凡是做過西點(diǎn)師的人都知道，

擺盤，一定是堂食盤餐的重中之重，

有句話常講：

“眼睛會(huì)先于味覺品嘗食物。”

“秀色可餐” 便是這樣來的。

如果說餐盤是一張畫布

那每一位西點(diǎn)師都是丹青妙手，

顏料可以是果醬，

也可以是巧克力，

工具不需毛筆，

只要一把勺子，或者一只筷子，

便可寫意山水，

在筆法和色彩濃淡的變換

創(chuàng)作出西點(diǎn)擺盤的藝術(shù)千秋。

如果不會(huì)擺盤怎么辦？

一只潔凈的白盤子可能是你的救星。

任何或素雅、或絢爛的甜點(diǎn)，

都能在白盤子里襯托出更美的模樣，

適當(dāng)留白，

給予食客想象的空間，

未嘗不是一件好事。

或者，你可以利用白盤子本身的紋理

不加裝飾，卻也富有張力，

也能獲得好看的盤式甜點(diǎn)。

或者，簡(jiǎn)單畫盤，

用擠汁瓶將果醬以斑點(diǎn)形式，

點(diǎn)綴在盤子中央或者食材旁邊，

會(huì)增加盤子的整體活潑感，

你學(xué)會(huì)了嗎？

圖片 | 網(wǎng)絡(luò)

內(nèi)容策劃 | 甜小甜

文案及編輯 | 小骨