小店：蘭州拉面店

招牌：牛肉拉面

推薦理由：這家的蘭州拉面以“湯清、肉香、面精”的獨特風味讓人垂涎。

小記體驗：

蘭州拉面可謂譽滿天下，在盛澤，也開了不少蘭州拉面店。今天，小記就帶大家走進一家在盛澤開了3年多、深受市民喜愛的蘭州拉面店，去嘗嘗那碗遠近聞名的牛肉拉面。

這家店位于盛澤鎮(zhèn)白龍橋路（綠洲華庭小區(qū)西門）。中午時分，天氣炎熱，小記走進這家蘭州拉面店，店內開著空調，頓覺涼爽。再看看店里，8張方桌全部坐滿了人，有的吃面，也有的吃飯，還有的點了羊肉泡饃。

店主告訴小記，來他們這兒點得最多的就是牛肉拉面，一碗面只要9元錢，好吃又實惠。小記也點了一碗牛肉拉面，坐在凳子上等待面條上桌的同時觀察著店員的操作。只見一名店員頭戴一頂富有蘭州風情的帽子，在臺板上抓了一團面粉，就在廚房開始拉起了面條。甩一甩，打一打，再甩一甩，來回拉了十幾下后，面條就變得很細了。隨后，店員將絲絲縷縷的面條扔進了大湯鍋里煮。廚房內有四個人在忙碌，他們穿著蘭州特色服飾，其中一個人負責拉面，一個人負責煮面、撈面，還有一個人負責將美食端給客人。

煮了三四分鐘后，面條就被撈出鍋了，再撒上牛肉片、香菜、蒜苗和辣椒，一碗香噴噴的牛肉拉面被端到了小記面前。在這里小記給大家普及下，蘭州牛肉拉面，又稱蘭州清湯牛肉面，號稱“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區(qū)的風味小吃，傳說起源于唐代，以“湯清、肉香、面精”的獨特風味讓人垂涎欲滴。

店家告訴小記，他們店里的湯底使用的是牛油大骨湯底，選用的牛羊肉則來自蘭州。每一碗被端上桌的牛肉拉面上面漂浮的牛肉都被切得很薄，口感很好。小記拿起筷子挑起幾根面條送進嘴里，面條松軟，再喝一口湯，十分鮮美。店家說，這碗拉面每日可售出超過100碗。

小店故事：

這家店已在綠洲華庭小區(qū)門口開了3年多時間，人氣很旺，生意不錯。

店主馬先生來自青海，一家人共同在盛澤經營這家店。該店的營業(yè)時間是早上6點到晚上11點。他告訴小記，蘭州拉面的特色就是“一清二白三紅四綠五黃”，一清是指湯清、二白是指白蘿卜片加入湯中純白如玉、三紅是指辣椒油紅、四綠是香菜和蒜苗添進去的綠、五黃是指面條黃亮。正是這些特點，蘭州拉面贏得了國內乃至全世界顧客的好評。（陳靜）

地址：盛澤鎮(zhèn)白龍橋路

2019-08-30