清水，食用油以及調(diào)味鹽，水燒開(kāi)后放入空心菜，煮上十幾二十秒即可將其撈出。然后再將鍋中燒干，加入食用油，當(dāng)油有五六成熱時(shí)，便可將蒜瓣爆香，再將空心菜放進(jìn)去翻炒，注意這時(shí)一定要開(kāi)大火，充分炒出香味。最后大家便可將水淀粉放進(jìn)去調(diào)稠汁水。這樣，一道完美的炒空心菜便成功做好了。

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沒(méi)想到一道不起眼的炒空心菜其中的講究也有不少，其實(shí)，生活中的很多菜都需要一些方式方法才能炒好。炒菜也是一門需要積累經(jīng)驗(yàn)的學(xué)問(wèn)，只有越炒越好的徒弟，沒(méi)有越炒越差的師傅。希望以上技巧能夠帶給大家一些幫助。