來源：美味情緣

包菜炒粉絲（粉條）是傳統(tǒng)有名的小吃，以口感勁道咸香味美而著稱，街邊的蒼蠅小館，或者大排檔的菜單上都見到它的身影，價(jià)格不貴經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，連肉末都不用放，既可當(dāng)菜，又可以當(dāng)主食，不僅營養(yǎng)美味，而且價(jià)廉物美。

包菜和粉條都是物美價(jià)廉的食材，常年都能在市場上買到它們，前者富含豐富的維生素C和胡蘿卜素，平時(shí)補(bǔ)充些它可以起到增強(qiáng)人體免疫了的作用以外，還具有清脆爽口的特性，備受大家的喜歡，后者口感爽滑勁道，而且極富彈性，蛋白質(zhì)和膳食纖維含量豐富，把它們搭配在一起，簡直就是“天作之合”，完美的挑不出任何瑕疵出來。

食材配料：粉絲（粉條）、包菜、食用油、老抽、生抽、大蒜、生姜、蔥、辣椒粉、鹽、雞精、十三香。

制作過程：

首先，去半顆包菜出來，把它清洗干凈后，再把它切成細(xì)絲，狀態(tài)如上圖所示即可，另外，準(zhǔn)備適量的紅薯粉（或者粉絲），提前用清水將它泡發(fā)半個(gè)小時(shí)以上。

起鍋燒水，同時(shí)加入少許的老抽，把水燒至沸騰后，再將提前泡好的粉條倒入鍋中，把它燙軟、燙熟后撈出，控干湯汁后，盛入碗中備用。

然后，在粉條中拌入適量的食用油，這樣做的目的是防止它們粘在一起。

起鍋燒油，油燒熱油，先放入適量的蔥姜蒜末，小火爆出香味后，再加入少許的辣椒粉（怕辣的人可以選擇不放），以及事先切好的包菜絲，同時(shí)，轉(zhuǎn)大火快速顛炒均勻，直到把它炒至上色為止。

然后，再加入少許的鹽、雞精、十三香調(diào)味，以及1勺的生抽，把包菜炒軟、炒至斷生后，再倒入燙熟的粉條，繼續(xù)開大火翻炒，直到完全入味為止。

出鍋前，再撒入適量的蔥花點(diǎn)綴裝飾下，即可裝盤上桌，包菜炒粉條制作完成，勁道爽滑、咸香脆爽，吃起來別有一番滋味，這么一大份，不一會(huì)兒功夫，就被搶光光！

溫馨提示：

粉絲或者的粉條都可以這樣操作，口感會(huì)有所差別，大家可以根據(jù)個(gè)人的實(shí)際情況來決定。